冬瓜的营养价值较高，含有丰富的水分、膳食纤维、维生素C和钾等矿物质，同时热量较低，适合在健康饮食中作为蔬菜使用。在中医理论中，冬瓜还被认为具有清热解暑、利尿消肿的功效。
在烹饪上，冬瓜因其清淡口感和高含水量而备受喜爱，可以用于制作汤品（如冬瓜排骨汤）、炖菜、烧菜或者凉拌菜等。在中国南方地区，冬瓜茶也是夏季常见的清凉饮品之一。此外，冬瓜瓤常被用来提取冬瓜露，制作各种甜品或糕点。
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