食品检验原始记录

样品编号 收样日期 样品状态 样品批次 项目分类 年 月 日 检验依据 DB37T 1095-2008 样品名称 检验日期 规格数量 湿度 温度 检验用仪器设备 检验方法 直观检查 即食海参 年 月 日 感 官 色泽：□正常 □异常 气味：□正常 □异常 组织形态：□正常 □异常 滋味与口感：□正常 □异常 杂质：□正常 □异常 检验依据 GB5009.3-2010 计算公式 试验序号 试验1 检验用仪器设备 超净工作台、培养箱、生物显微镜 1：100 1ml 结论 检验用仪器设备 超净工作台、培养箱、生物显微镜 1：100 0.1ml 结论 检验用仪器设备 凯氏定氮装置 消耗盐酸 标准溶液 V1（ml） V2（ml） 空白消耗 □合格 □不合格 检验方法 凯氏定氮法 V0（ml） F 1：1000 培养时间24±2h 接种量 最近似数 菌落总数报出值 检验依据 GB/T5009.5-2010 平行 1 （ml） 2（ml） 1ml 0.01ml 培养温度36±1℃ □合格 □不合格 检验方法 营养琼脂 1：1000 1ml 培养时间48±2h 培养温度36±1℃ 细菌总数 菌落总数报出值 结论 □合格 □不合格 检验方法 营养琼脂 结论 检验用仪器设备 称量瓶、干燥箱、分析天平等 X=（m1+m2-m3）/m2 试验2 □合格 □不合格 检验方法 直接干燥 水 分 称量瓶（袋）质量m1（g） 样品质量m2（g） 干燥后总质量m3（g） 水分含量X（g/100g） 检测结果X（g/100g） 检验依据 GB/T4789.2-2010 菌落总数 稀释倍数 接种量 1：10 1ml 检验依据 GB/T4789.3-2010 大肠菌群 稀释倍数 1：10 蛋 白 质 样品 (V -V0)×C×0.0140 计算公式 X(%)= ───────────×F×100= m × 10/100 盐酸标准溶液浓度（mol/L） 结论 □合格 □不合格 综合评定 □合格 □不合格 化验员： 审核：

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