下面是一份火锅店奖惩制度，供参考。 一、总则
为严明纪律，奖励先进,处罚落后，调动员工积极性,提高工作效益和经济效益，制订本制度。对员工的奖惩实行以精神鼓励和思想教育为主、经济奖惩为辅的原则.为了规范公司在职员工的工作行为,切实保障公司的正常规范运作，明确公司对各类功过行为的处理措施,特制定本制度。本制度适于公司全体员工。 二、工作原则
1、以事实为依据，以书面材料为基础,以客观调查为主要工作方法. 2、以制度为准绳，依法办事，客观公正。
3、互相监督，奖惩相宜，充分发挥各级干部的管理功效 4、逐级审批,保障效率和公平，保障餐厅与员工利益的平衡 5、认真维护制度的严肃性，遵守国家有关的法律法规 避免不必要的劳动纠纷。 三、违纪行为
1。擅离岗位，无故脱岗、无故旷工.（旷工一天扣三天工资旷工三天按自动离职处理）。 2。仪容仪表不符合要求,服装不整，不修指甲。 3。姿态不端正，营业区内勾肩搭背。 5.不用热情口吻迎接客人。 6。领班交接班不清楚或忘了移交。 7.不按要求使用、摆放托盘.
8。酱料、调料瓶未跟上或跟错. 9。违反调班（假）规定. 10。上班做私人事情.
11。对客人指手划脚，品头论足。 12。对宾客不礼貌,与客人争辨。
13。与客人争吵，把个人情绪带入工作中。 15。妨害工作秩序或违反安全卫生工作守则。 16.工作时间内躺卧、睡觉,随意拨打电话。
18。上班时间私自喧哗者，扎堆聊天影响工作、看电视。 19。无故迟到或早退。
20。餐具、杯具没有按要求轻拿轻放,放出噪音影响客人用餐。 21.餐具、杯具、等器皿，洗涤不干净.
22.用公司杯具、用具、餐具筷子作私人使用或做其他用途。 23。洗碗工不按要求操作。 25。用对讲机开玩笑。 26。无节能意识，造成浪费。 27.餐厅规定回收的物品没有回收. 28.做卫生粗心大意，导致卫生不达标。
29。餐厅营业场所内没有及时和客人及上司打招呼。 30.不按要求开关电源.
31。垃圾桶装满，长时间未倒。
32。在规定时间内未完成上级下达的任务。不执行上级工作安排或欺骗上司。 35.不参加会议及培训。（连天或请假两天以上含两天可以不参加） 36。未经允许乱用客用毛巾、席巾擦转盘擦椅子及擦杯子或作他用. 38。工作时间私接私打电话(除主管级以上）. 39。未将本职工作做好，引起投诉或损失.
40.传菜员将菜送错台，服务员不仔细检查.(共同赔偿，菜价按68%计算） 41.工作粗心大意，打烂器皿，态度傲慢。(并照价赔偿） 42.迎宾将客人带错餐位引起客人投诉、对客人不礼貌。
43。餐具洗刷及保管不适当和丢失则照价赔偿，布草（口水布等)交接数量不清楚. 45.当班时外出不请示上级。
46.消极怠工、心不在焉、行为动作散慢、或工作态度恶劣、顶撞上司。 47.员工拿餐厅物品出去当私人使用。（严重的追究刑事责任）。 48。划单员漏划或错划。（造成经济损失的赔偿相应的经济责任）。 49.点菜人员点错菜或下错单.（造成损失赔偿相应的经济损失）.
50.买单人员不将签单客户写清楚，如单位、电话、姓名等，（造成死单者本人要负责）. 51.上菜或撤菜盘因自身失误损坏公物。（并赔偿相应的损失.）
52。营业时间内，管理人员监督不到位.在本部门、本区域、发生员工违纪现象或投诉。 53。搞小圈子，挑拨离间或重伤同事。 55。撕值班记录本、各类交接本。
56.发生在你身边偷吃的现象不阻止或不举报.（视为包庇行为，接受同等处理） 57。偷公司任何物品解雇，向他人泄露公司商业情报。（严重送往派出所,并赔偿相应的经济责任）。
58。毁坏公司文件及公共设施。(并照价赔偿)。
59。在营业场所及宿舍捡到客人或同事物品不上交。(经发现解雇)
因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容