一、仓库管理员及食堂验收员必须严格把好原料验收关。 二、验收入库的食品必须符合的“三证”（商家营业执照、卫生许可证和产品合格证），方可入库。
三、止采购不具有食品质量安全生产许可证的厂商提供的食品，没有“QS”标识的食品及原料。
四、凡不符合食品卫生标准和腐烂变质的原料禁止入库。 五、如遇到食品生虫、混有异物和其他感官性状异常，可能对人体健康有害的，坚决不予入库。
六、未经检疫部门检疫或检疫不合格的肉类食品禁止入库。
七、仓管员及食堂验收员要经常对仓库物品进行检查，如果发现接近或超过保质期的食品要及时进行处理。
八、入库物品，必须先进先出；做到“四隔离”和“四分开”，标识明确，所保管的原料要整齐有序、有标识，严格按类别、分货架存放，做到“四防”工作，同时做好安全工作。
九、做好库房卫生工作，尽量减少库存物品损耗。
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