专利名称：一种秘制风干鱼及其制备工艺专利类型：发明专利发明人：黄飞云
申请号：CN201710236921.1申请日：20170412公开号：CN106974209A公开日：20170725
摘要：本发明公开了一种秘制风干鱼，包括以下重量份数配比的原料：活草鱼3‑6斤、盐1kg、花椒50克、姜粉100克、味精200克、白酒50克、蜂蜜100克和白糖300克。本发明的秘制风干鱼制备工艺，在配料上采用白酒和蜂蜜，蜂蜜和其他多种配料一起拌匀，使风干鱼不会变柴，味道好，风干时白酒喷在鱼片表面，保证风干鱼不易腐败而且保存时间长，且制作过程与传统的工艺也有很大不同，采用本工艺制作的风干鱼，制作工艺简单，制作成本低，产品质量好，保存时间久以及口味好。
申请人：大冶市恒丰食品有限公司
地址：435100 湖北省黄石市大冶市东风农场南练山平安路
国籍：CN
代理机构：北京轻创知识产权代理有限公司
代理人：王新生
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