小组成员：冯婷婷胡婷婷桂晓琴
马丹丹耿耿建唐秋林王可敬张富强曾琪嵩王之豪
•调研目的
调查了解兄妹火锅的服务定价管理策略
•调研方法
1．调研对象：兄妹火锅
2．数据来源：实地调研、二手资料3．调查时间: 10月30日-11月1日
调查内容以及结果企业介绍营业时间：11:00-22:30交通状况：可乘127路、615路、617路、630路等多路公交周边环境：位于金源时代广场购物中心5楼，停车方便，对面为工商大学调查内容以及结果
产品及价格介绍
锅底：麻辣火锅、清汤火锅、鸳鸯火锅口味：辣、中辣、微辣特色：自助调料价格：适中
•蔬菜：4-5元•荤菜：12-18元•锅底：20元•
油碟：4元/位
人均消费：40元/人
菜单定价
团购定价
•¥69.8原价169元4人餐•¥ 59.5原价128元4人餐•¥ 78.0原价156元4人餐•¥ 108 原价224元6-8人餐•¥ 119 原价245元6-8人餐
人均消费：20-30元/人
定价分析
金额
定价目标：数量导向目标定价方法：3C
营业额总成本￥26000
固定成本•••人工费：15000门面费：8000
水电气：3000 合计：26000
客流量（月）
定价策略
•定价策略
通行价格法
•优点：
（1）可获得较为平等的单笔交易利润；
（2）通过模仿其他店家的策略来抵消其对自身的消极影响；（3）采取与同行持平价格保证利润空间，减轻进货渠道压力；
•缺点
（1）难以在众多火锅店中引起顾客注意；（2）这样的定价策略使火锅店严重依赖客源。
针对一般客源建议
对一般顾客实行需求导向型定价策略，实行较高的定价，甚至有必要时可以实施最高价策略，同时以现有资源设计提供高档的服务。
针对学生客源建议
1. 通过“团购”这一平台，对学生实行价值定价法，吸引高品位低收入的学生；
2. 在淡季针对学生通过打折定价，以形成较好的营业景象，填补固定成本损失；
因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容