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食堂工作自查报告

2020-12-12 来源:易榕旅网

  长期以来,我项目部食堂工作秉承“公益性”“服务性”“安全性”原则。为加强项目部管理,进一步提高我项目建设和管理水平,保障广大员工身体健康,根据上级要求同时结合我单位实际情况,对食堂工作展开了全面、认真的自检自查,现将自检自查情况报告如下:

  一、领导重视周密布署

  每年年初,项目部都会专门召开食堂工作会议,明确职责和具体分工,成立以项目经理为首的食堂工作领导小组,统筹各项工作,针对各项具体工作制定计划、明确责任,让食堂的`全面工作制度化、规范化。

  二、设施到位操作规程

  各类设施的安全状况良好。食堂配备的各类器械、用电设备、消防设备、电路、开关插座的安全状况都比较好,管理比较规范到位,操作规程明确。

  三、确保卫生有效监督

  食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重,为确保无一例食物中毒的发生,我们主要采取了以下措施:

  1、食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》,有各项卫生安全制度和措施,并做到了有检查、有记录,有突出事件的应急措施,工作人员能自觉按要求上岗和操作,其它各项卫生措施和规定能落实到位。

  2、采购做好验收工作,加工做到烧熟煮透,做好食品留样工作。严格把好食品进货关,食品进货进行统一采购,对采购的食品索取三证

  (营业执照、卫生许可证、生产许可证)复印件和质量检验报告,进出货手续齐全,帐册相符,并由姚启鹤同志负责。

  3、每次用餐后所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒,健康卫生。

  四、保证伙食以人为本

  为维护员工的合法利益和身心健康,我校坚持“公益性”原则,按照“非营利性”要求,进行食堂成本单独核算,以保证食堂日常运转经费收支平衡为目标,合理确定供餐价格。

  五、存在问题亟待改进

  1、留样菜盒数量不足。

  2、夏季工作服配备不足。

  上述两条不足在自查工作结束后已整改。

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