咖啡市场调查报告

篇一：咖啡市场的调查报告 咖啡市场的调查报告

改革开放后，愈来愈多的人开始饮用咖啡，咖啡逐渐与时尚的现代生活方式联系在一路，市场上的消费者正慢慢接受着世界上最流行的咖啡文化，也正以极大的热情创造着属于本地域特色咖啡文化。

了解消费者对于咖啡的需求及咖啡市场的现状，通过对江西省内的几个城市曾经喝过咖啡的普通市民进行了一次调查。调查采用问卷调查和抽样调查的方式，并按年龄层次和性别比例分派名额。 咖啡市场的分析:

咖啡——为世界三大饮品之一，含有丰硕的蛋白质、粗纤维、粗脂肪、咖啡碱等。因其具有独特的醇香口味和提神、兴奋的作用，逐渐成为现代人不可缺少的日常饮品。咖啡在全世界贸易额仅次于石油，更是西方文化的象征之一。 按照调查，每一年全世界要喝掉74亿杯咖啡，相当于一天要喝2万万杯，平均每人每一年要喝掉120杯。咖啡豆的年零售额为300亿美元，在主要商品销售榜上仅次于汽油，位居第二。可以说，现代社会的每一个人都和咖啡有着千丝万缕的联系——正如著名作家巴尔扎克所说：“生活就是一杯杯咖啡”。

有数据表明，中国的咖啡消费量正逐年以10%的速度上升，而有望成为世界重要的咖啡消费国。“咖啡文化”充满都市白领一族生活的每一个时刻，它逐渐与时尚、现代生活联系在一路。各具特色的咖啡屋也成为人们休闲、社交、感受时尚、品味的最佳场所。

据市场调研资料显示，中国咖啡市场潜力庞大，在中国内地平均每一年每人的咖啡消费量还不到一杯，目就算在城市咖啡消费量是每人每一年4杯，市场空间和想象由此可知。 比较于天天人均消费咖啡达到3杯左右的欧美国家，占全世界人口的20%的中国咖啡的消费量几乎微乎其微。国际咖啡组织将中国看成全世界最具潜力的咖啡市场——有人乃至算过一笔帐，若是中国人每一个天天都喝一杯咖啡，全世界的咖啡都不够。

拿星巴克来讲，星巴克进入中国六年，现有分店近100家。但相对国外的市场，这数量是微乎其微的，在美国西雅图，每９４００人中有一个星巴克咖啡馆；在纽约曼哈顿区２４平方千米的范围内，就有１２４个星巴克商店--即每１２０００人有1家星巴克咖啡店；单单在台北市，星巴克也都有一百多家店，比国内的总数还多。

最近几年来中国咖啡消费的发展愈来愈为世界所注视，咖啡馆伴随着咖啡文化的成长也如雨后春笋般出现，无论在家里，仍是在办公室，或是各类社交场合，咖啡馆成为人们

交谈、听音乐、休息、品鉴沉浸的好地方。装点着都是风情。 影响咖啡选择的因素： 主流产品——速溶咖啡

数据：在受访者中，绝大多数的人喝过速溶咖啡，这个比例高达９２．２％，过半数者（５８．４％）喝过三合一袋装咖啡。１６．８％的人喝过焙炒咖啡，２９．４％的人喝过其他咖啡饮料。在问及被访者对于某一类咖啡的消费频率时，天天喝速溶咖啡的为

６．０％，常常喝的为３８．４％，在“偶尔喝”的咖啡种类中，三合一袋装和速溶的消费频率已很接近。而表示常常喝三合一的则只占１３．１％。 主要人群——中青年人

数据：各年龄段对咖啡的喜爱程度不同，其中表示超级喜欢咖啡的人群中４１～５０岁占了２４．０％，２０～３０岁占了１８．０％。

进一步伐查表明，喝咖啡的男性比例要高于女性比例。在所有受访者中，喝咖啡的男性 为５５．１％，女性为４４．９％。 主要因素——味道诱人

数据：消费者在选购咖啡时哪些因素是他们所要考虑的呢？本次调查采用１０分制让消费者对各类购买考虑因素打分，分数最高的代表其重要性越高。调查结果显示，味

道以８．３分位居第一，其次是饮用方便性，为７．４分；保留期、品牌知名度等各项分值也较高。 主要信息——电视广告

数据：在众多取得咖啡信息的渠道中，电视广告以８６．４％的比例成为消费者获取咖啡信息的首要渠道。另外，以促销活动、广播、杂志、报纸等一系列的传播渠道也是消费者取得信息的重要来源。

进一步伐查消费者想通过哪些渠道获取咖啡的信息，发现有３７．３％的人想通过传媒报导来获取信息，免费试用、传媒广告、朋友推荐等几项也占有较高的比例。 分析：

针对以上所表现出来的现象作以下分析：

喝过速溶咖啡和三合一袋装咖啡的百分比最高，在“偶尔喝”的调查里这二者的百分比也是最高的，这说明速溶和三合一咖啡在低级消费者领域是具有很大发展潜力的。 目前市场上的咖啡饮料虽然具有口味纯正、饮用方便等长处，但由于其价钱相对较高，饮历时亦缺乏咖啡文化所表现出的高雅、温馨的情调，因此，绝大部份消费者只是偶尔喝一喝。

咖啡作为一种口味独特的饮品深受青年消费者的喜爱，中年人和青年人是咖啡产品的主要消费群体。同时男性消费者的人数远远超出女性消费者，购买者中也以男性占多数。

其原因在于咖啡属烟糖类产品，更多为男性所关注。而且作为一种癖好品，更易受到男性的青睐。消费者对于咖啡的味道是极为重视的，毕竟咖啡是一种饮品，好味道的咖啡才会广受欢迎。同时作为一种饮品，饮用的方便性与否对消费者来讲也是购买时考虑的一大要素，咖啡的生产厂家在生产时可以多考虑如何不断改良其味道和如何使咖啡更便于携带，使消费者在饮历时更方便。

电视是众多媒体中传播覆盖率最广的一种，电视广告属于立体广告，而广播、杂志、报纸等一些媒体则属于平面广告，二者相较较，后者不如前者生动、形象，不易给人留下深刻印象，这也是为何消费者普遍以为电视广告是获取咖啡信息的主要渠道的重要原因。

促销活动是许多商家都喜欢用的一种宣传方式，也成了消费者了解咖啡信息的一个渠道。从数据来看，免费品尝或适用这一类的直接获取信息的方式仍是很受咖啡消费者欢迎的。 结论及建议

速溶是目前咖啡的主流，口味是咖啡的关键。 目前咖啡市场上的主流产品为速溶咖啡和三合一咖啡，它们以方便、经济等一系列的长处成为新兴阶级的主要选择。对绝大多数消费者而言，口味是选择咖啡的主要依据，在此方面速溶明显优于三合一。值得注意的是，三合一咖啡的主流消费者不

是咖啡的稳定消费群体，他们的消费不肯定性较大。因此，应该兼顾速溶咖啡和三合一咖啡的两大市场。

（一）广告起着影响消费的重要作用。 广告对于消费者选择咖啡品牌有很大的影响力，而调查结果显示，咖啡的价钱、原料产地、工艺技术并非为大多数消费者看重。消费者一方面以为咖啡的口味是极为重要的，另一方面却并非睬解决定咖啡口味的因素有哪些。这种熟悉欠缺对于厂家而言是一种市场机缘，在广告策略中既有渲染情调的内容，也有宣传产地、工艺等决定咖啡口味的内容。建议两种内容应在不同主题的广告中出现，但一路点是强调品 牌，以形成广告优势。

（二） 对准都市上班族。 中国咖啡市场的升温源于必然的需求空间。据调查，咖啡的主要消费群体为都市上班一族。这部份消费群体也是社会时尚的引领者，他们对外国的饮食文化感兴趣并易于接受。就经济实力而言，他们也能够承担这部份开销。伴随着咖啡消费，咖啡文化也应运而生，而咖啡馆则成了咖啡文化的孕育场所。在必然程度上，咖啡文化也增进了咖啡消费，吸引了愈来愈多的消费人群。因此，生产企业的目标应该对准这一主要市场。

（三）在中国，随着经济的快速发展，人们对生活品质的要求也愈来愈高，咖啡的引入正是迎合了中国人，尤其是城市居民的这方面需求。目前，咖啡消费已成为时尚主流，

随之而来的“咖啡文化”更是慢慢渗入人们的生活当中。无论在家、办公室，仍是各类社交场合，人们都品尝着咖啡；遍及城市的咖啡厅也成为人们商务、休闲的好去向。咖啡已成为一种时尚和潮流的代名词，乃至发展形成一种特有的文化。

所以，咖啡产品的推行应该富含“文化气息”。 咖啡作为一种舶来饮品，对中国人来讲，天天饮用的人毕竟还属于少数，对于绝大多数消费者来讲并非是生活必需品。新兴消费阶级（如年轻白领、学生）对其有很大的兴趣，但他们属于消费较不稳定人群，也就意味着不太会组成持久的消费能力。咖啡的稳定消费者主要仍是以中年男性知识阶级为主，但他们的品牌忠诚度较高，对新品牌的选择机缘较小。事实上，对于国内大多数消费者来讲，咖啡的饮用并非是作为一种饮料，更大程度上仍是一种品位的象征。因此，针对国内咖啡市场的消费者更应该耐心进行咖啡文化的教育和传播，宣传咖啡的历史文化，才能在国内拓展市场。

（四）提高产品的市场竞争力。 咖啡市场表面上看似稳定，极少出现大的变更，而事实上，这一市场不仅存在行业内部各咖啡品牌的竞争，还面临着与碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料等相关产品的竞争。在大型超市中，咱们可以看到咖啡专柜上只有雀巢、麦氏、摩卡、哥伦比亚等几个国外品牌，相较碳酸饮料、果汁饮料专柜的庞大阵容显得略为单薄。

另一方面，市场价钱也在很大程度上影响了咖啡的销量。我国咖啡成品９０％是从国外入口的，需交纳入口关税，而剩下的１０％的国内生产的咖啡由于种植面积少，总产量很低。这些因素无形中提高了咖啡成品的市场价钱。据调查，三合一咖啡平均每消费一次最低需要１元，速溶咖啡最低需要人民币２～３元，至于炒磨咖啡，最低也要１０元。在高级咖啡馆，一杯咖啡最少也得近２０元。而果汁和碳酸饮料价钱相对于咖啡要廉价得多。所以，对于相当一部份消费人群来讲，可乐、果汁和茶饮料就成了他们的首要之选。因此，要提高咖啡的市场竞争力，价钱也是一个因素。

（五）向国际市场进发提高国际市场竞争能力。 随着中国加入WTO，中国的市场将慢慢形成全面对外开放的格局，中国和国际间的交流、贸易也将达到一个顶峰。而在XX年北京奥运、XX年广州亚运等国际性活动接踵开展后，更多的国外客商也会将目光注视到中国这个具13亿人口的庞大市场。咖啡作为西方文化的代表，在愈来愈频繁的中西文化、贸易交流中，能很好的起到桥梁作用，咖啡相关产业作为先行者进入中国市场，所面临的机缘将是不可估量的。中国东盟自由贸易区的成立，对于咖啡产业更是一个利好消息，这预示着XX年前东南亚如越南、马来西亚等东盟国家产品将零关税进入中国，咖啡原料、产品和设备等将大量进入中国。

（六）共存之路乃长久计。 地球村的比喻已经不新鲜了，外来文化向本土的渗透也是无时无刻不在发生的。业内专家表示，咖啡也好、茶也罢，个中的深邃文化和理念都在其入口、出口与消费的进程中不断被接受，这些离不开企业的宣传，更需要消费者的自我培育和主动意识。

星巴克以绿茶为主要饮料的实验初步成功，娃哈哈、可口可乐将可乐与咖啡激情碰撞出开肺可乐，这些都是美好尝试，各方取得多赢，何乐而不为？市场的潜力有无穷可能，消费者期待的是更多绝妙的火花！ 篇二：咖啡市场调研报告 河南工业大学国际学院 市场营销专业推销实习报告 班 级： 姓 名： 学 号： 指导教师： 目录

1 引言............................................................. 3 2 营销环境分析..................................................... 3

咖

啡

市

场

现

状

分

析 ....................................................................................................................... 3

竞争对手分

析 ............................................................................................................................... 3

SWOT

分

析 ..................................................................................................................................... 4

优

势 ....................................................................................................................................... 4

劣

势 ....................................................................................................................................... 4

机

缘 ....................................................................................................................................... 4

要

挟 ....................................................................................................................................... 4

3 调查目的......................................................... 5 4 调查对象......................................................... 5 5 时间安排......................................................... 5 6 调查方式......................................................... 5

7 调查样本散布..................................................... 6 8 抽样调查大体情况分析............................................. 6

消

费

者

喜

好

分

析 ........................................................................................................................ 6

饮

品

分

析 ............................................................................................................................... 6

饮

用

咖

啡

原

因

分

析 ............................................................................................................... 7

饮

用

咖

啡

类

别

分

析 ............................................................................................................... 7

饮

用

咖

啡

频

率

分

析 ............................................................................................................... 7

咖

啡

市

场

竞

争

品

牌

分

析 ............................................................................................................ 8

消

费

者

饮

用

咖

啡

地

址

分

析 .....................................................................................................

...... 9

消

费

者

期

望

的

咖

啡

市

场

分

析 ....................................................................................................... 9

消

费

者

购

买

信

息

来

源

分

析 ......................................................................................................... 10

9 调查总结及建议.................................................. 11 10 参考文献....................................................... 15 1 引言

19世纪80年代法国人修建越南河内至中国的铁路时，将他们钟爱的咖啡馆带到了中国。至此咖啡在中国市场的发展已经有一个世纪之多。今天，街头巷尾处处可见的咖啡馆已经成为人们交谈、休闲的又一新的去向，咖啡已经实实在在成为国人生活中的一部份。跨入21世纪后，中国经济的飞速增加，人们生活质量的不断提高，饮品日趋多样化，咖啡逐渐与时尚、现代生活连在一路带动了咖啡消费量的迅猛增加，形成了庞大的消费潜在市场。 2 营销环境分析 咖啡市场现状分析

随着外来文化的涌入与人民生活水平的提高，咖啡正在被中国消费者所接纳，特别是上班族和学生，对咖啡的酷

爱与追求日趋增加。咖啡成了时尚、品味、魅力的代名词，是一种时尚生活方式的代表。但咖啡在中国市场尚未形成主流，中国的咖啡市场处于起步阶段，还面临着庞大的挑战，但也意味着庞大的潜在市场与客观的消费者群体。云南省咖啡行业协会会长熊相入以为：“10年之内，中国咖啡消费市场估计可以达到1万亿元人民币，2030年之前，中国咖啡消费市场可能会到2～3万亿元人民币，成熟的中国咖啡消费市场，应该会在3～4万亿元人民币。”中国咖啡市场是一块庞大的诱惑性的“蛋糕”，竞争超级激烈，如何拥有更多消费者成为各代理商、厂商绞尽脑汁思考的主要问题。 竞争对手分析

目前，国内消费者熟知的咖啡品牌有星巴克、雀巢、上岛、意浓世界、两岸咖啡、名典咖啡、老树咖啡、SPR咖啡、西堤岛、爵士岛、麦斯威尔、迪欧等等。雀巢、哥伦比亚、麦斯威尔等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司和工厂，为中国市场提供各类各样的咖啡产品。1999年，星巴克引进大陆，在品牌方面，雀巢和星巴克等国际知名品牌已经在中国本土占有必然的市场份额，面对国内竞争日趋激烈的咖啡市场，扩大品牌影响力和号召力成为各生产商家的首要任务。要

稳固原有市场和拓展新市场，品牌的细分与定位也显得尤其重要。

分析 优势：

在中国，咖啡已经成为三大饮品之一。在消费者的认知中，咖啡不单单作为一种盛行全世界的饮品，而且也是品位和时尚的象征，同时，喝咖啡也是种艺术，在品味咖啡的同时，会给自身带来感官的享受，因此，咖啡受到取得广大消费者的青睐。中国人口众多，到目前为止，已经成了咖啡消费大国，咖啡文化在中国取得了进一步的传播，加速培育中国消费者新的消费理念的步伐，使“咖啡文化”深切人心。 劣势：

在中国，咖啡作为一种新型的饮品，受到中国传统的茶文化的影响，它的消费群体主如果新兴消费阶级和中年男性知识分子阶级，其中新兴消费阶级属于不稳定的消费阶级，它主要以年轻白领和学生为主。对于老一辈的消费者来讲，由于深受中国传统茶文化的熏陶，茶文化已经在他们的思想中根深蒂固，因此，新兴的咖啡文化很难被他们所接受。 机缘：

中国咖啡消费量以每一年15%的速度快速增加，形成庞大的消费潜在市场。中国已经国际化，传统的饮茶文化再也无法回避来自咖啡时尚的冲击，咖啡的魅力都是其它饮品所无法比拟的。同时，品牌效应在中国取得了充分的表现，较多的咖啡企业通过商场陈列、电视广告和网络等来宣传咖

啡文化，加深了消费者对咖啡的了解，打造了咖啡品牌的知名度。在中国，有许多品牌咖啡有较高的知名度，并拥有着大量的固定消费者，且消费者的忠诚度较高。 要挟：

传统的茶饮品与茶文化在中国人心中占有根深蒂固的地位，特别在老年消费

者心目中，茶是其他饮品不能替代的。另外，随着中国的国际化，伴随而来的是国外知名的和国内兴起的一些果汁、奶制品、碳酸饮料等品牌的饮品进入中国市场，对原有的咖啡市场造成了很大的冲击，使整个咖啡市场面临着庞大的挑战，使整个饮品行业之间的竞争加重。 3 调查目的

这次咖啡市场调研的实践调查，旨在了解咖啡在市场中的大体情况，从而分析目前咖啡市场的现状、影响其销售的原因、竞争对手和顾客对咖啡促销方式的选择。同时以麦斯威尔咖啡为案例，为其他咖啡品牌生产商提供一些相关的调查数据，为咖啡市场的健康发展提供一些帮忙。 4 调查对象

河南工业大学在校大学生和周边人群 5 时间安排

整体时间：XX年12月31号——XX年 1月3号 具体进度：XX年12月31号撰写调研方案并设计调研

问卷。

XX年1月1号进行问卷调查并进行数据汇总。 XX年1月2号到XX年1月3号书写调查报告。 6 调查方式

采取抽样方式进行问卷调查。发放问卷是在河南工业大学及其周边随机选择人群填写，并当场收回的形式。 篇三：咖啡馆市场调查报告 咖啡馆市场调查报告

为了开一家专门针对大学生消费的咖啡馆，而且成功经营这样一间不同凡响的咖啡馆，咱们对郑州大学做了详细的市场调查 和方案分析。 项目介绍。

品牌名称：大学生咖啡馆。 性质：休闲类咖啡馆

文化：优雅情调，环保，自由精神，自我空间。 经营范围：咖啡、饮品、西点、甜及小吃。

产品价钱：咖啡部份为中等水平，部份为中高等水平，价钱大体维持在16~20之间，特色产品价钱略高。 场地和装修：拱形的窗户搭配棉麻质感的桌布，营造简练悠然的环境。面积约70平方米左右，大约有4台４人座、6台２人座、1台3人座和1台6人座，装修完成后一次同时可容纳约２6－37人喝咖啡。

郑州大学是一所老校区，流动人口较少，人口的单一性决定了任何生意在褪去了最初的新鲜感以后都会趋于平淡，这是郑州大学市场的劣势，可是只要有消费者，消耗品就是长期具有需求量的，咖啡，食物均属于消耗品的范围。 一、 调查目的：了解咖啡馆在大学生中的市场。 最近几年来，大学，闲暇时间开始增多，于是大学生生活享受方面的需求开始强烈，

因此，咱们决定以大学生为调查对象，对校园里的咖啡馆市场作一次调研。

二、调查对象：大学生 三、调查地址：郑州大学

四、 调查时间：XX年11月15日——XX年11月17日

五、 调查方式：书面问卷 为了使调查具有亲切性，咱们放弃了普遍的网络问卷形式，而采用书面问卷进行调查的方式。

六、 调查方式：

1. 由调查小组成员一路协商肯定问卷内容，以书面文件形式肯定，交由本人进行制作成电子版调查问卷。 2. 电子问卷制作完成并通过无错测试后，分发负责调查成员。

3. 动员调查小组所有成员进行普遍宣传。

4. 调查完成后，由全部小组成员对调查统计数据进行分析 5. 撰写调研报告。

七、 调查数据统计分析： 本次调查共有70人参加而且完成了问卷，来自郑州大学大学生，别离有30名男生与40名女生参与调查。而且参加调查的学生大部份为18~20岁，保证了本次调查对象的精准性。咱们主要针对大学生对咖啡馆的观点和建议进行调查。

1．大学生去咖啡馆的原因及对咖啡馆的需求：数据显示，有60%的大学生都是不按时间的。同时有30%是按期的一月一次。而70%都是为了休闲娱乐，15%是为了工作。从这些数据中看出

咖啡对于大学生的需求是较高的。无论是休闲娱乐仍是工作，咖啡馆都能为其提供一个安静的环境与空间。 2.大学生对咖啡馆的要求：数据显示，①在咖啡馆必备元素方面，有75%的大学生以为咖啡馆应有无线上网和书籍杂志阅读。其余25%人支持影音播放和游戏。②在品种方面，80%大学生都以为品种要多，除咖啡外还应有西点和饮料。③价钱方面，有65%的大学生以为咖啡的合理价钱在16~30之间，30元往上占少数。由此得出大学生在昂贵的学费下，大学生的生活水平处在中等水平上。对咖啡馆的要求较高，说明大学生对于生活的品质较注重，对生活享受方面需求较强烈。最重要的是，大学生的消费能力有限。

3.大学生平常去的咖啡馆及看重的因素：经调查，在两个开放问题中，有65%的大学生平常去的咖啡馆都是学校周围的，牌子多而繁杂，例如怡在塘璜、有杯咖啡等咖啡馆。有25%的大学生则一贯坚持选择星巴克、迪欧、CAFFEBENED等品牌咖啡店。还有10%的大学生不喜欢去咖啡店。另外，有90%的大学生超级看重咖啡馆的环境与服务和口感，若是他们是咖啡馆的老板，他们将会尤其注重这三点。不可忽略的是，品牌的知名度在大学生的心中占据着或多或少的地位。因此，咱们应当尽可能将咖啡馆的知名度提高，至少增加在大学生心中的分量。