XIUXIAN
凤山腊肉
■尹旺生
在凤山大大小小的餐桌上，受当地人民钟爱的当数凤山腊肉。凤山腊肉的制作过程复杂中透露着简约，将切好的猪肉放在大盆里一层食盐一层猪肉地摊开，并在每块肉的上面均匀的洒上凤山米酒，有的还掺入了辣椒粉，融入了地地道道的凤山麻辣味道，让人感受到热情与豪放的气度。
凤山腊肉的醇香之美，不仅在腌制，更在熏烤这一道工序上。将腌制好的腊肉用树藤绑上或用铁钩勾上，悬挂在木楼横梁之上，夜以继日地经受着烟熏火燎，红油油的腊肉发出醉人的清香。
凤山腊肉的烹饪看个人口味的喜好，当地人家最常见的做法是把
腊肉切好，切好后的腊肉里嫩外脆，再用辣椒爆炒，等到通体油光闪闪噼里啪啦响的时候起锅，肥厚的腊肉不腻不腥，暗紫的瘦肉越嚼越有味，顿时热气和香气充满了整间屋子。
（作者单位：凤山县烟草专卖局）
快乐的人往往废话会更多
在心理咨询门诊，有很多很内向的人，他们之所以患心理病，就是因为他们废话太少，交不到朋友，没有地方宣泄感情。其实人们在交流的过程中，事实上就是靠废话来联系的。
有心理学家作过统计，说的话90%以上是废话的人，他就有快乐，低过50%废话的人，快乐感便不足。“今天天气真好！”“那就出去走走”“哎，没时间啊，还是明天吧！”——这些就是废话。废话的意思并不明确，可是废话却不可少！它既可以沟通思想，还可以摸清对方的喜好、性格特征和对自己观点的支持与否。
其实，语言本身并不一定完全都趋于某种目的，没有目的的语言，更能让人亲近，更能让人信任。所以，生活中废话多的人总能让人感觉到亲切和随和，感觉他们是开心的、快乐的。
生命之书：365天的静心冥想
作 者:（印）克里希那穆提 著出版社:译林出版社
克里希那穆提（1895—1986），印度著名哲学家，20世纪最伟大的心灵导师，在西方有着广泛而深远的影响。他主张真理纯属个人了悟，一定要用自己的光照亮自己。他一生的教诲皆在帮助人类从恐惧和无明中彻底解脱，体悟慈悲与至乐的境界。他的六十多册著作，都是由空性流露的演讲
和讲话结集而成，目前已经译成了四十七种语言出版。
本书是克氏教诲的精选，诸多内容内地读者都不曾接触。对于尚未领略克氏智慧之光的人而言，它是最
部分章节摘要：
第一卷：你可曾安静地坐着，既不专注于任何事物，也不费力地集中注意力，而是非常安详地坐在那里？你会听到远处的喧闹声以及近在耳边的声音，这意味着你把所有的声音都听进去了；你的心不再是一条狭窄的管道。
第二卷：如果没有热情，如何能有爱？缺少了热情，如何能有敏锐的感受力？敏锐的感受力意味着随时去感觉你身边的人，去观察城市的乌烟瘴气、喧嚣及贫困，并且能看见河水、大海及天空的美。若是没有热情，如何能对这些事物有所感觉呢？如何能体会别人的笑容和泪水呢？
佳入门读物，深入浅出，完整详实。对于已经入门的读者而言，它是深化之书，厘清困惑，涤净烦忧，绝对值得再三阅读，细细品味。
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2014年第2期
GUANGXITOBACCO
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