专利名称：一种速食筋道杂粮营养面条的制备方法专利类型：发明专利发明人：金鹏
申请号：CN201910567386.7申请日：20190627公开号：CN110292094A公开日：20191001
摘要：本发明主要涉及面条加工技术领域，公开了一种速食筋道杂粮营养面条的制备方法，包括：杂粮面团、一次和面、一次醒发、二次和面、二次醒发、成型、熟化、干燥；本发明提供的速食筋道杂粮营养面条的制备方法制备得到的速食筋道杂粮营养面条，营养丰富，筋道爽滑，不含任何添加剂，天然健康，食用方面，节约大量的烹饪时间；向杂粮粉中加入沸水进行搅拌，使杂粮粉能够遇到高温快速熟化，增加杂粮粉的香味及粘聚性，能够与面粉快速粘合，利于面条加工成型，提高面条的筋道口感。
申请人：太和县叶顺食品厂
地址：236600 安徽省阜阳市太和县城关镇新陈寨村民委员会陈楼村
国籍：CN
代理机构：合肥广源知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人：付涛
更多信息请下载全文后查看
因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容