豆类食物营养成分表
说明：含量/食部：
其中食部为每100克食品的可食用部分（不可食用部分包括皮、籽等等）； 含量为100克食部（即可食用部分）的营养素含量。 举例说明：核桃中的脂肪含量： 食品名称 含量(克)/食部(克) 核桃 58.8/43
解释：1、每100克核桃的中可食用的部分为43克（其余为核桃皮等不可食部分）。 2、每100克可食部核桃含脂肪58.8克。（即每232克核桃中含脂肪58.8克）
\"黄豆[大豆]\"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]
热量(千卡) 359 蛋白质(克) 35 脂肪(克) 16 硫胺素(毫克) .41 钙(毫克) 191 核黄素(毫克) .2 镁(毫克) 199 烟酸(毫克) 2.1 铁(毫克) 8.2 锰(毫克) 2.26 碳水化合物(克) 18.7 维生素C(毫克) 0 膳食纤维(克) 15.5 维生素E(毫克) 18.9 锌(毫克) 3.34 维生素A(微克) 37 胡罗卜素(微克) 4.6 视黄醇当量(微克) 10.2 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) 1.35 钾(毫克) 1503 磷(毫克) 465 钠(毫克) 2.2 硒(微克) 6.16
\"黑豆[黑大豆]\"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]
热量(千卡) 381 蛋白质(克) 36 脂肪(克) 15.9 硫胺素(毫克) .2 核黄素(毫克) .33 烟酸(毫克) 2 钙(毫克) 224 镁(毫克) 243 铁(毫克) 7 锰(毫克) 2.83 碳水化合物(克) 23.4 维生素C(毫克) 0 膳食纤维(克) 10.2 维生素E(毫克) 17.36 锌(毫克) 4.18 维生素A(微克) 5 胡罗卜素(微克) 4.6 视黄醇当量(微克) 9.9 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) 1.56 钾(毫克) 1377 磷(毫克) 500 钠(毫克) 3 硒(微克) 6.79
\"青豆[青大豆]\"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]
热量(千卡) 373 硫胺素(毫克) .41 钙(毫克) 200 镁(毫克) 128 铁(毫克) 8.4 锰(毫克) 2.25 蛋白质(克) 34.5 核黄素(毫克) .18 脂肪(克) 16 烟酸(毫克) 3 碳水化合物(克) 22.8 维生素C(毫克) 0 @： .
膳食纤维(克) 12.6 维生素E(毫克) 10.09 锌(毫克) 3.18 维生素A(微克) 132 胡罗卜素(微克) 4.6 视黄醇当量(微克) 9.5 胆固醇(毫克) 0 钾(毫克) 718 钠(毫克) 1.8 铜(毫克) 1.38 磷(毫克) 395 硒(微克) 5.62
\"黄豆粉\"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]
热量(千卡) 418 硫胺素(毫克) .31 钙(毫克) 207 镁(毫克) 129 铁(毫克) 8.1 锰(毫克) 2 蛋白质(克) 32.7 核黄素(毫克) .22 脂肪(克) 18.3 烟酸(毫克) 2.5 碳水化合物(克) 30.6 维生素C(毫克) 0 膳食纤维(克) 7 维生素A(微克) 63 胡罗卜素(微克) 4.7 视黄醇当量(微克) 6.7 维生素E(毫克) 33.69 锌(毫克) 3.89 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) 1.39 钾(毫克) 1890 磷(毫克) 395 钠(毫克) 3.6 硒(微克) 2.47
腐乳(白)[酱豆腐] 食品类别：调味品类 食品重量：100
热量(千卡) 133 蛋白质(克) 10.9 脂肪(克) 8.2 碳水化合物(克) 3.9 膳食纤维(克) .9 维生素A(微克) 22 胡罗卜素(微克) 7.8 视黄醇当量(微克) 68.3 硫胺素(毫克) .03 核黄素(毫克) .04 烟酸(毫克) 1 维生素C(毫克) 0 维生素E(毫克) 8.4 胆固醇(毫克) 0 钾(毫克) 84 钠(毫克) 2460 钙(毫克) 61 镁(毫克) 75 铁(毫克) 3.8 锰(毫克) .69 锌(毫克) .69 铜(毫克) .16 磷(毫克) 74 硒(微克) 1.51 腐乳(臭)[臭豆腐] 食品类别：调味品类 食品重量：100
热量(千卡) 130 蛋白质(克) 11.6 脂肪(克) 7.9 碳水化合物(克) 3.1 膳食纤维(克) .8 维生素A(微克) 20 胡罗卜素(微克) 10.2 视黄醇当量(微克) 66.4 硫胺素(毫克) .02 核黄素(毫克) .09 烟酸(毫克) .6 维生素C(毫克) 0 维生素E(毫克) 9.18 胆固醇(毫克) 0 钾(毫克) 96 钠(毫克) 2012 钙(毫克) 75 镁(毫克) 90 铁(毫克) 6.9 锰(毫克) .99 锌(毫克) .96 铜(毫克) .16 磷(毫克) 126 硒(微克) .48 腐乳(红)[酱豆腐] 食品类别：调味品类 食品重量：100
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热量(千卡) 151 蛋白质(克) 12 脂肪(克) 8.1 碳水化合物(克) 7.6 膳食纤维(克) .6 维生素A(微克) 15 胡罗卜素(微克) 10.5 视黄醇当量(微克) 61.2 硫胺素(毫克) .02 核黄素(毫克) .21 烟酸(毫克) .5 维生素C(毫克) 0 维生素E(毫克) 7.24 胆固醇(毫克) 0 钾(毫克) 81 钠(毫克) 3091 钙(毫克) 87 镁(毫克) 78 铁(毫克) 11.5 锰(毫克) 1.16 锌(毫克) 1.67 铜(毫克) .2 磷(毫克) 171 硒(微克) 6.73 糟豆腐乳[糟乳] 食品类别：调味品类 食品重量：100
热量(千卡) 156 蛋白质(克) 11.7 脂肪(克) 7.4 碳水化合物(克) 10.6 膳食纤维(克) .6 维生素A(微克) 0 胡罗卜素(微克) 12.2 视黄醇当量(微克) 57.5 硫胺素(毫克) .02 核黄素(毫克) .02 烟酸(毫克) 0 维生素C(毫克) 0 维生素E(毫克) 8.99 胆固醇(毫克) 0 钾(毫克) 282 钠(毫克) 7410 钙(毫克) 62 镁(毫克) 111 铁(毫克) 22.5 锰(毫克) 2.01 锌(毫克) 3.06 铜(毫克) .32 磷(毫克) 320 硒(微克) 0 豆腐花[豆腐粉] 食品类别：干豆类及制品 食品重量：100
热量(千卡) 401 蛋白质(克) 10 脂肪(克) 2.6 碳水化合物(克) 84.3 膳食纤维(克) 0 维生素A(微克) 42 胡罗卜素(微克) 1.5 视黄醇当量(微克) 1.6 硫胺素(毫克) .02 核黄素(毫克) .03 烟酸(毫克) .4 维生素C(毫克) 0 维生素E(毫克) 5 胆固醇(毫克) 0 钾(毫克) 339 钠(毫克) 0 钙(毫克) 175 镁(毫克) 60 铁(毫克) 3.3 锰(毫克) .52 锌(毫克) .75 铜(毫克) .28 磷(毫克) 95 硒(微克) 1.7
豆腐(均值) 食品类别：干豆类及制品 食品重量：100
热量(千卡) 81 蛋白质(克) 8.1 脂肪(克) 3.7 碳水化合物(克) 3.8 膳食纤维(克) .4 维生素A(微克) 0 硫胺素(毫克) .04 核黄素(毫克) .03 烟酸(毫克) .2 维生素C(毫克) 0 维生素E(毫克) 2.71 胆固醇(毫克) 0 钙(毫克) 164 镁(毫克) 27 铁(毫克) 1.9 锰(毫克) .47 锌(毫克) 1.11 铜(毫克) .27 @： .
胡罗卜素(微克) 1.2 视黄醇当量(微克) 82.8 钾(毫克) 125 钠(毫克) 7.2 磷(毫克) 119 硒(微克) 2.3 豆腐(北) 食品类别：干豆类及制品 食品重量：100
热量(千卡) 98 蛋白质(克) 12.2 脂肪(克) 4.8 碳水化合物(克) 1.5 膳食纤维(克) .5 维生素A(微克) 5 胡罗卜素(微克) 1 视黄醇当量(微克) 80 硫胺素(毫克) .05 核黄素(毫克) .03 烟酸(毫克) .3 维生素C(毫克) 0 维生素E(毫克) 6.7 胆固醇(毫克) 0 钾(毫克) 106 钠(毫克) 7.3 钙(毫克) 138 镁(毫克) 63 铁(毫克) 2.5 锰(毫克) .69 锌(毫克) .63 铜(毫克) .22 磷(毫克) 158 硒(微克) 1.55 豆腐(南)[南豆腐] 食品类别：干豆类及制品 食品重量：100
热量(千卡) 57 蛋白质(克) 6.2 脂肪(克) 2.5 碳水化合物(克) 2.4 膳食纤维(克) .2 维生素A(微克) 0 胡罗卜素(微克) .8 视黄醇当量(微克) 87.9 硫胺素(毫克) .02 核黄素(毫克) .04 烟酸(毫克) 1 维生素C(毫克) 0 维生素E(毫克) 3.62 胆固醇(毫克) 0 钾(毫克) 154 钠(毫克) 3.1 钙(毫克) 116 镁(毫克) 36 铁(毫克) 1.5 锰(毫克) .44 锌(毫克) .59 铜(毫克) .14 磷(毫克) 90 硒(微克) 2.62 豆腐(内酯) 食品类别：干豆类及制品 食品重量：100
热量(千卡) 49 蛋白质(克) 5 脂肪(克) 1.9 碳水化合物(克) 2.9 膳食纤维(克) .4 维生素A(微克) 0 胡罗卜素(微克) .6 视黄醇当量(微克) 89.2 硫胺素(毫克) .06 核黄素(毫克) .03 烟酸(毫克) .3 维生素C(毫克) 0 维生素E(毫克) 3.26 胆固醇(毫克) 0 钾(毫克) 95 钠(毫克) 6.4 钙(毫克) 17 镁(毫克) 24 铁(毫克) .8 锰(毫克) .26 锌(毫克) .55 铜(毫克) .13 磷(毫克) 57 硒(微克) .81 豆腐脑[老豆腐] 食品类别：干豆类及制品 食品重量：100
热量(千卡) 15 蛋白质(克) 1.9 脂肪(克) .8 硫胺素(毫克) .04 核黄素(毫克) .02 烟酸(毫克) .4 钙(毫克) 18 镁(毫克) 28 铁(毫克) .9 @： .
碳水化合物(克) 0 膳食纤维(克) 0 维生素A(微克) 0 胡罗卜素(微克) .6 视黄醇当量(微克) 96.7 维生素C(毫克) 0 维生素E(毫克) 10.46 胆固醇(毫克) 0 钾(毫克) 107 钠(毫克) 2.8 锰(毫克) .25 锌(毫克) .49 铜(毫克) .26 磷(毫克) 5 硒(微克) 0 豆腐丝 食品类别：干豆类及制品 食品重量：100
热量(千卡) 201 蛋白质(克) 21.5 脂肪(克) 10.5 碳水化合物(克) 5.1 膳食纤维(克) 1.1 维生素A(微克) 5 胡罗卜素(微克) 3.4 视黄醇当量(微克) 58.4 硫胺素(毫克) .04 核黄素(毫克) .12 烟酸(毫克) .5 维生素C(毫克) 0 维生素E(毫克) 9.76 胆固醇(毫克) 0 钾(毫克) 74 钠(毫克) 20.6 钙(毫克) 204 镁(毫克) 127 铁(毫克) 9.1 锰(毫克) 1.71 锌(毫克) 2.04 铜(毫克) .29 磷(毫克) 220 硒(微克) 1.39 豆腐丝(干) 食品类别：干豆类及制品 食品重量：100
热量(千卡) 451 蛋白质(克) 57.7 脂肪(克) 22.8 碳水化合物(克) 3.7 膳食纤维(克) 0 维生素A(微克) 0 胡罗卜素(微克) 8.4 视黄醇当量(微克) 7.4 硫胺素(毫克) .3 核黄素(毫克) .6 烟酸(毫克) 0 维生素C(毫克) 0 维生素E(毫克) 7.8 胆固醇(毫克) 0 钾(毫克) 7 钠(毫克) 110 钙(毫克) 5 镁(毫克) 0 铁(毫克) 1.3 锰(毫克) 2.4 锌(毫克) 3.59 铜(毫克) .26 磷(毫克) 74 硒(微克) 2.72 豆腐丝(油) 食品类别：干豆类及制品 食品重量：100
热量(千卡) 300 蛋白质(克) 24.2 脂肪(克) 17.1 碳水化合物(克) 12.3 膳食纤维(克) 2.2 维生素A(微克) 3 胡罗卜素(微克) 6 视黄醇当量(微克) 38.2 硫胺素(毫克) .02 核黄素(毫克) .09 烟酸(毫克) 1.8 维生素C(毫克) 0 维生素E(毫克) 17.8 胆固醇(毫克) 0 钾(毫克) 208 钠(毫克) 769.4 钙(毫克) 152 镁(毫克) 93 铁(毫克) 5 锰(毫克) 1.37 锌(毫克) 2.98 铜(毫克) .27 磷(毫克) 423 硒(微克) 6.1 豆腐卷 食品类别：干豆类及制品 食品重量：100
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热量(千卡) 201 蛋白质(克) 17.9 脂肪(克) 11.6 碳水化合物(克) 6.2 膳食纤维(克) 1 维生素A(微克) 30 胡罗卜素(微克) 1.7 视黄醇当量(微克) 61.6 硫胺素(毫克) .02 核黄素(毫克) .04 烟酸(毫克) .4 维生素C(毫克) 0 维生素E(毫克) 27.63 胆固醇(毫克) 0 钾(毫克) 82 钠(毫克) 81.1 钙(毫克) 156 镁(毫克) 152 铁(毫克) 6.1 锰(毫克) 1.66 锌(毫克) 2.76 铜(毫克) .42 磷(毫克) 288 硒(微克) 2.51 豆腐皮 食品类别：干豆类及制品 食品重量：100
热量(千卡) 409 蛋白质(克) 44.6 脂肪(克) 17.4 碳水化合物(克) 18.6 膳食纤维(克) .2 维生素A(微克) 0 胡罗卜素(微克) 2.7 视黄醇当量(微克) 16.5 硫胺素(毫克) .31 核黄素(毫克) .11 烟酸(毫克) 1.5 维生素C(毫克) 0 维生素E(毫克) 20.63 胆固醇(毫克) 0 钾(毫克) 536 钠(毫克) 9.4 钙(毫克) 116 镁(毫克) 111 铁(毫克) 13.9 锰(毫克) 3.51 锌(毫克) 3.81 铜(毫克) 1.86 磷(毫克) 318 硒(微克) 2.26
油豆腐 食品类别：干豆类及制品 食品重量：100
热量(千卡) 244 蛋白质(克) 17 脂肪(克) 17.6 碳水化合物(克) 4.3 膳食纤维(克) .6 维生素A(微克) 5 胡罗卜素(微克) 1.7 视黄醇当量(微克) 58.8 硫胺素(毫克) .05 核黄素(毫克) .04 烟酸(毫克) .3 维生素C(毫克) 0 维生素E(毫克) 24.7 胆固醇(毫克) 0 钾(毫克) 158 钠(毫克) 32.5 钙(毫克) 147 镁(毫克) 72 铁(毫克) 5.2 锰(毫克) 1.38 锌(毫克) 2.03 铜(毫克) .3 磷(毫克) 238 硒(微克) .63 豆腐干(均值) 食品类别：干豆类及制品 食品重量：100
热量(千卡) 140 蛋白质(克) 16.2 脂肪(克) 3.6 碳水化合物(克) 10.7 膳食纤维(克) .8 维生素A(微克) 0 硫胺素(毫克) .03 核黄素(毫克) .07 烟酸(毫克) .3 维生素C(毫克) 0 维生素E(毫克) 0 胆固醇(毫克) 0 钙(毫克) 308 镁(毫克) 64 铁(毫克) 4.9 锰(毫克) 1.31 锌(毫克) 1.76 铜(毫克) .77 @： .
胡罗卜素(微克) 3.5 视黄醇当量(微克) 65.2 钾(毫克) 140 钠(毫克) 76.5 磷(毫克) 273 硒(微克) .02 豆腐干(菜干) 食品类别：干豆类及制品 食品重量：100
热量(千卡) 136 蛋白质(克) 13.4 脂肪(克) 7.1 碳水化合物(克) 4.7 膳食纤维(克) .3 维生素A(微克) 0 胡罗卜素(微克) 3.2 视黄醇当量(微克) 71.3 硫胺素(毫克) .01 核黄素(毫克) .01 烟酸(毫克) .3 维生素C(毫克) 0 维生素E(毫克) .62 胆固醇(毫克) 0 钾(毫克) 70 钠(毫克) 633.6 钙(毫克) 179 镁(毫克) 81 铁(毫克) 3 锰(毫克) .81 锌(毫克) 1.39 铜(毫克) .15 磷(毫克) 79 硒(微克) .5 豆腐干(臭干) 食品类别：干豆类及制品 食品重量：100
热量(千卡) 99 蛋白质(克) 10.2 脂肪(克) 4.6 碳水化合物(克) 4.1 膳食纤维(克) .4 维生素A(微克) 0 胡罗卜素(微克) 2.8 视黄醇当量(微克) 77.9 硫胺素(毫克) .02 核黄素(毫克) .11 烟酸(毫克) .1 维生素C(毫克) 0 维生素E(毫克) 0 胆固醇(毫克) 0 钾(毫克) 136 钠(毫克) 33.8 钙(毫克) 720 镁(毫克) 40 铁(毫克) 4.2 锰(毫克) .85 锌(毫克) .98 铜(毫克) .31 磷(毫克) 166 硒(微克) 3.34 豆腐干(酱油干) 食品类别：干豆类及制品 食品重量：100
热量(千卡) 156 蛋白质(克) 14.9 脂肪(克) 9.1 碳水化合物(克) 3.7 膳食纤维(克) .3 维生素A(微克) 0 胡罗卜素(微克) 1.8 视黄醇当量(微克) 70.2 硫胺素(毫克) .02 核黄素(毫克) .03 烟酸(毫克) 0 维生素C(毫克) 0 维生素E(毫克) 16.41 胆固醇(毫克) 0 钾(毫克) 130 钠(毫克) 90.3 钙(毫克) 413 镁(毫克) 46 铁(毫克) 5.9 锰(毫克) 1.36 锌(毫克) 1.18 铜(毫克) 1.28 磷(毫克) 188 硒(微克) 0
豆腐干(卤干) 食品类别：干豆类及制品 食品重量：100
热量(千卡) 336 蛋白质(克) 14.5 脂肪(克) 16.7 硫胺素(毫克) .03 核黄素(毫克) .14 烟酸(毫克) .2 钙(毫克) 731 镁(毫克) 43 铁(毫克) 3.9 @： .
碳水化合物(克) 31.8 膳食纤维(克) 1.6 维生素A(微克) 0 胡罗卜素(微克) 3 视黄醇当量(微克) 32.4 维生素C(毫克) 0 维生素E(毫克) 0 胆固醇(毫克) 0 钾(毫克) 134 钠(毫克) 40.9 锰(毫克) .84 锌(毫克) 3.61 铜(毫克) .57 磷(毫克) 162 硒(微克) 0 豆腐干(蒲包干) 食品类别：干豆类及制品 食品重量：100
热量(千卡) 135 蛋白质(克) 12.1 脂肪(克) 5.7 碳水化合物(克) 8.9 膳食纤维(克) 0 维生素A(微克) 0 胡罗卜素(微克) .8 视黄醇当量(微克) 72.5 硫胺素(毫克) .02 核黄素(毫克) .01 烟酸(毫克) 0 维生素C(毫克) 0 维生素E(毫克) 14.09 胆固醇(毫克) 0 钾(毫克) 236 钠(毫克) 633.1 钙(毫克) 134 镁(毫克) 21 铁(毫克) 9.1 锰(毫克) .98 锌(毫克) 1.73 铜(毫克) .22 磷(毫克) 57 硒(微克) 0 豆腐干(香干) 食品类别：干豆类及制品 食品重量：100
热量(千卡) 151 蛋白质(克) 15.8 脂肪(克) 7.8 碳水化合物(克) 4.3 膳食纤维(克) .8 维生素A(微克) 7 胡罗卜素(微克) 2.1 视黄醇当量(微克) 69.2 硫胺素(毫克) .04 核黄素(毫克) .03 烟酸(毫克) .3 维生素C(毫克) 0 维生素E(毫克) 15.85 胆固醇(毫克) 0 钾(毫克) 99 钠(毫克) 234.1 钙(毫克) 299 镁(毫克) 88 铁(毫克) 5.7 锰(毫克) 1.19 锌(毫克) 1.59 铜(毫克) .41 磷(毫克) 219 硒(微克) 3.15 豆腐干(小香干) 食品类别：干豆类及制品 食品重量：100
热量(千卡) 174 蛋白质(克) 17.9 脂肪(克) 9.1 碳水化合物(克) 5 膳食纤维(克) .4 维生素A(微克) 0 胡罗卜素(微克) 6.6 视黄醇当量(微克) 61 硫胺素(毫克) .03 核黄素(毫克) .07 烟酸(毫克) 0 维生素C(毫克) 0 维生素E(毫克) 7.39 胆固醇(毫克) 0 钾(毫克) 141 钠(毫克) 372.3 钙(毫克) 1019 镁(毫克) 87 铁(毫克) 23.3 锰(毫克) 1.61 锌(毫克) 2.55 铜(毫克) .38 磷(毫克) 177 硒(微克) 23.6 豆腐干(熏干) 食品类别：干豆类及制品 食品重量：100
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热量(千卡) 153 蛋白质(克) 15.8 脂肪(克) 6.2 碳水化合物(克) 8.5 膳食纤维(克) .3 维生素A(微克) 2 胡罗卜素(微克) 1.7 视黄醇当量(微克) 67.5 硫胺素(毫克) .03 核黄素(毫克) .01 烟酸(毫克) 1 维生素C(毫克) 0 维生素E(毫克) 7.03 胆固醇(毫克) 0 钾(毫克) 136 钠(毫克) 232.7 钙(毫克) 173 镁(毫克) 109 铁(毫克) 3.9 锰(毫克) 1.05 锌(毫克) 1.8 铜(毫克) .22 磷(毫克) 109 硒(微克) 8.9
奶豆腐(脱脂) 食品类别：乳类及制品 食品重量：100
热量(千卡) 343 蛋白质(克) 53.7 脂肪(克) 2.5 碳水化合物(克) 26.5 膳食纤维(克) 0 维生素A(微克) 0 胡罗卜素(微克) 2.6 视黄醇当量(微克) 14.7 硫胺素(毫克) .03 核黄素(毫克) .27 烟酸(毫克) .4 维生素C(毫克) 1 维生素E(毫克) 0 胆固醇(毫克) 36 钾(毫克) 188 钠(毫克) 55.4 钙(毫克) 360 镁(毫克) 25 铁(毫克) 12.4 锰(毫克) .17 锌(毫克) 1.81 铜(毫克) .21 磷(毫克) 773 硒(微克) 7.2 奶豆腐(鲜) 食品类别：乳类及制品 食品重量：100
热量(千卡) 305 蛋白质(克) 46.2 脂肪(克) 7.8 碳水化合物(克) 12.5 膳食纤维(克) 0 维生素A(微克) 0 胡罗卜素(微克) 1.6 视黄醇当量(微克) 31.9 硫胺素(毫克) .01 核黄素(毫克) .69 烟酸(毫克) .7 维生素C(毫克) 0 维生素E(毫克) 0 胆固醇(毫克) 36 钾(毫克) 240 钠(毫克) 90.2 钙(毫克) 597 镁(毫克) 17 铁(毫克) 3.1 锰(毫克) .09 锌(毫克) 2.48 铜(毫克) .34 磷(毫克) 657 硒(微克) 11.6 豆腐柴 食品类别：蔬菜类及其制品 食品重量：100
热量(千卡) 0 蛋白质(克) 0 脂肪(克) 0 碳水化合物(克) 0 膳食纤维(克) 7.8 维生素A(微克) 0 硫胺素(毫克) 0 核黄素(毫克) 0 烟酸(毫克) 0 维生素C(毫克) 2 维生素E(毫克) 0 胆固醇(毫克) 0 钙(毫克) 126 镁(毫克) 38 铁(毫克) 6.2 锰(毫克) 12.68 锌(毫克) 1.36 铜(毫克) .22 @： .
胡罗卜素(微克) 0 视黄醇当量(微克) 82.1 钾(毫克) 444 钠(毫克) 0 磷(毫克) 97 硒(微克) 0 豆腐脑(带卤) 食品类别：小吃、甜饼 食品重量：100
热量(千卡) 47 蛋白质(克) 2.6 脂肪(克) 1.8 碳水化合物(克) 5.2 膳食纤维(克) .2 维生素A(微克) 0 胡罗卜素(微克) 2.1 视黄醇当量(微克) 88.1 硫胺素(毫克) .01 核黄素(毫克) .01 烟酸(毫克) .4 维生素C(毫克) 0 维生素E(毫克) .87 胆固醇(毫克) 0 钾(毫克) 108 钠(毫克) 235.6 钙(毫克) 301 镁(毫克) 35 铁(毫克) 1.7 锰(毫克) .18 锌(毫克) .45 铜(毫克) .06 磷(毫克) 46 硒(微克) .5
\"豆浆\"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]
热量(千卡) 14 蛋白质(克) 1.8 脂肪(克) .7 碳水化合物(克) 0 硫胺素(毫克) .02 钙(毫克) 10 核黄素(毫克) .02 镁(毫克) 9 烟酸(毫克) .1 铁(毫克) .5 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) .09 膳食纤维(克) 1.1 维生素E(毫克) .8 锌(毫克) .24 维生素A(微克) 15 胡罗卜素(微克) .2 视黄醇当量(微克) 96.4 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .07 钾(毫克) 48 磷(毫克) 30 钠(毫克) 3 硒(微克) .14
\"豆奶[豆乳]\"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]
热量(千卡) 30 蛋白质(克) 2.4 脂肪(克) 1.5 硫胺素(毫克) .02 钙(毫克) 23 核黄素(毫克) .06 镁(毫克) 7 烟酸(毫克) .3 铁(毫克) .6 锰(毫克) .11 碳水化合物(克) 1.8 维生素C(毫克) 0 膳食纤维(克) 0 维生素A(微克) 0 胡罗卜素(微克) .3 视黄醇当量(微克) 94 维生素E(毫克) 4.5 锌(毫克) .24 胆固醇(毫克) 5 钾(毫克) 92 铜(毫克) 5.57 磷(毫克) 35 钠(毫克) 3.2 硒(微克) .73
\"豆汁(生)\"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]
热量(千卡) 10 蛋白质(克) .9 硫胺素(毫克) .02 钙(毫克) 8 核黄素(毫克) .02 镁(毫克) 6 @： .
脂肪(克) .1 烟酸(毫克) .1 铁(毫克) .4 锰(毫克) 0 碳水化合物(克) 1.3 维生素C(毫克) 0 膳食纤维(克) .1 维生素A(微克) 0 胡罗卜素(微克) .2 视黄醇当量(微克) 97.4 维生素E(毫克) .34 锌(毫克) .11 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .05 钾(毫克) 47 磷(毫克) 21 钠(毫克) 6.5 硒(微克) .25
\"酸豆奶\"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]
热量(千卡) 67 蛋白质(克) 2.2 脂肪(克) 1.2 硫胺素(毫克) .06 钙(毫克) 32 核黄素(毫克) 0 烟酸(毫克) .7 镁(毫克) 16 铁(毫克) .4 锰(毫克) .12 碳水化合物(克) 11.8 维生素C(毫克) 0 膳食纤维(克) 0 维生素A(微克) 0 胡罗卜素(微克) .3 视黄醇当量(微克) 84.5 维生素E(毫克) 1.11 锌(毫克) .21 胆固醇(毫克) 0 钾(毫克) 70 铜(毫克) .08 磷(毫克) 22 钠(毫克) 18.6 硒(微克) .2
\"油豆腐\"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]
热量(千卡) 244 蛋白质(克) 17 脂肪(克) 17.6 硫胺素(毫克) .05 钙(毫克) 147 核黄素(毫克) .04 镁(毫克) 72 烟酸(毫克) .3 铁(毫克) 5.2 锰(毫克) 1.38 碳水化合物(克) 4.3 维生素C(毫克) 0 膳食纤维(克) .6 维生素A(微克) 5 胡罗卜素(微克) 1.7 视黄醇当量(微克) 58.8 维生素E(毫克) 24.7 锌(毫克) 2.03 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .3 钾(毫克) 158 磷(毫克) 238 钠(毫克) 32.5 硒(微克) .63
\"腐竹\"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]
热量(千卡) 459 硫胺素(毫克) .13 钙(毫克) 77 镁(毫克) 71 铁(毫克) 16.5 锰(毫克) 2.55 蛋白质(克) 44.6 核黄素(毫克) .07 脂肪(克) 21.7 烟酸(毫克) .8 碳水化合物(克) 21.3 维生素C(毫克) 0 膳食纤维(克) 1 维生素A(微克) 0 胡罗卜素(微克) 3.5 视黄醇当量(微克) 7.9 维生素E(毫克) 27.84 锌(毫克) 3.69 胆固醇(毫克) 0 钾(毫克) 553 铜(毫克) 1.31 磷(毫克) 284 钠(毫克) 26.5 硒(微克) 6.65 @： .
\"枝竹\"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]
热量(千卡) 472 硫胺素(毫克) .11 钙(毫克) 49 镁(毫克) 162 铁(毫克) 10.8 锰(毫克) 2.9 蛋白质(克) 44.4 核黄素(毫克) .07 脂肪(克) 24.7 烟酸(毫克) .9 碳水化合物(克) 18.1 维生素C(毫克) 0 膳食纤维(克) 2.7 维生素E(毫克) 26.78 锌(毫克) 3.2 维生素A(微克) 0 胡罗卜素(微克) 3.2 视黄醇当量(微克) 6.9 胆固醇(毫克) 0 钾(毫克) 837 钠(毫克) 83 铜(毫克) .78 磷(毫克) 490 硒(微克) 6.14
\"千张[百页]\"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]
热量(千卡) 260 硫胺素(毫克) .04 钙(毫克) 313 镁(毫克) 80 铁(毫克) 6.4 锰(毫克) 1.96 蛋白质(克) 24.5 核黄素(毫克) .05 脂肪(克) 16 烟酸(毫克) .2 碳水化合物(克) 4.5 维生素C(毫克) 0 膳食纤维(克) 1 维生素A(微克) 5 胡罗卜素(微克) 2 视黄醇当量(微克) 52 维生素E(毫克) 23.38 锌(毫克) 2.52 胆固醇(毫克) 0 钾(毫克) 94 铜(毫克) .46 磷(毫克) 309 钠(毫克) 20.6 硒(微克) 1.75
\"豆肝尖\"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]
热量(千卡) 192 硫胺素(毫克) .01 钙(毫克) 5 镁(毫克) 25 铁(毫克) 7.4 锰(毫克) 1.4 蛋白质(克) 17.2 核黄素(毫克) .06 脂肪(克) 12 烟酸(毫克) .1 碳水化合物(克) 3.7 维生素C(毫克) 0 膳食纤维(克) 5.7 维生素E(毫克) 37.58 锌(毫克) 1.9 维生素A(微克) 0 胡罗卜素(微克) 3.8 视黄醇当量(微克) 57.6 胆固醇(毫克) 0 钾(毫克) 24 铜(毫克) .11 磷(毫克) 209 钠(毫克) 614.5 硒(微克) 3.19
素大肠 食品类别：干豆类及制品 食品重量：100
热量(千卡) 153 蛋白质(克) 18.1 脂肪(克) 3.6 硫胺素(毫克) .02 核黄素(毫克) .02 烟酸(毫克) .1 钙(毫克) 445 镁(毫克) 56 铁(毫克) 3.8 @： .
碳水化合物(克) 12 膳食纤维(克) 1 维生素A(微克) 0 胡罗卜素(微克) 2.3 视黄醇当量(微克) 63 维生素C(毫克) 0 维生素E(毫克) 0 胆固醇(毫克) 0 钾(毫克) 179 钠(毫克) 144.7 锰(毫克) 1.14 锌(毫克) 4.03 铜(毫克) 1.06 磷(毫克) 249 硒(微克) 0 素火腿 食品类别：干豆类及制品 食品重量：100
热量(千卡) 211 蛋白质(克) 19.1 脂肪(克) 13.2 碳水化合物(克) 3.9 膳食纤维(克) .9 维生素A(微克) 0 胡罗卜素(微克) 7.9 视黄醇当量(微克) 55 硫胺素(毫克) .01 核黄素(毫克) .03 烟酸(毫克) .1 维生素C(毫克) 0 维生素E(毫克) 25.99 胆固醇(毫克) 0 钾(毫克) 24 钠(毫克) 675.9 钙(毫克) 8 镁(毫克) 25 铁(毫克) 7.3 锰(毫克) 1.57 锌(毫克) 1.96 铜(毫克) .16 磷(毫克) 115 硒(微克) 3.18 素鸡 食品类别：干豆类及制品 食品重量：100
热量(千卡) 192 蛋白质(克) 16.5 脂肪(克) 12.5 碳水化合物(克) 3.3 膳食纤维(克) .9 维生素A(微克) 10 胡罗卜素(微克) 2.5 视黄醇当量(微克) 64.3 硫胺素(毫克) .02 核黄素(毫克) .03 烟酸(毫克) .4 维生素C(毫克) 0 维生素E(毫克) 17.8 胆固醇(毫克) 0 钾(毫克) 42 钠(毫克) 373.8 钙(毫克) 319 镁(毫克) 61 铁(毫克) 5.3 锰(毫克) 1.12 锌(毫克) 1.74 铜(毫克) .27 磷(毫克) 180 硒(微克) 6.73 素鸡丝卷 食品类别：干豆类及制品 食品重量：100
热量(千卡) 186 蛋白质(克) 11.2 脂肪(克) 13.7 碳水化合物(克) 4.5 膳食纤维(克) 5.6 维生素A(微克) 5 胡罗卜素(微克) 1.5 视黄醇当量(微克) 63.5 硫胺素(毫克) .03 核黄素(毫克) .04 烟酸(毫克) .5 维生素C(毫克) 0 维生素E(毫克) 27.72 胆固醇(毫克) 0 钾(毫克) 56 钠(毫克) 0 钙(毫克) 103 镁(毫克) 121 铁(毫克) 6 锰(毫克) 1.63 锌(毫克) 1.52 铜(毫克) .22 磷(毫克) 261 硒(微克) 2.29 素什锦 食品类别：干豆类及制品 食品重量：100
@： .
热量(千卡) 173 蛋白质(克) 14 脂肪(克) 10.2 碳水化合物(克) 6.3 膳食纤维(克) 2 维生素A(微克) 0 胡罗卜素(微克) 2.2 视黄醇当量(微克) 65.3 硫胺素(毫克) .07 核黄素(毫克) .04 烟酸(毫克) .5 维生素C(毫克) 0 维生素E(毫克) 9.51 胆固醇(毫克) 0 钾(毫克) 143 钠(毫克) 475.1 钙(毫克) 174 镁(毫克) 45 铁(毫克) 6 锰(毫克) 1.06 锌(毫克) 1.25 铜(毫克) .21 磷(毫克) 186 硒(微克) 2.8
\"炸素虾\"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]
热量(千卡) 576 硫胺素(毫克) .04 钙(毫克) 251 镁(毫克) 110 铁(毫克) 6.3 锰(毫克) 1.03 蛋白质(克) 27.6 核黄素(毫克) .02 脂肪(克) 44.4 烟酸(毫克) 1.6 碳水化合物(克) 16.6 维生素C(毫克) 0 膳食纤维(克) 2.7 维生素E(毫克) 50.79 锌(毫克) 2.49 维生素A(微克) 0 胡罗卜素(微克) 5.3 视黄醇当量(微克) 3.4 胆固醇(毫克) 0 钾(毫克) 211 铜(毫克) .37 磷(毫克) 245 钠(毫克) 1440 硒(微克) 4.3
\"烤麸\"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]
热量(千卡) 121 硫胺素(毫克) .04 钙(毫克) 30 蛋白质(克) 20.4 核黄素(毫克) .05 镁(毫克) 38 脂肪(克) .3 烟酸(毫克) 1.2 铁(毫克) 2.7 锰(毫克) .73 碳水化合物(克) 9.1 维生素C(毫克) 0 膳食纤维(克) .2 维生素A(微克) 0 胡罗卜素(微克) 1.4 视黄醇当量(微克) 68.6 维生素E(毫克) .42 锌(毫克) 1.19 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .25 钾(毫克) 25 磷(毫克) 72 钠(毫克) 230 硒(微克) 0
绿豆 食品类别：干豆类及制品 食品重量：100
热量(千卡) 316 蛋白质(克) 21.6 脂肪(克) .8 碳水化合物(克) 55.6 膳食纤维(克) 6.4 硫胺素(毫克) .25 核黄素(毫克) .11 烟酸(毫克) 2 维生素C(毫克) 0 维生素E(毫克) 10.95 钙(毫克) 81 镁(毫克) 125 铁(毫克) 6.5 锰(毫克) 1.11 锌(毫克) 2.18 @： .
维生素A(微克) 22 胡罗卜素(微克) 3.3 视黄醇当量(微克) 12.3 胆固醇(毫克) 0 钾(毫克) 787 钠(毫克) 3.2 铜(毫克) 1.08 磷(毫克) 337 硒(微克) 4.28 绿豆面 食品类别：干豆类及制品 食品重量：100
热量(千卡) 330 蛋白质(克) 20.8 脂肪(克) .7 碳水化合物(克) 60 膳食纤维(克) 5.8 维生素A(微克) 15 胡罗卜素(微克) 3.1 视黄醇当量(微克) 9.6 硫胺素(毫克) .45 核黄素(毫克) .12 烟酸(毫克) .7 维生素C(毫克) 0 维生素E(毫克) 0 胆固醇(毫克) 0 钾(毫克) 1055 钠(毫克) 3.3 钙(毫克) 134 镁(毫克) 0 铁(毫克) 8.1 锰(毫克) 0 锌(毫克) 2.68 铜(毫克) 1.55 磷(毫克) 304 硒(微克) 10.58 绿豆饼[饼折] 食品类别：干豆类及制品 食品重量：100
热量(千卡) 122 蛋白质(克) 15.2 脂肪(克) 1.2 碳水化合物(克) 12.7 膳食纤维(克) 0 维生素A(微克) 0 胡罗卜素(微克) 1.2 视黄醇当量(微克) 69.7 硫胺素(毫克) .07 核黄素(毫克) .02 烟酸(毫克) 0 维生素C(毫克) 0 维生素E(毫克) 0 胆固醇(毫克) 0 钾(毫克) 16 钠(毫克) 3.1 钙(毫克) 18 镁(毫克) 2 铁(毫克) 1 锰(毫克) .31 锌(毫克) .42 铜(毫克) .19 磷(毫克) 25 硒(微克) 0 绿豆芽 食品类别：蔬菜类及其制品 食品重量：100
热量(千卡) 18 蛋白质(克) 2.1 脂肪(克) .1 碳水化合物(克) 2.1 膳食纤维(克) .8 维生素A(微克) 3 胡罗卜素(微克) .3 视黄醇当量(微克) 94.6 硫胺素(毫克) .05 核黄素(毫克) .06 烟酸(毫克) .5 维生素C(毫克) 6 维生素E(毫克) .19 胆固醇(毫克) 0 钾(毫克) 68 钠(毫克) 4.4 钙(毫克) 9 镁(毫克) 18 铁(毫克) .6 锰(毫克) .1 锌(毫克) .35 铜(毫克) .1 磷(毫克) 37 硒(微克) .5 绿豆糕 食品类别：小吃、甜饼 食品重量：100
热量(千卡) 349 蛋白质(克) 12.8 硫胺素(毫克) .23 核黄素(毫克) .02 钙(毫克) 24 镁(毫克) 87 @： .
脂肪(克) 1 碳水化合物(克) 72.2 膳食纤维(克) 1.2 维生素A(微克) 47 胡罗卜素(微克) 1.3 视黄醇当量(微克) 11.5 烟酸(毫克) 6.1 维生素C(毫克) 0 维生素E(毫克) 3.68 胆固醇(毫克) 0 钾(毫克) 416 钠(毫克) 11.6 铁(毫克) 7.3 锰(毫克) .78 锌(毫克) 1.04 铜(毫克) .34 磷(毫克) 121 硒(微克) 4.96
赤小豆[小豆，红小豆] 食品类别：干豆类及制品 食品重量：100
热量(千卡) 309 蛋白质(克) 20.2 脂肪(克) .6 碳水化合物(克) 55.7 膳食纤维(克) 7.7 维生素A(微克) 13 胡罗卜素(微克) 3.2 视黄醇当量(微克) 12.6 硫胺素(毫克) .16 核黄素(毫克) .11 烟酸(毫克) 2 维生素C(毫克) 0 维生素E(毫克) 14.36 胆固醇(毫克) 0 钾(毫克) 860 钠(毫克) 2.2 钙(毫克) 74 镁(毫克) 138 铁(毫克) 7.4 锰(毫克) 1.33 锌(毫克) 2.2 铜(毫克) .64 磷(毫克) 305 硒(微克) 3.8 小豆粥 食品类别：干豆类及制品 食品重量：100
热量(千卡) 61 蛋白质(克) 1.2 脂肪(克) .4 碳水化合物(克) 13.1 膳食纤维(克) .6 维生素A(微克) 0 胡罗卜素(微克) .3 视黄醇当量(微克) 84.4 硫胺素(毫克) 0 核黄素(毫克) 0 烟酸(毫克) .2 维生素C(毫克) 0 维生素E(毫克) .19 胆固醇(毫克) 0 钾(毫克) 45 钠(毫克) 2.3 钙(毫克) 13 镁(毫克) 17 铁(毫克) .6 锰(毫克) .09 锌(毫克) .33 铜(毫克) .03 磷(毫克) 14 硒(微克) .5
\"豆沙\"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]
热量(千卡) 243 蛋白质(克) 5.5 脂肪(克) 1.9 碳水化合物(克) 51 硫胺素(毫克) .03 钙(毫克) 42 核黄素(毫克) .05 镁(毫克) 2 烟酸(毫克) .3 维生素C(毫克) 0 铁(毫克) 8 锰(毫克) .33 膳食纤维(克) 1.7 维生素E(毫克) 4.37 锌(毫克) .32 维生素A(微克) 0 胡罗卜素(微克) .7 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .13 钾(毫克) 139 磷(毫克) 68 @： .
视黄醇当量(微克) 39.2 钠(毫克) 23.5 硒(微克) .89
\"红豆馅\"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]
热量(千卡) 240 蛋白质(克) 4.8 脂肪(克) 3.6 硫胺素(毫克) .04 钙(毫克) 2 核黄素(毫克) .05 镁(毫克) 13 烟酸(毫克) 1.7 铁(毫克) 1 锰(毫克) .25 碳水化合物(克) 47.2 维生素C(毫克) 0 膳食纤维(克) 7.9 维生素E(毫克) 9.17 锌(毫克) .89 维生素A(微克) 0 胡罗卜素(微克) .6 视黄醇当量(微克) 35.9 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .13 钾(毫克) 226 磷(毫克) 89 钠(毫克) 3.3 硒(微克) .71
花豆(红) 食品类别：干豆类及制品 食品重量：100
热量(千卡) 317 蛋白质(克) 19.1 脂肪(克) 1.3 碳水化合物(克) 57.2 膳食纤维(克) 5.5 维生素A(微克) 72 胡罗卜素(微克) 2.1 视黄醇当量(微克) 14.8 硫胺素(毫克) .25 核黄素(毫克) 0 烟酸(毫克) 3 维生素C(毫克) 0 维生素E(毫克) 6.13 胆固醇(毫克) 0 钾(毫克) 358 钠(毫克) 12.5 钙(毫克) 38 镁(毫克) 17 铁(毫克) .3 锰(毫克) 1.22 锌(毫克) 1.27 铜(毫克) .94 磷(毫克) 48 硒(微克) 19.05 花豆(紫) 食品类别：干豆类及制品 食品重量：97
热量(千卡) 315 蛋白质(克) 17.2 脂肪(克) 1.4 碳水化合物(克) 58.4 膳食纤维(克) 7.4 维生素A(微克) 47 胡罗卜素(微克) 2.4 视黄醇当量(微克) 13.2 硫胺素(毫克) .14 核黄素(毫克) 0 烟酸(毫克) 2.7 维生素C(毫克) 0 维生素E(毫克) 9.64 胆固醇(毫克) 0 钾(毫克) 641 钠(毫克) 19.6 钙(毫克) 221 镁(毫克) 120 铁(毫克) 5.9 锰(毫克) 1.08 锌(毫克) 3.4 铜(毫克) .92 磷(毫克) 169 硒(微克) 74.06 蚕豆(炸)[开花豆] 食品类别：干豆类及制品 食品重量：100
热量(千卡) 446 蛋白质(克) 26.7 脂肪(克) 20 硫胺素(毫克) .16 核黄素(毫克) .12 烟酸(毫克) 7.7 钙(毫克) 207 镁(毫克) 69 铁(毫克) 3.6 @： .
碳水化合物(克) 39.9 膳食纤维(克) .5 维生素A(微克) 0 胡罗卜素(微克) 2.4 视黄醇当量(微克) 10.5 维生素C(毫克) 0 维生素E(毫克) 5.15 胆固醇(毫克) 0 钾(毫克) 742 钠(毫克) 547.9 锰(毫克) .18 锌(毫克) 2.83 铜(毫克) .94 磷(毫克) 330 硒(微克) 2.1 酥香兰花豆 食品类别：速食食品 食品重量：100
热量(千卡) 416 蛋白质(克) 12.8 脂肪(克) 13.6 碳水化合物(克) 60.5 膳食纤维(克) 1.2 维生素A(微克) 0 胡罗卜素(微克) 2.7 视黄醇当量(微克) 9.2 硫胺素(毫克) .26 核黄素(毫克) .17 烟酸(毫克) 1.5 维生素C(毫克) 0 维生素E(毫克) 8.13 胆固醇(毫克) 0 钾(毫克) 508 钠(毫克) 109.8 钙(毫克) 59 镁(毫克) 40 铁(毫克) 2.3 锰(毫克) .82 锌(毫克) 2.43 铜(毫克) 1.3 磷(毫克) 157 硒(微克) 8.87
芸豆(白) 食品类别：干豆类及制品 食品重量：100
热量(千卡) 296 蛋白质(克) 23.4 脂肪(克) 1.4 碳水化合物(克) 47.4 膳食纤维(克) 9.8 维生素A(微克) 0 胡罗卜素(微克) 3.6 视黄醇当量(微克) 14.4 硫胺素(毫克) .18 核黄素(毫克) .26 烟酸(毫克) 2.4 维生素C(毫克) 0 维生素E(毫克) 6.16 胆固醇(毫克) 0 钾(毫克) 0 钠(毫克) 0 钙(毫克) 0 镁(毫克) 0 铁(毫克) 0 锰(毫克) 0 锌(毫克) 0 铜(毫克) 0 磷(毫克) 0 硒(微克) 0 芸豆(红) 食品类别：干豆类及制品 食品重量：100
热量(千卡) 314 蛋白质(克) 21.4 脂肪(克) 1.3 碳水化合物(克) 54.2 膳食纤维(克) 8.3 维生素A(微克) 30 胡罗卜素(微克) 3.7 视黄醇当量(微克) 11.1 硫胺素(毫克) .18 核黄素(毫克) .09 烟酸(毫克) 2 维生素C(毫克) 0 维生素E(毫克) 7.74 胆固醇(毫克) 0 钾(毫克) 1215 钠(毫克) .6 钙(毫克) 176 镁(毫克) 164 铁(毫克) 5.4 锰(毫克) 1.43 锌(毫克) 2.07 铜(毫克) .83 磷(毫克) 218 硒(微克) 4.61 芸豆(虎皮) 食品类别：干豆类及制品 食品重量：100
@： .
热量(千卡) 334 蛋白质(克) 22.5 脂肪(克) .9 碳水化合物(克) 59 膳食纤维(克) 3.5 维生素A(微克) 0 胡罗卜素(微克) 3.9 视黄醇当量(微克) 10.2 硫胺素(毫克) .37 核黄素(毫克) .28 烟酸(毫克) 2.1 维生素C(毫克) 0 维生素E(毫克) 6.02 胆固醇(毫克) 0 钾(毫克) 809 钠(毫克) 3.3 钙(毫克) 156 镁(毫克) 31 铁(毫克) 1.7 锰(毫克) 1.02 锌(毫克) 1.2 铜(毫克) .53 磷(毫克) 66 硒(微克) 9.75 芸豆(杂，带皮) 食品类别：干豆类及制品 食品重量：100
热量(千卡) 306 蛋白质(克) 22.4 脂肪(克) .6 碳水化合物(克) 52.8 膳食纤维(克) 10.5 维生素A(微克) 0 胡罗卜素(微克) 3.9 视黄醇当量(微克) 9.8 硫胺素(毫克) 0 核黄素(毫克) 0 烟酸(毫克) 0 维生素C(毫克) 0 维生素E(毫克) 0 胆固醇(毫克) 0 钾(毫克) 1058 钠(毫克) 10.5 钙(毫克) 349 镁(毫克) 197 铁(毫克) 8.7 锰(毫克) 1.46 锌(毫克) 2.22 铜(毫克) 1.11 磷(毫克) 386 硒(微克) 14.02 芸豆 食品类别：蔬菜类及其制品 食品重量：96
热量(千卡) 25 蛋白质(克) .8 脂肪(克) .1 碳水化合物(克) 5.3 膳食纤维(克) 2.1 维生素A(微克) 40 胡罗卜素(微克) .6 视黄醇当量(微克) 91.1 硫胺素(毫克) .33 核黄素(毫克) .06 烟酸(毫克) .8 维生素C(毫克) 9 维生素E(毫克) .07 胆固醇(毫克) 0 钾(毫克) 112 钠(毫克) 4 钙(毫克) 88 镁(毫克) 16 铁(毫克) 1 锰(毫克) .44 锌(毫克) 1.04 铜(毫克) .24 磷(毫克) 37 硒(微克) .23
蚕豆 食品类别：干豆类及制品 食品重量：100
热量(千卡) 335 蛋白质(克) 21.6 脂肪(克) 1 碳水化合物(克) 59.8 膳食纤维(克) 1.7 维生素A(微克) 0 硫胺素(毫克) .09 核黄素(毫克) .13 烟酸(毫克) 1.9 维生素C(毫克) 2 维生素E(毫克) 1.6 胆固醇(毫克) 0 钙(毫克) 31 镁(毫克) 57 铁(毫克) 8.2 锰(毫克) 1.09 锌(毫克) 3.42 铜(毫克) .99 @： .
胡罗卜素(微克) 2.7 视黄醇当量(微克) 13.2 钾(毫克) 1117 钠(毫克) 86 磷(毫克) 418 硒(微克) 1.3 蚕豆(带皮) 食品类别：干豆类及制品 食品重量：93
热量(千卡) 304 蛋白质(克) 24.6 脂肪(克) 1.1 碳水化合物(克) 49 膳食纤维(克) 10.9 维生素A(微克) 8 胡罗卜素(微克) 2.9 视黄醇当量(微克) 11.5 硫胺素(毫克) .13 核黄素(毫克) .23 烟酸(毫克) 2.2 维生素C(毫克) 0 维生素E(毫克) 4.9 胆固醇(毫克) 0 钾(毫克) 992 钠(毫克) 21.2 钙(毫克) 49 镁(毫克) 113 铁(毫克) 2.9 锰(毫克) 1 锌(毫克) 4.76 铜(毫克) .64 磷(毫克) 339 硒(微克) 4.29 蚕豆(去皮) 食品类别：干豆类及制品 食品重量：100
热量(千卡) 342 蛋白质(克) 25.4 脂肪(克) 1.6 碳水化合物(克) 56.4 膳食纤维(克) 2.5 维生素A(微克) 50 胡罗卜素(微克) 2.8 视黄醇当量(微克) 11.3 硫胺素(毫克) .2 核黄素(毫克) .2 烟酸(毫克) 2.5 维生素C(毫克) 0 维生素E(毫克) 6.68 胆固醇(毫克) 0 钾(毫克) 801 钠(毫克) 2.2 钙(毫克) 54 镁(毫克) 94 铁(毫克) 2.5 锰(毫克) .96 锌(毫克) 3.32 铜(毫克) 1.17 磷(毫克) 181 硒(微克) 4.83 蚕豆(烤) 食品类别：干豆类及制品 食品重量：100
热量(千卡) 372 蛋白质(克) 27 脂肪(克) 2 碳水化合物(克) 61.6 膳食纤维(克) 2.2 维生素A(微克) 18 胡罗卜素(微克) 2.9 视黄醇当量(微克) 4.3 硫胺素(毫克) .22 核黄素(毫克) .12 烟酸(毫克) 4.8 维生素C(毫克) 0 维生素E(毫克) 5.16 胆固醇(毫克) 0 钾(毫克) 1083 钠(毫克) 10.9 钙(毫克) 229 镁(毫克) 138 铁(毫克) 5.3 锰(毫克) 1.15 锌(毫克) 3.04 铜(毫克) 1.34 磷(毫克) 454 硒(微克) 4.9 蚕豆(炸)[开花豆] 食品类别：干豆类及制品 食品重量：100
热量(千卡) 446 蛋白质(克) 26.7 脂肪(克) 20 硫胺素(毫克) .16 核黄素(毫克) .12 烟酸(毫克) 7.7 钙(毫克) 207 镁(毫克) 69 铁(毫克) 3.6 @： .
碳水化合物(克) 39.9 膳食纤维(克) .5 维生素A(微克) 0 胡罗卜素(微克) 2.4 视黄醇当量(微克) 10.5 维生素C(毫克) 0 维生素E(毫克) 5.15 胆固醇(毫克) 0 钾(毫克) 742 钠(毫克) 547.9 锰(毫克) .18 锌(毫克) 2.83 铜(毫克) .94 磷(毫克) 330 硒(微克) 2.1 蚕豆 食品类别：蔬菜类及其制品 食品重量：31
热量(千卡) 104 蛋白质(克) 8.8 脂肪(克) .4 碳水化合物(克) 16.4 膳食纤维(克) 3.1 维生素A(微克) 52 胡罗卜素(微克) 1.1 视黄醇当量(微克) 70.2 硫胺素(毫克) .37 核黄素(毫克) .1 烟酸(毫克) 1.5 维生素C(毫克) 16 维生素E(毫克) .83 胆固醇(毫克) 0 钾(毫克) 391 钠(毫克) 4 钙(毫克) 16 镁(毫克) 46 铁(毫克) 3.5 锰(毫克) .55 锌(毫克) 1.37 铜(毫克) .39 磷(毫克) 200 硒(微克) 2.02 蚕豆淀粉 食品类别：薯类、淀粉及制品 食品重量：100
热量(千卡) 341 蛋白质(克) .5 脂肪(克) 0 碳水化合物(克) 84.8 膳食纤维(克) .5 维生素A(微克) 0 胡罗卜素(微克) .1 视黄醇当量(微克) 14.1 硫胺素(毫克) .04 核黄素(毫克) 0 烟酸(毫克) 0 维生素C(毫克) 0 维生素E(毫克) 0 胆固醇(毫克) 0 钾(毫克) 10 钠(毫克) 18.2 钙(毫克) 36 镁(毫克) 8 铁(毫克) 2.3 锰(毫克) .07 锌(毫克) .05 铜(毫克) .04 磷(毫克) 29 硒(微克) .54
\"马牙大豆\"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]
热量(千卡) 321 硫胺素(毫克) .59 钙(毫克) 7 蛋白质(克) 27.2 核黄素(毫克) .05 镁(毫克) 89 脂肪(克) .9 碳水化合物(克) 51 烟酸(毫克) 0 维生素C(毫克) 0 铁(毫克) 1.3 锰(毫克) .79 膳食纤维(克) 8.4 维生素E(毫克) 2.49 锌(毫克) 2.61 维生素A(微克) 0 胡罗卜素(微克) 2.9 视黄醇当量(微克) 9.6 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) 2.63 钾(毫克) 181 磷(毫克) 510 钠(毫克) 87 硒(微克) .77
@： .
\"脑豆\"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]
热量(千卡) 360 硫胺素(毫克) .35 钙(毫克) 327 镁(毫克) 171 铁(毫克) 7.7 锰(毫克) 2.05 蛋白质(克) 23.4 核黄素(毫克) .28 脂肪(克) 3.8 烟酸(毫克) 2.9 碳水化合物(克) 58.1 维生素C(毫克) 0 膳食纤维(克) 1.5 维生素E(毫克) 19.21 锌(毫克) 2.45 维生素A(微克) 0 胡罗卜素(微克) 2.5 视黄醇当量(微克) 10.7 胆固醇(毫克) 0 钾(毫克) 686 钠(毫克) 12 铜(毫克) 1.14 磷(毫克) 354 硒(微克) 7.34
扁豆 食品类别：干豆类及制品 食品重量：100
热量(千卡) 326 蛋白质(克) 25.3 脂肪(克) .4 碳水化合物(克) 55.4 膳食纤维(克) 6.5 维生素A(微克) 5 胡罗卜素(微克) 2.5 视黄醇当量(微克) 9.9 硫胺素(毫克) .26 核黄素(毫克) .45 烟酸(毫克) 2.6 维生素C(毫克) 0 维生素E(毫克) 1.86 胆固醇(毫克) 0 钾(毫克) 439 钠(毫克) 2.3 钙(毫克) 137 镁(毫克) 92 铁(毫克) 19.2 锰(毫克) 1.19 锌(毫克) 1.9 铜(毫克) 1.27 磷(毫克) 218 硒(微克) 32 扁豆(白) 食品类别：干豆类及制品 食品重量：100
热量(千卡) 257 蛋白质(克) 19 脂肪(克) 1.3 碳水化合物(克) 42.2 膳食纤维(克) 13.4 维生素A(微克) 0 胡罗卜素(微克) 4.7 视黄醇当量(微克) 19.4 硫胺素(毫克) .33 核黄素(毫克) .11 烟酸(毫克) 1.2 维生素C(毫克) 0 维生素E(毫克) .89 胆固醇(毫克) 0 钾(毫克) 1070 钠(毫克) 1 钙(毫克) 68 镁(毫克) 163 铁(毫克) 4 锰(毫克) 1.31 锌(毫克) 1.93 铜(毫克) .52 磷(毫克) 340 硒(微克) 1.17 扁豆[月亮菜] 食品类别：蔬菜类及其制品 食品重量：91
热量(千卡) 37 蛋白质(克) 2.7 脂肪(克) .2 碳水化合物(克) 6.1 膳食纤维(克) 2.1 硫胺素(毫克) .04 核黄素(毫克) .07 烟酸(毫克) .9 维生素C(毫克) 13 维生素E(毫克) .24 钙(毫克) 38 镁(毫克) 34 铁(毫克) 1.9 锰(毫克) .34 锌(毫克) .72 @： .
维生素A(微克) 25 胡罗卜素(微克) .6 视黄醇当量(微克) 88.3 胆固醇(毫克) 0 钾(毫克) 178 钠(毫克) 3.8 铜(毫克) .12 磷(毫克) 54 硒(微克) .94
眉豆[饭豇豆] 食品类别：干豆类及制品 食品重量：100
热量(千卡) 320 蛋白质(克) 18.6 脂肪(克) 1.1 碳水化合物(克) 59 膳食纤维(克) 6.6 维生素A(微克) 0 胡罗卜素(微克) 2.7 视黄醇当量(微克) 12 硫胺素(毫克) .15 核黄素(毫克) .18 烟酸(毫克) 2.1 维生素C(毫克) 0 维生素E(毫克) 12.29 胆固醇(毫克) 0 钾(毫克) 525 钠(毫克) 86.5 钙(毫克) 60 镁(毫克) 171 铁(毫克) 5.5 锰(毫克) 2.14 锌(毫克) 4.7 铜(毫克) .86 磷(毫克) 310 硒(微克) 2.89 豇豆 食品类别：干豆类及制品 食品重量：100
热量(千卡) 322 蛋白质(克) 19.3 脂肪(克) 1.2 碳水化合物(克) 58.5 膳食纤维(克) 7.1 维生素A(微克) 10 胡罗卜素(微克) 3 视黄醇当量(微克) 10.9 硫胺素(毫克) .16 核黄素(毫克) .08 烟酸(毫克) 1.9 维生素C(毫克) 0 维生素E(毫克) 8.61 胆固醇(毫克) 0 钾(毫克) 737 钠(毫克) 6.8 钙(毫克) 40 镁(毫克) 36 铁(毫克) 7.1 锰(毫克) 1.07 锌(毫克) 3.04 铜(毫克) 2.1 磷(毫克) 344 硒(微克) 5.74 豇豆(紫) 食品类别：干豆类及制品 食品重量：100
热量(千卡) 315 蛋白质(克) 18.9 脂肪(克) .4 碳水化合物(克) 58.9 膳食纤维(克) 6.9 维生素A(微克) 3 胡罗卜素(微克) 3.7 视黄醇当量(微克) 11.2 硫胺素(毫克) .22 核黄素(毫克) .09 烟酸(毫克) 2.4 维生素C(毫克) 0 维生素E(毫克) 11.42 胆固醇(毫克) 0 钾(毫克) 500 钠(毫克) 4 钙(毫克) 67 镁(毫克) 41 铁(毫克) 7.9 锰(毫克) .98 锌(毫克) 1.61 铜(毫克) 1.42 磷(毫克) 345 硒(微克) 1.52 豇豆 食品类别：蔬菜类及其制品 食品重量：97
热量(千卡) 29 蛋白质(克) 2.9 硫胺素(毫克) .07 核黄素(毫克) .09 钙(毫克) 27 镁(毫克) 31 @： .
脂肪(克) .3 碳水化合物(克) 3.6 膳食纤维(克) 2.3 维生素A(微克) 42 胡罗卜素(微克) .6 视黄醇当量(微克) 90.3 烟酸(毫克) 1.4 维生素C(毫克) 19 维生素E(毫克) 4.39 胆固醇(毫克) 0 钾(毫克) 112 钠(毫克) 2.2 铁(毫克) .5 锰(毫克) .37 锌(毫克) .54 铜(毫克) .14 磷(毫克) 63 硒(微克) .74 豇豆(长) 食品类别：蔬菜类及其制品 食品重量：98
热量(千卡) 29 蛋白质(克) 2.7 脂肪(克) .2 碳水化合物(克) 4 膳食纤维(克) 1.8 维生素A(微克) 20 胡罗卜素(微克) .5 视黄醇当量(微克) 90.8 硫胺素(毫克) .07 核黄素(毫克) .07 烟酸(毫克) .8 维生素C(毫克) 18 维生素E(毫克) .65 胆固醇(毫克) 0 钾(毫克) 145 钠(毫克) 4.6 钙(毫克) 42 镁(毫克) 43 铁(毫克) 1 锰(毫克) .39 锌(毫克) .94 铜(毫克) .11 磷(毫克) 50 硒(微克) 1.4
\"荆豆\"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]
热量(千卡) 396 硫胺素(毫克) 0 钙(毫克) 207 蛋白质(克) 43.6 核黄素(毫克) .25 镁(毫克) 0 脂肪(克) 14.3 烟酸(毫克) 1.8 铁(毫克) 7.3 锰(毫克) 0 锌(毫克) 0 铜(毫克) 0 磷(毫克) 785 硒(微克) 0 碳水化合物(克) 23.3 维生素C(毫克) 0 膳食纤维(克) 5.2 维生素E(毫克) 0 维生素A(微克) 42 胡罗卜素(微克) 4.6 视黄醇当量(微克) 9 胆固醇(毫克) 0 钾(毫克) 0 钠(毫克) 0
\"豌豆\"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]
热量(千卡) 313 硫胺素(毫克) .49 钙(毫克) 97 蛋白质(克) 20.3 核黄素(毫克) .14 镁(毫克) 118 脂肪(克) 1.1 烟酸(毫克) 2.4 铁(毫克) 4.9 锰(毫克) 1.15 碳水化合物(克) 55.4 维生素C(毫克) 0 膳食纤维(克) 10.4 维生素E(毫克) 8.47 锌(毫克) 2.35 维生素A(微克) 42 胡罗卜素(微克) 2.4 视黄醇当量(微克) 10.4 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .47 钾(毫克) 823 磷(毫克) 259 钠(毫克) 9.7 硒(微克) 1.69 @： .
\"豌豆(花)\"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]
热量(千卡) 322 硫胺素(毫克) .68 钙(毫克) 106 蛋白质(克) 21.6 核黄素(毫克) .22 镁(毫克) 112 脂肪(克) 1 烟酸(毫克) 2.4 铁(毫克) 4.4 锰(毫克) 1.17 碳水化合物(克) 56.7 维生素C(毫克) 0 膳食纤维(克) 6.9 维生素E(毫克) 9.63 锌(毫克) 2.47 维生素A(微克) 40 胡罗卜素(微克) 2.3 视黄醇当量(微克) 11.5 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .54 钾(毫克) 736 磷(毫克) 218 钠(毫克) 3.2 硒(微克) 9.72
\"木豆[扭豆，豆蓉]\"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]
热量(千卡) 340 硫胺素(毫克) .66 钙(毫克) 231 镁(毫克) 0 铁(毫克) 12.5 锰(毫克) 0 锌(毫克) 0 铜(毫克) 0 磷(毫克) 528 硒(微克) 0 蛋白质(克) 19.8 核黄素(毫克) 0 脂肪(克) 4.5 烟酸(毫克) 0 碳水化合物(克) 55.1 维生素C(毫克) 0 膳食纤维(克) 3.7 维生素E(毫克) 0 维生素A(微克) 0 胡罗卜素(微克) 6.2 视黄醇当量(微克) 10.7 胆固醇(毫克) 0 钾(毫克) 0 钠(毫克) 0
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