蔬菜最佳种植时间大全

很多人喜欢在家里种点菜，不过菜的品种非常多，很多时候也不记得几月份播种，什么时候可以采收，种植环境怎么样？小编收集了大部分蔬菜的种植时间、环境要求，可以收藏起来哦，还是很齐全的~

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四季播种时间

适合春季播种：菠菜，小青菜，苋菜(喜热，最好在5月份播种)，生菜，茄子，黄瓜，空心菜，韭菜，红薯藤，菊花菜，辣椒，番茄，丝瓜，冬瓜，南瓜，豇豆，苦瓜，西瓜，扁豆，木耳菜等。

适合夏季播种：空心菜、西洋菜、花菜、油麦菜、黄瓜、冬瓜、南瓜、西瓜、菜瓜、辣椒、苦瓜。

适合秋季播种：菠菜，花菜，黑心乌(乌踏菜)，大蒜，香菜，菜苔，牛皮菜，萝卜，葱，莴苣，生菜，芹菜，豌豆苗等。

适合冬季播种：青菜、菜心、菠菜、生菜、胡萝卜、香菜、百合、萝卜、芥菜。

全年可种：大蒜、葱、小白菜 、豆芽。 2 按月份

按月份播种南方的菜农们可以适当提前点，北方的菜农们最好适当延后半个月至一个月：

1月：油菜、四月曼、菠菜、芥蓝、生菜、马铃薯、葱、茄子、番茄(西红柿)、辣椒、芋头、芫荽。

2月：四月曼、菠菜、芥蓝、生菜、马铃薯、葱、芫荽、芋瓠、黄瓜、四季豆、茄子、番茄、青花菜、辣椒、芋头、白菜、萝卜、甘蓝。

3月：四月曼、菠菜、芥蓝、白菜、萝卜、芋瓠、黄瓜、四季豆、茄子、番茄、丝瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、辣椒、芋头、葱、芫荽、豇豆、毛豆、空心菜、苋菜、甘蓝。

4月：白菜、萝卜、芋瓠、黄瓜、四季豆、茄子、番茄、丝瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、辣椒、芋头、葱、芫荽、豇豆、毛豆、空心菜、甘蓝、油菜、苋菜、韭菜、芹菜。

5月：白菜、萝卜、芋瓠、黄瓜、四季豆、茄子、番茄、丝瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、葱、芫荽、豇豆、毛豆、空心菜、油菜、苋菜、甘蓝、芹菜、韭菜。

6月：空心菜、甘蓝、油菜、苋菜、韭菜、白菜、黄瓜、豇豆、毛豆、苦瓜、葱、萝卜、芹菜、花椰菜。

7月：空心菜、甘蓝、油菜、苋菜、韭菜、白菜、黄瓜、豇豆、毛豆、苦瓜、葱、萝卜、花椰菜、四季豆、茄子、番茄、芹菜。

8月：空心菜、甘蓝、油菜、苋菜、韭菜、白菜、黄瓜、豇豆、毛豆、苦瓜、葱、萝卜、花椰菜、四季豆、芹菜、青花菜、豌豆、胡萝卜、大蒜。

9月：空心菜、甘蓝、油菜、苋菜、韭菜、白菜、菠菜、生菜、葱、芫荽、青菜、青花菜、豌豆、胡萝卜、大蒜、萝卜、花椰菜、茼蒿。

10月：甘蓝、油菜、韭菜、白菜、菠菜、芥蓝、生菜、葱、芫荽、芹菜、青花菜、豌豆、胡萝卜、大蒜、萝卜、花椰菜、茼蒿。

11月：甘蓝、油菜、韭菜、白菜、菠菜、芥蓝、生菜、葱、芫荽、芹菜、青花菜、豌豆、胡萝卜、大蒜、萝卜、花椰菜、茼蒿。

12月：甘蓝、油菜、韭菜、白菜、菠菜、芥蓝、生菜、葱、芫荽、芹菜、青花菜、豌豆、胡萝卜、大蒜、萝卜、花椰菜、茼蒿、茄子、番茄、辣椒。

3 具体品种 香豌豆

播种时间：9月—12月

播种方法：种子泡水28小时播种，盖土1厘米，忌酷热，稍耐寒。 荷兰豆

播种时间：9月中旬-12月

11月至翌年3月收获，若以采收嫩梢为目的，在8月中下旬播种。 蚕豆

生长适温14-16度，冬季播种。 豇豆

春夏秋三季栽培，可在2月下旬至9月上旬播种。 毛豆

发芽适温15-20度，生长适温20-25度，高于35度或低于14度则易落花落荚，不利于生长发育。根据品种不同播种，最迟可在7-8月播种，9-11采收。

四季豆

1-3月春播，9-10月秋播。 扁豆

生长适温20-25度，35度以上仍能开花结荚，春播秋收，华南地区可收到翌年3月份。

宝葫芦 播种时间：春季

发芽适宜温度15-25℃，种子泡水4-6小时播种，盖土1厘米 。 土豆

冬春秋三季栽培，一般用春薯做种，9月下旬至翌年2月上旬分三次播种。

草莓

播种时间：秋冬

发芽适宜温度20-25℃，盖土0.3厘米 。 观赏椒（五彩椒） 播种时间：四季可播

发芽适宜温度15-35℃，盖土0.3-0.5厘米 。 辣椒

12月至翌年1月育苗，2-3月定植；8月上旬育苗，10月至翌年2月采收。

观赏茄

播种时间：四季可播

发芽适宜温度15-22℃，盖土0.3-0.5厘米 。 樱桃番茄（圣女果） 播种时间：四季可播

发芽适宜温度 20-30℃，盖土0.3-0.5厘米（冬季室内育苗） 。 盆栽番茄

播种时间：四季可播

发芽适宜温度 20-30℃，盖土0.3-0.5厘米（冬季室内育苗）。 五角茄（五代同堂） 播种时间：2月—6月

四季均能开花，花瓣紫色，金黄色，有五个似乳头或手指突起,造型奇特可爱，经久不变色不干缩。发芽适宜温度 20-30℃。

玩具南瓜 播种时间：春夏秋

发芽适宜温度 20-30℃，盖土1.5-2厘米。夏季播种，小苗要注意遮阳防止太阳暴晒。

火龙果

播种时间：四季可播

发芽适宜温度 5-35℃，盖土0.3厘米。常绿，耐热，北方冬季室内越冬。可吸电脑辐射，作为桌上小盆景 。

草莓玉米

播种时间：早春-7月

发芽适宜温度 15-25℃，盖土0.8-1厘米。结果袖珍可爱，颜色深红，可做工艺品观赏，还可食用。

樱桃萝卜

播种时间：四季可播

耐热性强，生长快速，果实圆形3-4厘米直径，外皮鲜红光亮，内肉雪白。

萝卜

播种时间：四季可播，以秋冬为主

种子发芽适温20-25℃,叶片生长适温15-20℃,肉质生长适温13-18℃。（冬萝卜：8-9月播，10-12月收获；春萝卜：晚秋和初冬播种，翌年2-3月收获；夏秋萝卜：春夏播种，夏秋收获）。

胡萝卜

种子发芽适温20-25度，在秋季栽培时，可比白萝卜早播10多天。

花椰菜

播种时间：9-11月播种。 大白菜

根据品种不同全年可种，但一般9-10月播种。小白菜、菜心：根据品种不同全年可种。

叶用芥菜

春、秋均可播种，发芽温度15-20℃，7-14天发芽，春播3个月开花。喜光，耐干旱，耐-15℃的低温。

茎用芥菜

播种时间：秋季播种。 芹菜

播种时间：7月上旬-12月。 菠菜

播种时间：秋播为主，8-12月均可播 15-20度为生长适温。 蕹菜（通菜，空心菜）

播种时间：最早可在1-2月播种或扦插。 苋菜

播种时间：2-10月播种

生长适温23-27度，30-50天收获。 茼蒿

播种时间：可春秋两季栽培，但以秋播为主，8月下旬-10月播种 生长适温20度左右。

香菜

播种时间：可春秋两季栽培，但以秋播为主，8月下旬-11月播种 生长适温15-20度。 薄荷

播种时间：一年四季。 黄瓜

播种时间：一年四季，但最适合春季 12-翌年1月直播，2月定植。 冬瓜

播种时间：2月底或3月露地直播；秋冬瓜在小暑前播种。 南瓜

播种时间：一年四季，但最适合春季 12-翌年1月直播，2月定植。 丝瓜、苦瓜

2-3月春植；夏植于4-5月播种育苗，秋植7-8月催芽直播。 甜瓜、西瓜、网纹瓜、哈密瓜 生长适温25-32度，2月下旬播种。 珍珠香瓜 播种时间：春季

生长适温18-25度，盖土0.5-0.8厘米，可做吊兰观赏。 四季小白菜 四季可播。 小香葱

播种时间：四季可播

发芽温度为15-25℃，盖土0.5厘米。耐热耐寒，40多天后可连续采收。33度以上需要低温催芽播种，10度以下需保护播种。

中华香草 播种时间：春季

发芽适温为15-25℃，盖土0.8厘米-1厘米。香味浓。 神香草

播种时间：春秋

发芽适温为15-25℃，盖土0.3-0.5厘米，抗寒性强，北方地区可自然越冬。

姜

2-3月种，7-9收获嫩姜，10月至翌年2月继续收获老姜。 大蒜

收蒜头的在9-11播种，收青蒜的在9月至翌年1月播。 韭菜

11-12播种，翌年3-4月定植。 4

酸碱土壤有分别

有的蔬菜喜欢在酸性土壤中生长，而有的蔬菜则喜欢碱性的土壤。大部分蔬菜喜欢ph值为6.5-6.8，也就是微酸性土壤。如果把喜欢酸性的土壤蔬菜种在碱性土壤中，往往导致病虫害的发生。反之亦然。

在栽种喜欢碱性土壤的蔬菜时，要撒一些草木灰或石灰粉在土壤里，而栽种喜欢酸性土壤的蔬菜时，不可撒草木灰或石灰粉。

喜欢酸性土壤（ph6以下）：花生、马铃薯、芜菁、甘薯、西瓜、浆果类植物（如草莓等）、麻、杜鹃花、百合、石楠、万寿菊、忍冬、雪杉、橡树等。

喜欢碱性土壤（ph7以上）：青花菜、花菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、菠菜、大葱、洋葱、生菜、韭菜、紫花苜蓿、芦笋、甜菜、牛皮菜、甜瓜、木瓜、秋葵、康乃馨、鸢尾花等。

喜欢微酸和中性土壤（ph6—7）：油菜、葫芦科蔬菜、西红柿、白萝卜、豆类、羽衣甘蓝、玉米、棉花、茄子、大麦、燕麦、小麦、黑麦、荞麦、樱桃、栀子花、葡萄、芥菜、三色堇、香菜、桃树、梨树、苹果等。

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喜阴喜阳有分别

大部分蔬菜属于喜阳，一定要注意向阳地。

最喜阳的蔬菜：如玉米、青椒、西瓜、南瓜、西红柿、茄子、芝麻、向日葵之类，因为果实需要充分的日照才能成熟，它们每天需要至少8小时日照。

其次是根类蔬菜：马铃薯、甜菜、胡萝卜、白萝卜、甘薯、山药之类。它们至少需要半天的日照。需要日照来制造糖分和淀粉，储藏在根部，芋头虽然也喜欢日照，但是比别的蔬菜都更能耐阴。

叶菜类对日照要求不那么高。其中芹菜、生菜、茼蒿、薄荷比较喜荫。

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喜湿喜干要注意

环境对种菜的结果至关重要，比如有很多喜湿的蔬菜，干了可不行。

最喜湿的是那些原本是水生植物的蔬菜，如莲藕、茭白、芋头、空心菜、芹菜等。

其次是瓜果类蔬菜，如黄瓜、丝瓜、葫芦、西红柿等。由于枝叶多，果实中含大量的水，因此水分消耗量大，开花结果时更是大量需要水，所以要多浇水。但是和水生植物不一样，他们虽然喜欢湿润的土壤，却不能忍受根被泡在水里。因此要种在排水性好的土壤中，并注意覆盖。瓜果类中，南瓜、西瓜由于根扎得很深（可达2米），可以算比较耐旱的，只要在开花结果期间浇一些水就行。

再其次是叶类菜。叶菜类不耐旱，如果太干，会变得老硬难吃。 白萝卜、胡萝卜之类根类蔬菜不能太湿也不能太干。

豆类比较耐旱，但在开花结果时需要多浇一些水。花生、大豆、绿豆等矮生豆类都是很耐旱的。蔓生豆类因为枝叶比较多，不如矮生豆类耐旱。

特别耐旱的蔬菜是甘薯、山药、芝麻、向日葵等。其中以甘薯最为耐旱。只要开始走藤后，就可以不必浇水了。