(1)方法之一 ----瓶口糖残留菲林试剂法 菲林试剂的配制和保存:
a. 配制菲林试剂 1：溶解 69.278 g (CuSO4.5H2O)于 RO水中，并定容到 1 升。
b. 配制菲林试剂 2：溶解 100 g 氢氧化钠和 346 g 酒石酸钠钾与 RO水中，并定容到 1 升。 c. 将菲林试剂1和2保存在冰箱中。
d. 每次生产前，各取25ml菲林试剂1和2，混合入一棕色滴瓶中。
e. 混合后的菲林试剂只能用于当天的生产, 生产结束后，倒去未使用的菲林试剂，将棕色滴瓶 洗干净并保持干燥。
f. 冰箱中的菲林试剂1和2可以保存3个月。
g. 在生产淡季，可考虑将菲林试剂 1和 2 的配制减少到各 250ml，以避免因过期而造成的浪费。 操作规程（SOP）
a. 将瓶子从中间剪开，放掉饮料，注意不要让饮料流到瓶盖和支撑环处。 b. 将剪开的瓶子的上半部分内外擦干净，瓶口向下，小心旋开。 c. 将瓶口顶端和瓶盖密封圈接触处的饮料小心擦干。
d. 准备5毫升蒸馏水，对瓶口进行冲洗，目的是将瓶口螺纹处的饮料（如果有的话）用水带下来。 将该5毫升水，反复淋洗瓶口螺纹5次，以确保将饮料全部带下,洗液备用。 e. 将上述的5毫升洗液转到试管中。
f. 向试管中滴入1滴1mol/L的盐酸，进行酸化。
g. 将试管缓慢加热到沸腾，使5毫升水蒸发到只有1毫升左右。 h. 加入 1滴 1mol/L的氢氧化钠溶液，充分摇晃，使样品完全中和。 i. 加入已经混合的菲林试剂 1滴，到试管中。缓慢加热到沸腾。 j. 如果蓝颜色褪掉，重复步骤i，直到蓝颜色稳定不褪去。 k. 记录下共滴了多少滴菲林试剂。
另外，每滴水的大概体积为0.03ml。
SOP 2/3 A/0 2013-09-10 强制执行 瓶口糖残留检测 生效日期 状 态 文件编号 DGBL-WI/QC-047 东莞宝隆包装技术开发有限公司 版 本 文件类型 页 数
(2) 检测之二-----烘干法
本方法主要用于中性无糖饮料产品的瓶口饮料残留检测. 仪器:
实验烘箱: 温度控制范围:100-120℃;控制精度: ±1℃. 检测流程:
1. 检测的瓶子从肩部切断, 倒出饮料, 用处理水冲洗干净瓶内饮料(注意不要直接冲洗瓶盖),然后擦干瓶内壁水； 2.把样品放入烘箱, 调整温度为110℃； 3.当烘箱温度到达110℃开始计时；
4.40分钟后, 从烘箱中取出样品, 适度冷却后打开瓶盖；
5.目视检验瓶口上是否有糖斑, 同时检验瓶盖内表面是否有糖斑( 注意观察螺纹上下)。 注意事项:
1. 烘干温度控制110℃,过高可能会使糖焦化脱落,影响结果。
2. 烘干时间一般控制在40分钟,如果发现烘干的程度不够,可以适当的延长时间。
3. 对有颜色的瓶口, 需要仔细观察, 尤其是注意瓶口表面平滑, 糖斑积聚在表面是凹凸不平的。
SOP 3/3 A/0 2013-09-10 强制执行 瓶口糖残留检测 生效日期 状 态 (3)相关记录
《糖斑记录表格》
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