（12）发明专利申请
（21）申请号 CN201810678907.1 （22）申请日 2018.06.27
（71）申请人 临沂市大明食品有限公司
地址 273306 山东省临沂市平邑县地方镇工业园
（10）申请公布号 CN110638003A
（43）申请公布日 2020.01.03
（72）发明人 曹晓晨;吕洪站
（74）专利代理机构 青岛发思特专利商标代理有限公司
代理人 姚运红
（51）Int.CI
权利要求说明书 说明书 幅图
（54）发明名称
原味山楂罐头的加工工艺
（57）摘要
本发明公开了一种原味山楂罐头的加工工
艺，属于罐头加工技术领域。解决了现有山楂罐头变色严重的问题，包括以下步骤：选择颜色亮丽无虫害、无畸形、无机械伤的山楂，去核后备用；将抽空液和去核山楂按照2‑3:1的体积比加入抽空罐中，控制抽空温度为30‑45℃，对去核山楂进行抽空，抽空时间控制在3‑8分钟；将纯净水煮沸，然后向纯净水中加入水质量15‑20％的白糖，融化煮开冷却后加入柠檬酸，得糖液备用；
将去核山楂和糖液分别装罐后真空封口，杀菌后即得到原味山楂罐头。本发明可用于生产山楂罐头。
法律状态
法律状态公告日
2020-01-03
公开
法律状态信息
公开
法律状态
权利要求说明书
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说明书
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