醋的功效
醋 (《别录》)
【异名】苦酒(《伤寒论》)，淳酢(《本草经集注》)，醯(《别录》)，米醋(《食疗本草》)。
【性味】酸苦，温。
①《别录》：味酸，温，无毒。
②《本草蒙筌》：酸甘，温。
③《纲目》：酸苦，温，无毒。
保健功能：食醋因内含的营养物质丰富，具有多种保健功能，详细解释如下：
1）调节肠胃功能：醋的酸味可加速唾液分泌，促进食物的消化速度，醋酸及柠檬酸则能渗透食物，增加食物的营养，改善体质，使肠胃健康。同时，醋还有很强的杀菌能力，对葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、嗜盐菌等，都有很大的杀伤作用。
2）预防高血压及高血脂症：食醋中的氨基酸、醋酸能扩张血管，降低血压，并抑制脂肪的合成，使脂肪不易堆积，血液清澈不粘稠。日本京都大学名誉教授家森幸男最近发现，每日食醋15毫升，一至两个月后血压可有明显下降。据《日本产业新闻》报到：醋酸，对预防心脏病、脑中风和肝病等都有一定效果。
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3）预防糖尿病：醋中的有机酸能促进糖充分转化为能量，使得尿糖含量降低，从而预防糖尿病。
4）预防骨质疏松：醋中含有大量的有机酸和维生素，能与我们日常所吃食物中的钙结合而产生醋酸钙，它能加强人体对钙的吸收能力和预防及延缓骨质疏松。但是摄取醋的分量要谨慎，过量会妨碍钙质的正常代谢，导致骨质疏松更加严重。
5）具有防癌效果：黑醋中的微量元素铜和锰具有抑制癌细胞增殖的作用。同时，钼又可使肠道中亚硝胺的致癌作用受到抑制。
6）增强肾脏功能：醋中的有机酸能促进肠道蠕动，加快新陈代谢，降低消化道中代谢产物的能量，起到利尿的作用，从而增强了肾脏的功能。还可以预防便秘，防治肾结石、肝结石、膀胱结石和尿路结石等疾病。
7）增强肝脏机能：醋中含有丰富的氨基酸等有机酸，促进新陈代谢，提高肝脏的解毒功能。醋本身还能杀灭肝炎病毒，从而能防治肝病。
8）防治肥胖：醋中含有的氨基酸中，有7种氨基酸被称为减肥氨基酸。因为它们可以抑制脂肪细胞之间的结合，从而可以减少脂肪的堆积，达到减肥的目的。
9）美容护肤：醋中的苹果酸、柠檬酸等果酸对皮肤有柔和的刺激作用，能使血管扩张，促进皮肤血液循环，使肌肤保持娇嫩、细腻。
10）预防衰老：醋中的酵素可以抑制和降低人体衰老过程中过氧化物质自由基的形成，起到抗衰老的效果。
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11）消除疲劳：醋中的有机酸可以促进人体内糖的代谢，使肌肉中的疲劳物质乳酸和丙酮等被分解，从而起到解除疲劳的作用。
12）提高免疫力：醋可以促进人体血液中的抗体增加，起到增强免疫力的作用。
13）解酒：醋中的乙酸可以和酒精反应，生成水和乙酸乙酯，从而减少酒精对神经系统的刺激，达到解酒的目的。
主治功用：散瘀，止血，解毒，杀虫。
治产后血晕，痃癖癥瘕，黄疸，黄汗，吐血，衄血，大便下血，阴部瘙痒，痈疽疮肿。
解鱼肉菜毒。
①《别录》：'消痈肿，散水气，杀邪毒。
②《千金·食治》：治血运。
③《本草拾遗》：破血运，除癥决坚积，消食，杀恶毒，破结气，心中酸水痰饮。
④《日华子本草》：治产后妇人并伤损，及金疮血运；下气除烦，破癥结。
治妇人心痛，助诸药力，杀一切鱼肉菜毒。
⑤《本草衍义》：益血。
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⑥《注解伤寒论》：敛咽疮。
⑦《纲目》：散瘀血。
治黄疸、黄汗。
⑧《本草备要》：散瘀，解毒，下气消食，开胃气。
⑨《医林纂要》：泻肝，收心。
治卒昏，醒睡梦；补肺，发音声；杀鱼虫诸毒，伏蛔。
⑩《会约医镜》：治肠滑泻痢。
⑾《本草再新》：生用可以消诸毒，行湿气；制用可宣阳，可平肝，敛气镇风，散邪发汗。
' ⑿《随息居饮食谱》：开胃，养肝，强筋，暖骨，醒酒，消食，下气辟邪，解鱼蟹鳞介诸毒。
⒀《现代实用中药》：用于结核病之盗汗，为止汗药；又伤寒症之肠出血，为止血药。
【宜忌】脾胃湿甚、痿痹、筋脉拘挛及外感初起忌服。
①陶弘景：酢酒不可多食之，损人肌脏耳。
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②《千金·食治》：扁鹊云，多食酢，损人骨。
③孟诜：多食损人胃。
醋，服诸药不可多食。
④《纲目》：服茯苓、丹参人不可食醋。
⑤《随息居饮食谱》：风寒咳嗽，外感疟痢初病皆忌。
【选方】①治产后血晕：用铁器烧红，更迭淬醋中，就病人之鼻以熏之。
(《随息居饮食谱》) ②治一切积聚，不拘远年近日皆治之：京三棱四两(醋煮，切片，晒干)，川芎二两(醋煮微软，切片)，大黄半两(醋湿纸裹，火煨过)。
上三味，同为末，水煮和为丸，如桐子大。
每服三十丸，温水送下，不拘时候。
病甚者一月效，轻者半月效。
(《普济方》醋煮三棱丸) ③治瘕癥：鳖甲、诃子皮、干姜各等分。
为末，醋糊丸，梧子大，每三十丸，空心白汤下。
(《医学入门》醋鳖丸) ④治过食鱼腥、生冷水菜果实成积者：生姜捣烂，和米醋调食
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之。
(《日华子本草》) ⑤治黄汗病，身体肿，发热，汗出而渴，状如风水，汗沾衣，色正黄如檗汁，脉自沉。
以汗出入水中浴，水从汗孔入得之：黄芪五两，芍药三两，桂枝三两。
上三味，以苦酒一升，水七升，相和，煮取三升，温服一升，当心烦，服至六、七日乃解。
若心烦不止者，以苦酒阻故也。
(《金匮要略》黄芪芍药桂枝苦酒汤) ⑥治鼻血出不止：酢和胡粉半枣许服。
(《千金方》) ⑦治疝气冲痛：育皮、小茴香各五钱，以米醋一碗煮干，加水二碗，煎八分，温和服。
(《林氏家抄方》) ⑧治霍乱转筋入腹：酢煮青布搨之，冷复易之。
(《千金方》) ⑨治痈疽初起：生附子，以米醋磨稠汁，围四衅，一日上十余次。
(《方脉正宗》) ⑩治诸肿毒：醋调大黄末涂。
(《随息居饮食谱》) ⑾治乳痈坚：以罐盛醋，烧石令热蚺中，沸止，更烧如前，少热，纳乳滇之，冷更烧石纳渍。
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(《千金方》) ⑿治少阴病，咽中伤生疮，不能语言，声不出者：半夏(洗、破如枣核)十四枚，鸡子一枚(去黄，纳苦酒，着鸡子壳中)。
上二味纳半夏著苦酒中，以鸡子壳置刀环中，安火上，令三沸，去滓，少少含咽之，不瘥，更作三剂。
(《伤寒论》苦酒汤) ⒀治锁喉风，胀闷不通：土牛膝捣汁半碗，加入真米醋半碗，用鹅毛翎尖挑少许入喉中，随吐涎痰，连挑十余次，吐痰碗许即通。
(《本草汇言》) ⒁治牙齿疼痛：米醋煮枸杞白皮一升，取半升，含漱。
(《肘后方》) ⒂治牙疼：陈醋四两，花椒二钱。
水煎，去椒含漱。
(内蒙古《中草药新医疗法资料选编》) ⒃治汤火伤：醋淋洗。
(《随息居饮食谱》)
【名家论述】①《本草衍义》：醋，酒糟为主，有米醋、麦醋、枣醋。
米醋比诸醋最酽，入药多用之，谷气全也，故胜糟醋。
产妇房中常得醋气则为佳，醋益血也。
唐雄黄涂蜂虿，亦取其收而不散也。
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①《纲目》：大抵醋治诸疮肿积块，心腹疼痛，痰水血病，杀鱼肉菜及诸虫毒气，无非取其酸收之意，而又有散瘀、解毒之功。
②《本草经疏》：醋惟米造者入药，得温热之气，其味酸，气温无毒。
酸入肝，肝主血，血逆热壅则生痈肿，酸能敛壅热，温能行逆血，故主消痈肿。
其治产后血晕，癥块血积，亦此意耳。
散水气者，水性泛滥，得收敛而宁谧也。
杀邪毒者，酸苦涌泻，能吐出一切邪气毒物也。
《日华子，主下气除烦，妇人心痛血气，并产后及伤损，金疮出血，迷闷，杀一切鱼肉菜毒，取其酸收而又有散瘀解毒之功也，故外科敷药中多资用。
经曰，酸走筋，筋病毋多食酸。
凡筋挛偏痹，手足屈伸不便，皆忌之。
又曰，味过于酸，肝气以津，脾气乃绝，多食酸则肉皱而唇揭。
言能助肝贼脾，凡脾病者亦不宜过食。
③《本草汇言》：醋，解热毒，消痈肿，化一切鱼腥水菜诸积之药也，林氏曰，醋主收，醋得酸味之正也，直人厥阴肝经，散邪敛正，故藏器方治产后血胀、血晕，及一切中恶邪
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气，卒时昏冒者，以大炭火入熨斗内以酽米醋沃之，酸气遍室中，血行气通痰下，而神自清矣。
凡诸药宜入肝者，须以醋拌炒制。
应病如神。
又仲景《金匮要略》治黄汗，有黄耆白芍桂枝苦酒汤；谭氏治风痰，有石胆散子，俱用米醋入剂，专取其敛正气，散一切恶水血痰之妙用也。
⑤《本草求真》：米醋，酸主敛，故书多载散瘀解毒，下气消食。
且同木香磨服，则治心腹血气诸痛；以火淬醋入鼻，则治产后血晕；且合外科药敷，则治癥结痰癖、疸黄痈肿；暨口漱以治舌疮；面涂以散损伤积血，及杀鱼肉菜草诸毒。
至醋既酸(收)，又云能散痈肿者，以消则内散，溃则外散，收处即是散处故耳。
醋的特殊功效
醋的主要成份是醋酸，还含有少量的氨基酸、有机酸、糖类、维生素B1、B2等。醋有多种功能：它能杀菌消毒解腥。在浸泡腌制生鱼时加少量的醋可以防止腐败变质。在处理生食水产品牡蛎、海蟹时用醋作调料，10分钟可以达到解腥杀菌的目的。
在温热的洗澡水中，加少许醋，洗浴后会感觉格外凉爽、舒适。
将醋与甘油以五比一的比例混合，经常擦用，能使粗糙的皮肤变得细嫩。
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洗涤绸缎等丝织品，在水里加些醋，有利于保持原有的光泽。
毛料裤子的经常摩擦部分，会变白发亮，如在晾干后蘸上醋水（一半醋一半水）轻搓，然后覆一块干布，用熨斗熨烫，就能去掉亮迹。
衣服上沾染了颜色或水果汁污迹，用几滴醋轻搓几下，就能去掉。
写毛笔字时，用醋磨墨，写出来的字又黑又亮，不易褪色。
在清水中加一汤匙醋，可把玻璃和家具擦洗得更为洁净。
新买的漆器用品有一股强烈的漆味，用少许醋滴入淘米水中洗涤，可除去漆味。用旧了的铜器、铝器，先用醋涂一遍，干后再用水洗，容易揩擦掉污垢。
醋的妙用
醋是家庭烹调的必备调味品。在醋内加上两滴白酒和一点盐，即可成为香醋。 在煮肉或马铃薯时，加上少量醋就容易炖烂，味道亦好。煮甜粥时加点醋，可 使甜粥更甜。
擦皮鞋时，滴上一滴醋，能使皮鞋光亮持久：铜铝器用旧了用醋涂擦后清洗， 就能恢复光泽；宰鸡杀鸭前20分钟给鸡鸭灌一汤匙醋，拨毛就变得轻而易举。
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玻璃上的油漆，用醋浸软后一擦就掉；丝品洗净后，放在加入少量醋的清水浸
泡几分钟，晾干后光泽如新。
毛料衣服磨光的地方，用50％浓度的醋水抹，然后用湿布铺垫熨烫，亮斑即
可消失。
醋还有消毒杀菌作用。用醋拌的凉菜卫生爽口；用醋蒸熏房间能杀菌防流感。
每天用40％的醋水溶液，加热后洗头可防治脱发，头屑过多；用醋调石灰涂
敷腋下，每日二次能治疗狐臭
、铜、铝器用旧了，用醋涂擦后清洗，就能恢复光泽。
杀鸡鸭前20分钟，给鸡鸭灌一些醋，拔毛就容易了。
衣服上沾染了水果汁，用醋一泡，一搓就掉。
用醋浸泡暖水瓶中的水垢，可以达到除垢的目的。
夏天毛巾易发生霉变而出异味，用少量的醋洗毛巾就可以消除异味。
节日走路多，脚会感到不舒服，特别是患有脚癣、脚汗过多及脚臭的人，每晚睡前洗脚时在水中放点醋，即可睡得舒适。如洗澡时加醋，浴后会全身舒畅。遇蚊虫叮咬，可在
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疼痒处搽点醋，即能止痒止痛。
如你有晕车晕船的毛病，在出发前先饮一小杯加醋的温开水，会明显减轻症状。当你外出住宿因环境改变而失眠时，可在临睡前饮一杯加醋的汽水，即能安然入睡。
如发生肠炎泻肚时，可沏一杯浓茶，在茶中加入一些醋喝下去，一日三杯可止泻。感觉恶心想吐则沏一杯热盐水，然后加一些醋，饮后即能止吐。
、有淤血脓毒时可饮用醋，利用醋中多种有机酸的柔和刺激，加快血液循环，起到散淤解毒的作用。
8、当头昏或血压偏高时可饮醋或喝碗醋汤，可起到软化血管，降低血脂的作用。经常服用则可以起到预防的效果，于美食中远离疾病。
9、长途旅行或出门在外也别忘了带点醋，醋可杀菌防腐，避免痢疾等消化系统疾病。
10、晕车晕船，出发前喝一杯喝开水加醋，途中不恶心不呕吐；睡眠不足，喝一杯冷开水加醋，可引您早入梦境；疲劳时，在洗澡水中加点醋，浴后定倍觉舒服。
11、醋加盐煎服，可防吐泻；棉花蘸醋塞鼻孔，可止住鼻血；蚊虫叮咬，擦点醋可以消毒；疖肿初起，涂点醋可以早消；有人昏厥时，在鼻子上放用醋浸泡过的毛由，可刺激患者苏醋。
12、衣服出现摩擦光亮可用醋除之；用醋代水磨墨，字迹又黑又亮不易褪色；擦皮鞋时加上一、二滴醋，可使鞋面更鲜明持久。
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1、煮骨头汤时，加小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解，增加汤的营养，味道也更加鲜美。
2、烧牛、羊肉时，放点醋既容易煮烂，又可以去掉一些膻味，还有利于营养物质的吸收。
3、炒肉菜时，出锅前加上几滴醋，会鲜嫩可口，另有一翻滋味。
4、猛火烧肉不入味，不如文火慢慢煨，煮前加醋先浸泡，既鲜美来又入味。
5、菜太辣，可加些醋减少辣味；火锅蘸碟中加点醋，可使调料味道更为丰满。
6、食欲不振可食点醋，醋中有天然的芳香类物质，可刺激大脑中枢，促进消化系统神经兴奋，从而开脾胃、助消化。
醋不仅是家家户户必不可少的调味品，而且还有一些妙用。
（1）失眠者，睡觉前倒一杯冷开水，加一汤匙醋，喝后可帮助入睡。
（2）打嗝时饮醋一小杯，一口气喝下去即可消除。
（3）便秘者每日酌量喝杯醋开水（即在开水中滴数滴醋），可帮助排便顺肠。
（4）被蚊虫叮咬后在红肿处迅速涂上醋，轻轻揉之，可减轻痒痛。
（5）晕车的人乘车前喝醋开水一小盅，可以有效减少眩晕。
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1）皮肤粗燥者，可将醋与甘油以5：1比例混合，以其涂抹皮肤，皮肤便会逐渐变得细腻。
2）普通水杯一个，放50毫升清水，白醋10毫升，0精盐1两调匀，洗面后，用药棉沾湿涂于脸上，任其晾干，白天30分钟即可，晚上4－5小时候洗净。次方不仅能美容，还可治青春豆。
3）若化妆前，将脸洗净，在用一盆清水加一匙醋洗一次，然后再用清水洗净，这样化妆效果更好哦。
4）洗澡时，水中加醋，浴后可感肌肉轻松，身体舒适。
5）洗净头发后，再用清水加少许醋清洗一次，会使头发柔软，光泽。
6）皮屑多的朋友，在每晚就寝前，用醋涂抹头发根部皮肤，可防止头屑掉落。
7）炒菜时加醋可防护维生素C少受损失。
8）拌凉菜加醋能增加食欲，改善肠胃功能，有助消化。
9）洗衣服加少许醋可防止服装退色
10）碱性中毒时食醋可减轻中毒的程度。
化冻
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将冻肉浸入含醋的水中容易化冻。此法同样适宜于冻鱼的解冻。
快速煺毛
将水烧开，加醋1匙，把杀死的家禽放入开水中，不断翻动它，几分钟后将其取出，毛便很快煺去。头、爪可稍泡长一点时间。
解辣
在做辣椒菜时，放点醋同炒，辣椒就不会那么辣了。
快速发面
以500克面粉、50毫升醋、350毫升温水的比例，把面和好，放10分钟，再加5克小苏打或碱面，使劲揉面，直到没有酸味为止，蒸出的馒头松软可口。
黄馒头变白
将一蒸锅的水倒去3／4左右，加热后再向锅中倒入相当于锅中留水量的1／3的食醋，再用文火蒸15分钟，馒头就会变白，吃起来也无酸味。
鲜鱼保鲜
在炎热的夏天，将冲淡的醋水洒在鱼身上，鱼肉隔日不会变坏。
做蛋汤
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如果鸡蛋不大新鲜，下到锅里就易散开。如果先往沸水锅里滴几点醋，再将鸡蛋打进锅内，就能形成漂亮的蛋花。
蒸米饭
如大米存放时间较长，蒸饭时只要往米中加点醋，蒸出来的米饭就会白、黏、香。
清除蔬菜上的小虫
在洗蔬菜的水中加一点醋，便可以清除附在菜叶上的小虫。
腌黄瓜
如果腌的黄瓜太咸了，不要轻易扔掉，把它放入有一点洋葱末的醋精中，泡三四个星期，便会咸淡适宜。
鲜肉保鲜
把鲜肉用浸过醋的干净纱布包起来，可以使其保鲜1昼夜。
猪肝烹前处理
炒猪肝前可用点硼砂和白醋将猪肝腌制一下，这样可使猪肝爽脆，且不渗血水。
猪腰烹前处理
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将猪腰切好后，加少许白醋，用水浸泡 10分钟左右，这时腰花片会发大，无血水，炒熟后猪腰鲜嫩爽口。
炖鸡
在杀鸡前，给鸡灌1汤匙醋，这样炖鸡极易炖熟。
1、衣服上有了汗臭味，可先喷少量食醋，过一会再洗，能去汗臭味。 2、在洗脸水中放少量醋，不仅能清除面部污垢，还有美容的作用。
3、鹅掌风患者，可将手放入煮热的食醋中浸泡，每日数次，效果显著。4、生了口疮用醋浸黄柏，每日数次外搽，可治愈。
5、被蝎子蜇伤，用醋调雄黄外搽，可解毒止痛。
6、醋40毫升加等量开水一次服下，能驱除蛔虫。
7、煤气中毒，可将食醋50毫升与等量凉开水调匀服下，有助于解毒。8、皮肤发生寻常疣，用生姜和等量食醋调匀涂搽，直至痊愈。
9、饮食不当发生呃逆时，可用醋兑凉开水缓缓饮下。
10、牙龈出血用醋浸竹茹，放入口中含15分钟，有止血作用。
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11、洗发时适量加些醋，可治脂溢性脱发。
12、神经性皮炎患者用醋外搽，每日2-3次，直至痊愈。
13、木瓜100克、生姜6克，放100毫升醋中煮半小时后，取出木瓜吃姜饮醋，可治荨麻疹。
14、妊娠呕吐，食醋40毫升，鸡蛋1个，白糖25克，加水50毫升煮熟服食，有止呕作用。
15、患了甲沟炎可将患指导放入醋中浸泡，能消肿止痛。
16、经常进食用醋煮的海带，可治疗颈淋巴结结核。
17、无名肿毒可用醋调大黄末敷于患处。
18、每日喝滴入了几滴醋的开水1000毫升，可防治便秘。
19、将醋煮过的葱白用布包好敷于患处，可治风湿性关节炎。
20、用5%的醋溶液浸洗患处，可治疗烧伤。
要使花菜显得洁白晶莹，可在煮时放少量的醋。．
在烤网上涂些醋，可避免烤鱼、肉时烤焦。．
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煮海带时，加些醋更容易煮软。．
芥末加入少许的醋，可存放更久。．
芋头煮后放久会变黏，加些醋和热水煮十分钟，黏性即会消失
1、新买瓷器餐具和饮杯，放入10％的醋水中煮两小时，可除去铅、铝对人体危害。
2、用后的食具，可用1％食醋液消毒，防止肝炎病毒、痢疾、伤寒、肠炎消化道疾病。
3、醋煮花生米、黄豆，有降脂降血压作用。
4、乘车船先喝一杯加醋温开水，可防晕车。
5、洗澡水中加点醋，可洁净光润皮肤，放松肌肉，身子舒坦。
6、火烫轻伤，用醋洗患处，止痛防起泡。
7、鞋油里放几滴醋，皮鞋擦得更亮。
8、衣服染上果汁，先用醋搓擦，后水洗除净。
9、鼻孔出血，可用棉花蘸醋塞止。
10、虾、蟹、海蜇等，在烹前用1％－2％醋液浸一小时，防止嗜盐杆菌引起的食物中毒。
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11、洗后的蘑菇在加少量醋里浸泡，防止变黑。
12、蔫了的青菜，在放有醋的水里泡一小时可渐回青。
现在，给大家介绍几种醋疗美容方法。
1、美白
面色稍黑的MM，每天洗脸时，在清水里家一匙白醋，长时间坚持就可以使皮肤变的白皙、柔嫩。
脖子是最容易衰老又不好保养的部位，很容易泄露女人年龄的秘密。每晚睡觉前做过面部清洁
后，用五份食用醋加一份甘油的混合剂涂抹于径部，可以睡眠过夜，也可以在半小时后用清水
洗净，然后再涂上营养水睡眠。两周左右，皮肤会明显变的细滑紧致。这是因为醋中含有肌肤
所需的醋酸、蛋白质、氨基酸等活性物质，能够促进肌肤的新陈代谢。
2、润肤
冬天一到，MM们就开始担心皮肤干燥起皮。取醋和蜂蜜各一至两汤匙，用温开水冲服。每天
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两至三次，按时服用，坚持下来可使粗糙的皮肤变的光洁润滑。
3、洗发
好多MM的头发因烫、染而变的干涩，要想改变，用洗发水洗干净后，只需要含有少量醋的温水
将头发漂洗一下，隔20分钟后再用清水冲洗，便可是干燥的头发变的光润柔滑，富有活力。对
于脱皮、头痒、头屑也有不错的疗效。
4、除豆
处于青春期的MM，脸上经常会时不时冒出一些小痘痘，特别是油性皮肤的MM更是不堪其扰。洁
面后，用鲜黄瓜汁和醋等量调匀涂于面部，也可直接将黄瓜切片蘸醋擦脸，10分钟后用清水洗
净，两周可见效，除痘的同时还可以美白肌肤。另外，黄瓜、南瓜、胡萝卜、白菜、卷心菜各
取适量，洗净切片，用盐腌几个小时后，用食醋凉拌，经常食用可淡化面部色素色斑，也能预
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防“青春痘”。
1 消除头皮屑：老陈醋兑水2%-5%的溶液，每日洗头，坚持数周即可取得显著效果。
2 醋蒜能治脚气：大蒜50克捣烂，浸泡在200毫升的食醋里，共3天。患者先用温水洗脚5分钟，再把脚放进蒜醋液中浸泡20分钟，坚持治疗15天，一般可治愈。
3 食醋巧除牙垢、牙结石：每晚刷牙前，含半口食醋（最好是山西老陈醋），在口腔里停留20-30分钟后吐出，然后刷牙（不用牙膏），再用清水嗽口。一般2-3次见效。
（1）醋是家庭烹调的必备调味品，在醋内加上两滴白酒和一点盐，即可成为香醋。在烹肉或马铃薯时，加上少量醋就容易炖烂，味道亦好。煮甜粥时加点醋，可使甜粥更甜。
（2）擦皮鞋时，滴上一滴醋，能使皮鞋光亮持久，铜，铝用旧了，用醋涂擦后清洗，能恢复光泽，宰鸡杀鸭前二十分钟，给鸡鸭灌上一汤醋，拔毛就轻而易举了。
（3）玻璃上的油漆用醋浸软后一擦就掉，丝织品洗净后，放在加入少量醋的清水中浸泡几分钟，晾干后光泽如新，毛料衣服磨光的地方，用50%浓度的醋水抹，然后用湿布垫熨烫，亮斑即可消失。
（4）醋还有消毒杀菌作用，用醋拌的凉菜卫生爽口，用醋蒸熏房间，能杀菌防流感，每天用40%的醋水溶液，加热后洗头可防治脱发，头屑过多，用醋调石灰粉，涂敷腋下，每日两次能治疗狐臭。
〔第43则〕钢笔头内渣滓，可用醋来代替水洗。将笔尖浸在酷内，吸足再喷出，来回数次，然后用清水再吸喷数次，即可洗净。
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〔第44则〕洗餐巾时，加适量的醋和碱，可洁白如新。
〔第45则〕洗衣服上的果汁斑迹，先在斑迹处加几滴醋轻揉几次，再用清水冲洗，即可洗净。
〔第46则〕有色织物上的尿渍，用15-20％醋酸溶液润湿1-2小时后再用清水洗涤，可除去。
〔第47则〕深色毛料衣服的经常摩擦部位出现光亮，涂上醋水（醋、水等份），干后再涂1次，然后上面复一块干布，熨烫，即可除去。
〔第48则〕用醋水冲洗丝棉织物，可增加光泽。
〔第49则〕要使丝袜耐用，先将穿过的脏袜洗净，滴上几滴醋在温水里，浸泡片刻再捞起来晒干。经过醋洗过的尼龙丝袜纤维会变得坚韧些，而且可消除袜子的臭味。
〔第50则〕饭馆就餐时可用醋擦拭碗筷，再食点醋，可预防肠道传染病和增进食欲。
〔第51则〕点煤油灯时，可将灯芯先用醋浸，晒干后再用，既省油又可减少煤烟。
〔第52则]野炊时所用的瓦堡，如有裂痕和小洞，可用白生铁粉加醋拌匀来补，耐久不脱。
〔第53则〕刚买来的新锅，加点醋先擦再使用，可避免烧焦。
〔第54则〕写字用的墨块用到很短时，把它浸泡于醋中，加热后可成浓墨汁，用它
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写字又黑又亮不褪色。
〔第55则〕墨汁中加几滴醋，这样写出来的字，既有光泽，墨迹又黑不易褪色。
〔第56则〕要揩清眼镜玻璃不留擦痕，可以在镜片上先滴一滴醋。
〔第57则〕预防游泳后患中耳炎，把3O滴醋，加入1000毫升的凉开水中。揩干耳朵后，在每只耳朵滴进2滴即成。
醋还能溶解营养素，如无机盐中的钙、铁等，也能保护蔬菜中的维生素C在加热时减少损坏。在烧煮糖醋排骨、煮骨头汤、河鲫鱼、糖醋芥菜、酸辣白菜等时用糖醋调味，既有独特的甜酸味，又可使钙、铁溶入汤汁中，喝汤吃肉时钙、铁易被人体吸收。用少量醋加水浸泡海带，可缩短涨发时间，煨牛肉前加点醋，可使牛肉易酥，烧煮羊肉加少量醋能除膻味。
另外醋还有保健与食疗的作用。醋还有降血压防止动脉硬化和治疗冠心病及高血压的效果。用醋的蒸气薰蒸居室也能杀灭病毒与病菌，防止感冒与传染病。酒醉时喝一点醋可以醒酒。在食用大量油腻荤腥食品后可用醋做成羹汤来解除油腻与帮助消化。
煮饭时滴数滴醋，可使饭存放久些。
醋能够洗去手上的洋葱味。
将黄瓜浸到醋水中一段时间，可去除涩味。
将芋头、竹笋煮过以後，再放点醋，可消除涩味。
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醋可以开胃，
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