《自制可乐鸡翅》活动设计

《自制可乐鸡翅》活动设计

【教学目标】

1.价值体认：从本次活动中获得有积极意义的价值体验，初步感受自制食品的营养和健康，感受动手操作并获得成功体验的快乐，学会用自己力所能及的方式感恩父母家人。

2.责任担当：提高动手能力，提升在活动中发现问题、解决问题的能力，感受劳动和生活的乐趣，形成积极的劳动态度。

3.问题解决：了解鸡翅具有的营养价值，知道制作可乐鸡翅需要的食材和工具，清楚制作的步骤和要点，学会自制鸡翅的方法。

【教学重难点】

了解鸡翅具有的营养价值，知道制作鸡翅需要的食材和工具，清楚制作的步骤和要点，能利用鸡翅、可乐等食材和工具，自己动手为父母、为家人制作一款美味的鸡翅。

【教学过程】

一、问题导入

可乐鸡翅是一道色香味俱全的热菜,营养丰富又美味。本节课中,我们将学习可乐鸡翅的

烹饪方法,并制作这道菜。亲爱的同学们，你们喜欢吃可乐鸡翅吗？让我们开始制作美食吧！

需要的食材有：

鸡翅(中)、八角、姜片、料酒、葱段、可乐 、蒜片

需要的工具有：

菜刀、案板、大碗、漏勺

二、技法指导

需要提醒大家的是：

1、用菜刀切鸡翅时,要小心。

2、油锅周围温度较高,小心油溅到手上，造成烫伤。

三、实践操作

1. 将洗好的鸡翅放在案板上，用菜刀在翅中的正反面分别斜刀剌几下。目的是更好的入味儿和去血沫。

2. 锅内放入清水,将处理好的翅中放入凉水锅内,并倒入适量料酒,大火烧开。

3. 煮沸后用漏勺捞出翅中，并用温水冲洗掉上面粘附的血沫，沥干水分放入大碗中备

用。

4. 在炒锅内倒入油，油温6成热时,放进蒜片、葱段和姜丝爆香。倒入焯好的翅中翻炒至表面金黄。

5. 倒入可乐,没过翅中。并放入适量老抽

6.大火煮沸后转中小火收汁。

四、成果展示

通过这一节课的学习,你有哪些收获和体会?回家后,做一盘香喷喷的可乐鸡翅,让爸爸妈妈品尝一下吧！

五、拓展延伸

鸡翅的营养与价值：

众所周知，鸡翅是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一，常用于制作各种美味的菜肴或小吃。

从营养上来说，鸡翅富含胶原蛋白，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。从功效上来说，鸡翅能温中益气，补精添髓，强腰健胃。鸡翅肉少，皮富含胶质。根据需求，还可以将鸡翅分为翅尖，翅中，翅根3部分。鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量最丰富。胶原蛋白可强健血管，增强皮肤弹性，对于血管、皮肤及内脏都颇具效果。

鸡翅还含有大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、胎儿的生长发育都是必需的。

鸡翅一般人群均可食用，尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人。但患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。

美味的鸡翅还有很多种做法，聪明的同学们可以不断地尝试，为家人和朋友烹饪出可口的美食。