强化动物检疫重要性 保障畜产品质量安全

作者：贾小芳

来源：《畜牧兽医科学》 2020年第9期

贾小芳

（新疆库车市林业和草原局，阿克苏 842000）

摘要：目前人们对于畜产品的需求量和质量要求随之提升，畜产品质量安全问题随之出现。因此，有关部门和工作人员应大力开展动物检疫工作，确保产品质量安全。该文主要论述动物检疫对畜产品质量安全的重要性及动物检疫工作的现状，并提出确保畜产品质量安全措施。

关键词：动物检疫；重要性；畜产品；质量安全

中图分类号：S851.34 文献标识码：B doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2020.09.079

Strengthening the Importance of Animal Quarantine to Ensure the Quality and Safety of Animal Products

Jia Xiaofang

（Xinjiang Kuqa Forestry and Grassland Bureau，Aksu 842000）

Abstract：At present，people's demand for livestock products and quality requirements will rise，livestock product quality and safety problems will

emerge．Therefore，the relevant departments and staff should vigorously carry out animal quarantine work to ensure product quality and safety．This paper discusses the importance of animal quarantine to the quality and safety of animal products and the present situation of animal quarantine work，and puts forward the measures to ensure the quality and safety of animal products．

Key words：animal quarantine，importance，animal products，quality and safety

0 引言

我国畜牧业得到一定程度发展，但却产生一些产品污染及不合格产品流入市场的现象，引发不少消费者食品安全的问题。在禽流感、猪瘟等其他一些问题出现后，人们更对畜产品的安全抱有怀疑。我国相关部门进一步强化针对畜牧业的宏观调控，并指导各级地方政府构建食品质量检测中心，针对动物疫病完善相应的指标和制度。

1 检疫重要性

在现代市场中，人们对于食品安全的要求越来越高，相应的标准和检查也更加严格。畜牧业需要从以往看重速度的发展方式慢慢转变到重视质量的阶段，保证畜产品的质量能实现和经济效益的同步发展。相关部门也集中力度强化对于畜产品质量检测和安全落实等各项工作。从经济效益的角度分析，积极开展动物检疫工作，能在很大程度上确保畜牧业可持续发展，并对相应的市场进行规范。动物检疫工作是提升畜产品质量的核心所在，只有通过该环节后，畜产

品才可进一步送审，最终放到市场售卖。同时把动物检疫工作真正落实到养殖中，可加强动物养殖的规范性与科学性，带动我国畜牧业逐步朝现代化方向发展。在畜牧业中，动物检疫的工作包含产地、屠宰等方面的内容，可充分保障畜产品的质量安全。目前检疫模式中也加入更多丰富的内容，可对畜产品检疫进行准确的鉴别，避免不合格的产品流进市场中。

产地检疫是动物检疫工作中的一项核心内容，其不单是对生产产地的有关疫病展开检查，同时还能对各个方面的检疫工作进行合理掌控。如进行猪产品的检验时，通过产地检疫的方式，可对猪瘟和猪丹毒等实施重点排查，以免其流入市场，并增强疾病预防效果。此外，屠宰检疫也是十分重要的一种形式，其主要是针对畜产品的加工过程实施监督控制，以此优化畜产品的加工质量，确保其安全性[1]。屠宰检疫是畜产品最后一项检疫工作，其实际质量和成果与相应的市场发展状况有密不可分的关系，必须要检疫人员对于整个屠宰检疫工作实施严密监督，科学按照有关要求及规范，完善检疫流程，并做好全方位的观察与质量把控。

2 检疫现状

目前动物检疫工作的开展还存在一些问题需要解决。第一，检疫工作缺乏明确的定位。部分工作人员对于自己的工作内容及重要性了解不足，在实践中只是片面追求速度，却导致检疫工作没有得到切实的质量保障。有的标准和规范都无法真正落实到位，严重影响畜产品质量安全。第二，在检疫中，有的标准并不完善。我国动物检疫的有关工作发展时间并不长，而许多法律法规都是在一个较短的阶段内初步设立起来，针对性的标准还相对欠缺。尤其是围绕检疫过程及其具体的步骤，没有与之严格相对应的准则，很难对检疫工作的整体质量进行科学考核与监督。在不同区域中，动物检疫的标准也不一样，而检疫人员却对具体的标准缺乏了解，同时也有不少人员并未掌握专业的技术与知识，在实践中无法保障工作质量，难以满足我国食品安全标准。第三，工作人员的检疫意识不强，导致工作中存在非典型化和慢性化的问题，效率不高。而且在进行疫病检查时，经常会出现一些漏洞。由于技术与设备方面的条件受到局限，对于一部分非典型性的疫病，可能很难在第一时间检测并予以控制。同时，专业技术人才比较匮乏，使检疫工作得不到推进和发展[2]。

3 强化措施

3.1 增加资源方面投入

有关部门要增加对检疫工作的资金成本投入，为其提供有力的支撑。同时，集中力量实施基础建设，优化检疫工作人员的办公环境。还应围绕检疫工作投入更多资源，在增强检疫工作执行力度的同时，为相关人员提供专业技术设备，采用现代化的方式引入新型技术，让检疫工作的科学性与权威性得到大幅度提高。进一步改善其工作效率，真正确保畜产品质量安全。

3.2 加强宣传教育

动物检疫工作是一项带有法律强制性的政府活动，且该项工作实施起来较为复杂。若要真正通过该工作提升畜产品质量水平，并带动畜牧业及我国经济的稳定发展，必须着重采用现代化的技术手段，对动物检疫工作进行广泛宣传和教育，以加强人民群众对于畜产品质量安全的认知，同时让更多检疫人员都深刻意识到动物检疫的重要性[3]。有利于规范整个行业的生产流程，让畜产品的质量安全得到切实保障。另外，也可积极组织宣传式的教育，改变人民群众传统的消费观，鼓励其在购买畜产品时精挑细选，避免去非正规的场所进行采购。

3.3 打造高素质高水平检疫队伍

强化动物检疫工作，则工作人员的素质水平极为重要。有关部门可安排检疫工作人员参加教育培训，打造一支强有力的工作团队。可积极实施专业技术培训，让工作人员学习并吸收最

为先进的知识和技术，同时让更多工作人员都能接纳新的工作理念，强化其知识素养。在此基础上，还应不断完善工作责任监督机制，对检疫工作人员的行为活动进行检查与规范，确保其在整个检疫中可做到谨遵制度、严守纪律，促进检疫工作的顺利、高效开展。

3.4 强化监督力度

作为检疫工作人员，必须把相应工作的监督制度落实到位，始终坚持政府所颁布的方针和政策，同时充分明确不同部门与每个员工的职责任务，对一切工作活动做出规范化的管理，使检疫监督队伍得到良好的完善[4]。此外，还要进一步增强工作人员实践能力，提高其检疫监督水平。定期开展监督检查工作，一旦在该过程中发现违法乱纪的现象，要立即采取合理的措施进行处置。检疫部门也需要加强力度，对检疫工作实施监督和控制，科学开展产地检疫、屠宰前与屠宰后的检疫，保证所有工作都能严格依据我国有关行业规范来进行。在畜产品流通中，也要全面贯彻落实检疫监督工作，争取把畜产品的质量安全问题扼杀在摇篮中。

4 结束语

强化动物检疫工作对于畜产品的质量安全保障有相当重大的意义。工作人员要加强宣传教育，建立一支高素质、高水平的队伍，增强对检疫工作的监督力度。同时政府也要投入更多资金和资源，引入新型技术设备，以此带动检疫工作的可持续稳定发展，为人们提供质量更高，安全性更强的优质畜产品。

参考文献

[1] 李俊文．加强畜产品质量安全监管的探讨[J]．农家参谋，2019（20）：141．

[2] 李军波．保障畜产品质量安全措施探析[J]．中国畜禽种业，2019，15（9）：45．

[3] 谢丹丽，马鸣．动物检疫与畜产品质量安全[J]．今日畜牧兽医，2019，35（5）：45．

[4] 郑东艳．强化动物产地检疫工作对畜产品质量安全的积极影响[J]．畜牧兽医科学（电子版），2019（8）：148-149．

作者简介：贾小芳（1984-），女，汉族，新疆人，本科，助理兽医师，研究方向：动物疫病诊断，防控工作和草原保护。