茶叶深加工项目规划
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一、项目背景
茶叶是信阳市的传统优势产业，也是农村经济的一大支柱产业。加快茶叶产业发展是优化农业农村经济结构的需要，也是改善生态环境、促进农业可持续发展的需要。信阳产茶已有二千多年历史，茶园主要分布在车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙潭等群山的峡谷之间。近年来，信阳市茶叶产业有了较大的发展，但也存在一些问题，目前信阳市大部分茶企业的产品都是以中高档茶叶为主，每年有很多的低档茶、茶废弃物等副产品没有直接的市场出路，造成了很大的茶资源浪费。
高新技术在茶业中的应用，使茶叶突破了仅仅是饮料的概念。通过各种新技术的应用，不仅使茶产品品质得到大幅提高，而且茶产品种类将更为丰富，更能满足消费者的个性化需求。茶叶生产本身也将从单纯的农副产品加工变为现代化的新型食品工业。开展茶叶深加工，使茶叶产品向卫生、保健、方便等高级商品发展，已成为世界茶叶发展的大趋势。
为了推动当地茶叶产业化战略发展和实施，加快推进茶叶深加工产品的研究与开发，引进先进的生产技术和生产设备，提高茶叶附加值，加速推进茶叶产业链条的形成和发展，充分利用信阳市的茶叶资源，解决大量中低档茶、茶叶副产品的市场出路，丰富信阳茶产品的种类和档次，实现茶产品的形态与功能多样化，同时带动茶农增收，财政增效，对于推动信阳茶产业的升级
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和结构调整有非常重要的意义。
信阳毛尖集团从2012年开始实施产品多元化战略，现在公司产品有绿茶、红茶、铁观音、茶具、茶油等，这些产品的科技含量及附加值都比较低。茶叶深加工项目的实施，可以开发出茶食品、速溶茶、茶胶囊等多种含茶类产品，极大的丰富了公司产品的种类，提高了公司产品的附加值，有利于公司下一步吸纳高新技术和高效资本，促进公司产品多元化延伸。同时，该项目的开发可充分利用信阳市的茶叶资源，解决大量中低档茶、茶叶副产品的市场出路，丰富信阳茶产品的种类和档次，实现茶产品的形态与功能多样化，同时带动茶农增收，财政增效，对于推动信阳茶产业的升级和结构调整有非常重要的意义。
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二、企业现状
河南信阳毛尖集团有限公司是国家级农业产业化重点龙头企业，河南省林业产业化重点龙头企业，省重点扶贫企业，省涉农上市后备企业。公司现拥有总资产约35亿元，2014年主营销售收入8亿余元。公司统领茶叶种植、茶叶加工、茶叶销售、茶叶商贸、茶文化旅游、茶油生产六大产业，拥有生态茶园、山林近40万亩。现拥有“龙潭”、“五云山”、“陆羽”三大知名品牌，其中“龙潭”牌商标为中国驰名商标，“五云山”牌商标为河南省著名商标。公司拥有上市销售的六大系列300多款茶叶及茶相关产品。销售网络遍及全国各地，在全国各大中城市建有直营专卖店近200多家，已发展代理商、经销商600多家，在各大卖场设有专柜180多个。公司现有在职员工2000余人，其中茶叶专业技术人员200多人，大专以上学历人员占89.5%。
公司秉承“视质量为生命，靠诚信求发展”的经营理念，严谨、扎实、稳健走好质量管理的每一步。1990年“龙潭”牌信阳毛尖荣获国家质量金奖；1994年“五云山”牌信阳毛尖获全国茶叶博览会金奖；1996年“五云山”牌茶叶商标被评为河南省著名商标；1997年公司被河南省人民政府认定为第一批河南省农业产业化先进企业和重点支持的农业产业化龙头企业，“五云山”牌信阳毛尖获国际茶展会金奖；1999年“五云山”牌信
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阳毛尖茶在昆明世界园艺博览会上荣获金奖； 2002年，公司通过ISO9001国际质量管理标准体系认证；2005年通过QS食品质量安全认证；2006年通过HACCP食品质量安全管理体系认证，10月，公司通过了“企业标准化良好行为”试点企业验收，达到国家AAA级水平，2011年复审时达到AAAA级水平；2006年至今，连续6年，被中国茶叶流通协会评为“全国茶行业百强企业”，排名逐年上升，现为中国茶叶百强企业第39名；2007年，龙潭牌信阳毛尖以总分第一获得“世界绿茶大会”中国区绿茶金奖；2008年3月，“龙潭”牌茶叶商标被国家工商行政管理总局认定为“中国驰名商标”；2009年，公司参与制定的信阳毛尖茶国家标准正式实施，公司被国家农业部认定为信阳毛尖名优茶机械化加工创业基地；2010年，“龙潭”牌信阳毛尖茶被上海世博园企业联合馆VIP室指定为贵宾接待礼品用茶，“龙潭•信阳红”在信阳红茶评比中荣获特级金奖，公司被评为“新中国60周年茶事功勋企业”；2011年，公司 “龙潭”牌商标被河南省认定为“河南老字号”。2011年1月，“龙潭”牌信阳毛尖、信阳红茶被选定为河南省国宾接待指定用茶，同月，“龙潭”牌信阳毛尖被河南省商务厅批准认定为“河南老字号”;2011年3月，“龙潭信阳红”成为全国“两会”指定用茶；2011年6月，“龙潭”牌信阳毛尖、信阳红茶成为第十七届上海电视节指定用茶，2011年10月，企业成功晋级农业部农业产业化国家重点龙
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头企业。公司还获得了2011年度信阳市“市长质量奖”。2013年2月公司被评为“河南省2013年度百强企业”。
公司以产业升级和产业聚集区建设为指导，推动产业的转型与升级，用规模化理念开发农业、标准化理念提升农业、产业化理念发展农业、工业化理念装备农业、市场化理念经营农业，不断推动农业现代化进程，现已呈现出“产供销一条龙、贸工农一体化”的茶叶产业化发展格局，发展成为集茶叶种植、加工、销售、商贸、物流、研发、茶文化旅游、茶叶深加工等一体的集团化企业。公司自2011年被确定为国家级农业产业化龙头企业以来，确立了以市场为导向，以效益为中心，以品种为依托，以科技为动力，以优质农业开发为重点，以农民增效为目标的农业结构调整思路，加快农业产业化进程，发挥农业产业化龙头企业的示范带动作用，实施“三个带动”（销售带动、项目带动、品牌带动）发展战略。
1、在优质茶园建设上迈出了一大步。
为了从源头上控制茶叶品质，消除市场上假冒伪劣产品的出现，为消费者提供品质优良的信阳毛尖茶。近年来公司积极参与信阳市农村改革发展综合试验区建设，通过土地流转的方式收购茶农的优质茶园，主要以信阳西山区优质信阳毛尖基地为主，目前已收购茶园近40余万亩，充分保证了公司的原材料品质。
2、在机械化加工生产上迈出了一大步。
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2009年公司通过引进日本先进2条蒸青茶生产线和浙江富阳2条先进的信阳毛尖茶生产线，2010年在董家河乡集云村、黄龙寺村、车云山村都建立了先进的信阳毛尖茶和信阳红红茶生产线，使公司产品在生产上更加规范化和标准化，竞争力日益提高，逐步带动产品向标准化迈进。
3、在市场网络建设上迈出了一大步。
2008年以来公司实施品牌化运营战略，销售网络得以迅速扩大，公司产品销往全国各地，目前已经在全国各地建立了200个直营店，各地经销商及加盟商600多家，下一步将继续扩大网络建设，实施“千城万店”战略，在全国1000个城市建立10000个直营店。
4、在茶经济多元化发展上迈出了一大步。
近年来公司大力实施多元化发展战略，在羊山新区征地2700多亩，来发展茶经济多元化格局，先后实施茶叶深加工项目、茶文化旅游项目、信阳国际茶城项目等。先后成立了五云茶业科技发展有限公司、陆羽茶文化旅游发展有限公司、信阳国际茶城运营管理有限公司，信阳龙潭油茶科技有限公司，研制出了蜂蜜百草茶，茶能、茶油等产品，使公司在多元化发展上迈出了一大步。
5、在带动茶农脱贫致富上迈出了一大步。
近年来公司无偿为广大茶农提供茶叶种植管理及茶叶加工、销售等技术指导与信息服务，无偿为茶农提供生物农药和病虫害
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防治技术，并为茶农提供茶叶机械采摘的技术指导和培训服务，逐步实现茶叶机械化生产。通过土地流转的方式购买茶农茶园，使茶农转变为产业工人，将国家财政投入资金作为茶农股份入股茶叶加工厂的经营和管理，使茶农人均年收入由以前的3500元，增加到现在的6800元左右。
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三、项目发展目标
公司将以科学发展观为指导，以项目和融资引领产业发展，拉长茶产业的链条，形成茶经济多元化的发展格局，提升企业综合竞争力和可持续发展能力，倡导卓越绩效管理模式，极大地发挥和调动全体人员的积极性和创造性，担当起社会责任，在示范、辐射及带动中，惠及信阳茶农致富奔小康，为信阳茶产业的发展与振兴做出贡献。
茶叶深加工产品是指对茶叶进行深加工后的一系列延伸产品，而茶叶深加工作为茶叶生产领域的一个重要内容和发展方向，包括了两个方面：
1、将传统工艺加工的茶叶成品进行更深层次的物理加工或机械加工。
2、提取和利用茶叶中功能性成分，并将这些产品应用于医药、化工等行业。
根据调查，茶食品、茶用品的市场渗透率与居民生活水平（人均GDP）、消费者层次、消费者对茶食品、茶饮料保健性的认识程度等密切相关，因此，随着经济的发展和科技的进步，茶食品、茶用品的新一轮发展史市场的必然要求。
综合上述情况，结合公司实际，公司现在可将春茶生产的下脚料、质量不高的夏秋茶等价值较低的茶叶进行深加工，求产品
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市场渗透力，走专业化细分市场路线。这样既可提高产品的附加值，又可合理利用设备及人力资源，更能促进产品品种的多样化，增大市场竞争力。
根据公司的市场调查论证，确定开发以下产品： 1、茶微粉、超微茶粉； 2、保健茶含片；
3、茶食品（具体为茶蜜饯、茶饼干）；4、高纯度茶油
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四、建设内容
1、茶微粉、超微茶粉加工厂：
（1）主要建设内容：在信阳市羊山新区北环路五云茶产业园内建设一座茶微粉、超微茶粉加工车间，引进相关的设备，建成后可年产茶微粉300吨，超微茶粉200吨。
（2）主要工艺流程：
茶叶遮阳 蒸汽杀青 烘干 预粉碎 超微粉碎 （3）主要加工设备
序号 1 2 设备名称 茶叶原料的选择、净化和计量设备 电子秤 原料清选机 蒸青设备 揉捻设备 茶叶粉碎设备 超微粉碎机 单位 台 台 台 台 台 台 数量 2 2 1 1 1 1 备注 2、保健茶含片加工厂：
（1）主要建设内容：在信阳市羊山新区北环路五云茶产业园内建设一座保健茶含片加工车间，引进相关的设备，建成后可年产保健茶含片100吨。
（2）主要工艺流程：
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（3）工艺简要说明：
先将茶叶粉碎成茶叶粉加5%明胶、5%白糖、1%甘露醇、1% 木糖醇、天然食品添加剂按重量进行配比，后放入粉碎机内粉碎成粉末，并用搅拌机进行混匀。将混匀后的混合粉片放入压片机机进行压片，压成直径10mm,厚3mm片，得到产品茶含片。检验合格,成品茶含片经分装、包装和打码后入库待售。
（4）主要加工设备：
序号 1 2 3 4 设备名称 粉碎机 搅拌机 压片机 打码机 单位 台 台 台 台 数量 2 2 2 1 （5）质量要求:片外观完整光洁,色泽均匀;清香,甘鲜醇和; 水温37度,15min内溶裂成细粉;从1m高度平坠于厚2cm的松木板上不碎裂。
（6）用量、配方:
用量:含一片一次,1日数片;开水冲泡每200ml 2-3片。
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（7)茶含片原理及特点
1、吸收原理:茶叶含片含在口里慢慢溶化,通过口腔中丰富的毛细血管网直接吸收有效成份,不仅吸收快,而且可直接进入血液循环。
2、特点:茶叶含片有口含和开水泡喝的2种使用方法,有着提神醒脑益思等作用,口感甘鲜醇和,香气诱人清爽。制备较方便。由于茶叶细胞破坏率低,因而口感苦涩味浓一度,比茶叶提取物低得多;而茶叶中咖啡碱、茶多酚、糖、氨基酸等物质配比较适当;茶叶中加入明胶,明胶和部分茶多酚结合失去部分茶多酚苦涩味;再者,白糖可掩盖茶多酚苦涩味。
3、茶叶选择:选择优质成品名茶,色香味形具佳,特别是香味,宜选用特级、一级茶叶为好。特级、一级茶叶不揉捻,不破坏茶叶细胞,细胞中咖啡碱、茶多酚在加工过程中不会流出至叶表面。
3、茶食品加工厂建设：
（1）主要建设内容：为充分利用夏秋茶资源，公司计划在信阳市羊山新区五云茶产业园内建设一座现代化茶食品加工厂，分为两个车间，分别为茶饼干生产车间和茶糕点生产车间，从日本引进5条茶饼干生产线、5条茶蜜饯生产线，建成后年产茶食品5000吨；
（2）主要工艺流程：
面粉、蜂蜜、茶油 验收 配粉和面 13
包装入库 烘烤 成型
（3）主要生产设备
序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 合计 设备名称 面粉自动供料设备 蜂蜜不锈钢储罐 和面机 打蛋机 叠层机 辊切成型机 制浆设备 烤炉 烘烤隧道 枕式包装机 车间运输设备 小车 电瓶车 插车 检验与化验设备 干燥葙 培养葙 霉菌培养葙 恒温水浴锅 超净工作台 天平 普通天平 菌落计数器 滴定仪 真空泵 常规玻璃器皿及仪器 单位 台 台 台 台 台 台 台 台 台 台 台 台 台 台 台 台 台 台 台 台 台 台 台 数量 2 2 1 1 1 1 1 3 1 4 20 2 2 2 2 2 4 2 2 4 2 2 2 1 66 备注 万分之一 4、茶油加工厂建设：
（1）主要建设内容：在羊山新区五云茶产业园内建设一座茶油加工车间，计划引进比利时迪斯美公司、美国皇冠公司提供
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的设备和技术服务，茶油精炼工艺采用化学—物理混合工艺使精炼率更高，建成可达年产1000吨野生茶油生产线。
（2）主要工艺流程
茶籽烘干 去杂 脱壳 冷压榨 过滤
（3）主要生产设备
序号 1 2 3 4 5 6 7 设备名称 平转浸出器 长管蒸发器 蒸烘机 蝶式汽提塔 冷凝器 溶剂油库 平转浸出器 产品入库 脱酸 单位 台 台 台 台 台 台 台 数量 2 2 2 4 4 4 4 备注
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五、投资筹措
项目计划总投资26052万元，所需资金由项目承办单位申请银行贷款17100万元，其余8952万元由项目承办单位多渠道筹措解决。其中：
1、茶微粉、超微茶粉加工厂：计划总投资2800万元；所需资金由项目承办单位申请银行贷款2000万元，其余资金800万元由项目承办单位多渠道筹措解决。
2、保健茶含片加工厂：计划总投资3100万元；所需资金由项目承办单位申请银行贷款2000万元，其余资金1100万元由项目承办单位多渠道筹措解决。
3、茶食品加工厂建设：计划总投资14166万元；所需资金由项目承办单位申请银行贷款9000万元，其余资金5166万元由项目承办单位多渠道筹措解决。
4、茶油加工厂建设：计划总投资5986万元。所需资金由项目承办单位申请银行贷款4100万元，其余资金1886万元由项目承办单位多渠道筹措解决。
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六、经济、社会、生态效益
1、经济效益
项目建成后，年可实现销售收入14893万元，利税4199万元。其中：
（1）茶微粉加工项目建成后可年产茶微粉500吨，，按市场价30元/斤计算，年可实现销售收入3000万元，利税876万元；
（2）保健茶含片加工项目建成后可年产保健茶含片100万瓶，按照每瓶15元计算，年可实现销售收入1500万元，利税387万元。
（3）茶食品加工厂建设完成后可年产茶食品5000吨，按市场价8200元/吨，年可实现销售收入4100万元，利税1363万元；
（4）茶油加工项目年产茶油1000吨，年可实现销售收入6293万元，利税1573万元。
2、社会效益
项目通过茶叶深加工系列产品的生产，提高茶叶产品的高附加值，有利于带动周边农民种植茶叶的积极性，有利于提高农民收入，有利于调整信阳市农业产业结构，促进农业和农村经济的发展，项目的建设不仅符合当前产业政策，而且通过产业化经营模式，利用龙头企业带动和示范，在促进茶叶加工技术水平、提
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高茶叶资源利用率、降低茶叶生产成本、提高产品质量、推动产业结构调整等方面产生巨大的社会效益。
通过茶食品、茶饮品的项目建设，充分利用信阳市茶叶资源，研发新技术，开发新产品，提高附加值，吸引大量当地茶农来公司就业，并为其进行技术培训，提高生产、销售技能，让茶农参与到茶叶深加工产品的研发、生产、加工、销售中来，让茶农更多分享加工销售收益，增加收入。
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七、开展项目的基础条件保障
1、组织保障
加强公司各部门的密切配合，明确职责，落实责任，做到各司其职、各负其责，分类指导，稳步推进，努力形成推进企业建设的合力。保证项目的全面贯彻和实施，切实加强组织领导，实行目标管理，实行专项目标考核，以强有力的组织保障来促进项目的顺利实施。
2、政策保障
信阳市各级政府始终把茶叶作为农业增效、农民增收和农村经济发展的支柱产业，相继出台了很多加快茶叶产业发展的相关政策，并加大对茶叶产业的扶持力度。2009年4月22日，河南省委、省政府正式批复信阳市为“河南省农村改革发展综合试验区”，根据省委、省政府的批复，信阳市将在农村土地流转、农村资金投入、农村社会化服务、社会保障、城乡一体化等８个方面大胆探索，试验、创建出一套崭新的体制和机制。茶叶作为信阳市特色优势产业，市委、市政府先后发布了《信阳市“十一五”茶产业发展规划纲要》、《中国茶都――信阳市茶叶产业发展战略规划》等文件支持信阳茶产业的发展。公司做为信阳市最大的茶叶生产企业，省委、省政府及市委、市政府相继下发若干文件专门支持公司的发展，2011年信阳市委以信文【2010】91号“中
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共信阳市委关于支持五云茶叶（集团）有限公司加快发展的报告”上报河南省委后，河南省委办公厅2011年2月1日下发了第9期《查办落实情况》“关于支持五云茶叶（集团）有限公司加快发展的有关情况”的文件。
3、人才保障
通过多渠道、多形式引进高端人才，加大对公司各类人员的培训力度，挖掘人的潜能，引导员工岗位成才，创新用人机制，让各类人才在企业经营发展中脱颖而出，培养造就一批懂技术、会管理、善经营、爱公司的茶业专门人才队伍，充分利用高校、科研单位的人才资源优势，为公司的项目实施、技术咨询提供服务，解决公司茶产业发展中的技术问题。
4、科技保障
创新科技投入机制，公司将综合运用财政资金、基金、贴息、融资等多种方式吸引社会资金向创新投入，建立和完善多元化、多渠道的科技投入体系，加大对科技创新的投入力度，大力引进先进的新品种、新技术、新成果，提高科技成果转化率。
5、资金保障
搞好资金预算管理，执行专款专用制度，削减日常开支，杜绝不必要的支出，精打细算，最大限度发挥资金的效能，保证资金及时供应，充分利用国家退耕还林、农业综合开发、扶贫开发、农业结构调整、新农村建设等内容，积极寻找开发项目，全面争
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取项目资金，确保项目顺利实施，促进公司的经营发展，用好每一笔项目资金，对资金的使用建立高层审批制度，严防挪用。
6、机制保障
进一步完善公司治理结构，按照现代企业制度要求，构建决策机构、监督机构、执行机构三者之间的制衡机制。创新项目的实施机制，综合运用经济、行政等手段，将项目落实到企业发展年度计划和财政预算，确保项目顺利完成，引导茶产业结构升级和全面协调可持续发展，加强规划实施的监督检查，实行中期评估和动态监测，及时发现问题并提出整改建议。
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茶叶深加工系列产品项目规划
（2016—2020）
河南信阳毛尖集团有限公司
二〇一五年十月
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目 录
一、项目背景 ....................................................................... 1 二、企业现状 ....................................................................... 4 三、项目发展目标 ................................................................ 9 四、建设内容 ..................................................................... 11 五、投资筹措 ..................................................................... 16 六、经济、社会效益 .......................................................... 17 七、开展项目的基础条件保障 ........................................... 19
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