专利名称：桂花酒的酿制方法专利类型：发明专利发明人：林洪才
申请号：CN201910635585.7申请日：20190715公开号：CN110343592A公开日：20191018
摘要：本发明公开了一种口感醇厚、酒精度在20％以上的桂花酒的酿制方法，包括以下步骤：步骤一、将糯米煮成饭，将饭放置到搅拌甜酒曲的容器里，待冷却到25‑32℃后拌入甜酒曲，将拌入甜酒曲的米饭装入发酵的容器里；步骤二、容器里的发酵温度控制在32‑35℃，用控制室内温度或者调整保温层方法来调整发酵温度，开始初始发酵，发酵时间为36小时；步骤三、将容器整体置于常温避光处继续常温发酵0‑15天制成甜酒酿；步骤四、加入新制或储存的鲜桂花和粮食白酒混合物，继续在常温避光处发酵3到6个月；步骤五、将发酵好的酒经过滤沉淀后装瓶。
申请人：林洪才
地址：215628 江苏省苏州市张家港市南丰镇海坝村第十八组116号
国籍：CN
代理机构：南京天华专利代理有限责任公司
代理人：夏平
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