节庆食品减量化包装设计研究

储运保鲜与包装　融＼　　！墨　’【工业　节庆食品减量化包装设计研究　石园　（吉林农业科技学院吉林１３２００１）　摘要：要推进绿色包装，减少资源浪费，包装的减量化是第一要务。包装的减量化包括薄壁化技术；包装层数和包装　体积减量化；包装材料结构优化设计；材料选配轻量化。我国的节庆食品包装尤其需要提倡减量化的包装设计。更轻薄的材　料，合理的结构，考究但不俗的外观设计，既能体现传统节日气氛，又能结合现代化的设计理念，才是节庆食品包装该走的设　计之路。　关键词：绿色包装减量化包装节庆食品　中图分类号：ＴＳ２０６　文献标识码：Ａ　文章编号：１６７２—５３３６（２０１４）１０—００８２—０２　１什么是减量化包装　绿色包装的理念早已深人人心，提倡产品包装整　个生命周期都要做到尽量减少包装，并使用可重复利　用、可回收或可降解的材料；即要确保包装的性能，又　要有合理的结构，不俗的外观。“Ｒｅｄｕｃｅ”即减量化是实　现绿色包装的首要任务，各国都积极努力实现包装减　量化。包装减量化，是指在保证盛装保护运输贮藏和　销售的功能前提下，包装首先考虑的因素是尽量减少　材料使用的总量。　欧盟各国将包装减量化作为发展绿色包装的的首　要措施，欧盟９４／６２／ＥＣ指令规定，降低资源能源损耗　利用率。（４）同时，包装风格也要减量化，更轻型的材料　和容器，更少的包装层数，理应搭配更加清新淡雅的　设计风格。　３节庆食品包装中的过度包装现象及缘由　春节、端午节和中秋节是中国节日民俗中最重要　的“三节”，元宵、粽子和月饼并称为中国三大节日食　品。节庆食品的用途除了直接食用外，走亲访友，过节　送礼同样必不可少。烟酒、茶叶、火腿熟肉制品，甚至地　方或民族特色的食品如朝鲜族打糕、江南口味的桂花　糕等等都可作为节庆食品。商家企业纷纷抓住消费者　购买节庆食品这一关键点，对节庆产品进行豪华包　首先要实行减量化，严禁过度包装。日本也大力倡导　装，来吸引消费者。　包装减量化，可通过减少容器厚度、减少包装层数、使　现如今，国内的节庆食品包装从材料到设计到回　用更轻薄的包装材料、改进包装结构设计等方法实现　收废弃上，每一环节都问题多多，主要表现在：（１）过　包装材料减量化。美国提倡商品无包装或简包装，礼　度包装严重。月饼为例，天价礼盒月饼随处可见，最便　品包装材料通常是环保材质的纸类、木材、纺织品，其　宜几百元，而最贵的超过２万元。在杭州市茶叶批发市　优先顺序为：减量化、重复使用、循环再生、焚烧掩埋，　场，５００克极品西湖龙井、碧螺春等茶叶，配以精美的檀　包装减量化最为重要。　木木盒包装，高档的紫砂茶具，售价高达１万元。柏杨　我国不少企业也积极推进包装的减量化，研发出　在（（丑陋的中国人》一书中说“中国人讲礼，却只是虚礼　了薄壁的包装材料并改进包装设计，一定程度上缓解　面子。”过度包装在我国有其特定的社会心理基　了包装材料的消耗对资源环境的压力。但由于传统文　础，“面子消费”、“身份消费”使商品超越了自身“物的　化观念的影响，在礼品包装和节庆食品包装这一领　属性”，礼品市场成为了过度包装的重灾区。（２）包装不　域，我们不但没能做到减量化，反而过度包装有愈演　人性化，结构繁复。在过度包装的设计中，结构不是为　愈烈之势。　了更好的保护产品，只是为了让包装显得更大，更有　２减量化包装的主要技术　档次。实际忽略了包装的基本功能，甚至有些大而空　（１）薄壁化技术，在塑料包装和玻璃包装中应用广　的月饼包装被层层转送，打开时，发现由于没有很好　　泛，更轻薄的包装容器不但节省运输成本，也可使产　的防潮防霉包装设计已经腐化变质。（３）包装无个性，品看起来更精致细腻。（２）包装层数和包装体积减量　包装设计趋同。同一种节庆食品包装设计趋同现象严　运用明　化，在减少运输成本和减少浪费方面见效显著。（３）包　重，如月饼包装，几乎无一例外采用大红色调，　装材料结构优化设计，减少内部剩余空间，提高空间　月、牡丹、嫦娥等形象元素，毫无新意，令人生厌。一一作者简介：石Ｉ￣（１９８３一），女，山西运城人，现单位吉林省吉林市吉林农业科技学院，食品工程学院，助教研究方向为食品包装。　８２　中外食品工业Ｓｌｎｏ—ｆｏｒｅｉｇｎ　Ｆｏｏｄ　Ｉｎｄｕｓｔｒｙ　储运保鲜与包装　４努力促进节庆食品包装减量化　是包装减量。在满足保护、方便销售等功能的条　件下，设计材料最少的适度包装；包装可重复利用或　回收再生，提高资源利用率；包装废弃物可以分解腐　化，对人体和生物无毒无害；在包装产品的整个生命　周期中，都不应对生态环境造成污染或制造公害。二　是包装装潢设计。要区别于庸俗的节庆食品包装设　计，设计人员应杜绝设计的短期思维，致力于打造品　牌，避免设计趋同化。努力使传统文化与现代设计理　念很好地融合，找到节日气氛与现代简约更好的契合　点。三是包装结构设计。从包装盒设计、盒内摆放、增加　净含量、降低包装空隙率、包装的层数、包装的成本等　方面对产品进行调整，避免包装“假大空”。以豪华为卖　点的包装应逐步被以简约精致为卖点的包装取代。四　是完善不同应用领域的节庆食品包装设计。节庆食品　包装设计还要注重地方特色，并且满足餐饮业外卖，　满足对外出口对包装功能方面的要求。五是从理念上　转变对节庆食品包装的要求。提倡环保、节俭的包装，　结构简单，设计清新的节庆食品包装，不一定就显得　不够高档。相反，轻质的材料，配以考究的包装设计，巧　妙地结构，反而会是包装看起来更用心更时尚，甚至　会有收藏的冲动。　一减量化包装不仅仅只应该在月饼、粽子、元宵三大　节庆食品包装上应用，应该推广至白酒，糖果等过度　包装严重的礼品中。减量化包装，在返璞归真的呼唤　下和国家的立法规范大力支持下，逐渐摆脱过度包装　不成熟的市场行为，走向一个健康发展的态势。一方　面顺应国际化的潮流，采用和吸收一些国际化的标准　和先进的技术；另一方面重新传达传统节日给人们带　来的淳朴的团圆理念和美好祝愿，让传统节日形式得　到更持续健康的继承和发扬。　参考文献　［１］闰丹丹．中国节庆食品销售包装的设计策略分析［Ｄ］．哈　尔滨：哈尔滨师范大学．　［２］欧阳敏．绿色包装的可持续应用［Ｊ］．今日科苑，２０１Ｏ－０４—２３．　［３］付中承．试论绿色包装［Ｊ］．投资与营销，２００７－０６－０１．　［４］许晨光，廖鹰翔．绿色包装一包装工业可持续发展的必　然选择　］．包装工程，２００２—０８—１　５．　［５］郑宣，曹国荣．包装减量化现状及思考［Ｌ］］．北京印刷学院　学报，２０１　２－０２．　［６］吕庆华．商品过度包装的危害及其防治［Ｌ］］．当代财经，　２００６年０２期．　…・・・上接第８１页　率和附加值、保持食品营养成分、风味及保证食品安　全。因此，提高食品机械技术含量已是食品机械制造　业的发展主题。目前，国外发达国家不断推出技术含　量更高、更人性化的新设备、新产品，主要都是采用高　新技术应用到食品机械中，从而使设备性能大大提　高。（３）设备高度效率化。食品机械制造企业要使生产　线实现连续化生产、专业化作业、自动化调节、规模化　经营等，食品加工设备局必须高度效率化，由专业化　生产设备代替通用化生产设备；由人型化生产设备代　替中小型生产设备；由连续式生产设备代替间歇式生　产设备。其主要是采用机电一体化技术和光、电、液、自　４结语　动化控制技术等来实现的，继而可显著提高生产效率　综上所述，我国的食品包装机械行业还有很大的　和经济效益。所以，只有发展生产线高度自动化、生产　上升空间，机械自动化技术的提高可有效提高我国食　规模大型化的生产设备，才能提高食品机械大型制造　品包装行业在国际上的竞争力，对我国的食品包装业　企业或跨国公司高效率生产，才能赢得市场的竞争能　的发展有重要意义，食品包装机械自动化是我国食品　力。（４）质量控制全程化。食品机械制造企业要使食品　包装机械行业发展的必由之路。　加工技术适应质量安全的全程控制要求，就必须与国　际接轨。现代国际通行的食品加工生产方式是世界食　参考文献　我国食品包装机械的现状及发展趋势．理论科学。　品机械的技术发展主流之一，其主要是防范在不卫生　［１］张赛．　条件、可能引起污染或品质劣化的环境下作业，避免　２００８年０３期．中国行业　因批量生产不合格产品所造成的损失；另外一方面就　［２］食品包装机械行业自动化技术发展研究分析．２０１　２．０５．１　２．　是减少食品加工作业过程中人为或设备的差错降低　研究网，中外食品工业Ｓｉｅ—ｆｏｒｅｉｒｇｎ　Ｆｏｏｄ　Ｉｎｄｕｓｔｒｙ　８：３　到最低限度；将质量保证的重点由传统的对最终产品　的检验转移到对加工工艺过程中的关键控制点进行　管制。（５）技术装备安全化。基于全球性的食品安全日　趋严峻，世界各国的食品机械都在与国际接轨，根据　国际上食品机械研究、开发、制造的通行要求，推出大　量符合质量安全要求的食品机械。制订完善的设备技　术规范并且按照这些技术规范严格组织食品机械的　设计、制造和应用是研发、制造加工设备本身做到食　品加工的安全性主要实现方式。在这些技术规范中，　最主要的是食品机械的机械安全与卫生要求，必须符　合这些基本要求，才能达到与国际接轨。