食堂检查记录表

食堂检查记录表检查项目检查内容个人卫生身体和精神状况设备电器设施开关、插座墙壁角、顶原料采购检查标准是否着工作服、帽、穿戴整齐、干净。是否持有健康证，当日身体健康，精神状态正常。有无故障、过热等现象，使用良好符合安全要求。是否干净、正常、无破损。清理是否及时、无油垢、无蛛网。零库存检查（每学期开学前检查）进货台帐是否清晰，许可证、合格证、发票三证是不否齐全有无腐烂变质和不合格的物资及原料烹调加工成品饭菜灶具厨具厨房操作台厨房卫生三防设备留样设备粗加工场地洗涤、消毒池下水道、地沟排烟罩排风扇垃圾桶餐具餐厅餐厅门窗售饭台消防器材其他安全检查问题处理饭菜是否足量足料下锅主、副食是否在有效期内原料、半成品、成品是否分别存放，不交叉污染是否干净、整洁、无油垢是否定位定点摆放，整齐干净。是否干净、整洁、无油垢是否无蚊蝇老鼠蟑螂蜘蛛网；窗户、墙面、地面是否干净。防鼠、防蝇、防蟑螂设备是否在正确的位置，是否正常工作。设备是否正常工作，留样是否符合标准。垃圾处置是否及时。是否整洁，及时清洗，有无食物残渣油渍。是否通畅，无异味。是否干净、整洁、无油垢，按期清洗。垃圾桶是否放于垃圾专放区内，桶内外是否干净。定位定点是否摆入整齐、清理干净、已消毒。桌面干净、餐具、桌椅摆放整齐、地面清洁明亮。是否干净、明亮、通风。是否干净整齐，标示清楚。是否定位定点摆放，整齐、干净、标示清楚。防火、防盗、防投毒设施是否齐全、措施到位。限期整改内容复查情况检查日期检查时间检查人检查结果周一周二周三周四周五周六存在问题及整改要求工作人员