高中化学选修一知识点总结
一：生命的基础能源—糖类 1、糖类是绿色植物 的产物。由 、 、 三种元素组
成的一类有机化合物， 也叫 (通式为 )，但其实此名
称并不能真实反应糖类的组成和特征，如 是糖却不符合此通式，而符
合此通式的，如 、 却不是糖类。
2、葡萄糖分子式 ，是一种 色晶体，有 味， 溶于水
3、葡萄糖的还原性 和银氨溶液反应 ； 和新制 Cu(OH)2 反应 4、葡萄糖为人体提供能源 ①葡萄糖提供能量的方程式：
。 ②粮食中的糖类在人体中转化成 而被吸收， 在体内有三条途径， 即：a、
直接氧化供能； b、转化成 被肝脏和肌肉储存，当血液中的葡萄糖即血糖
的质量分数低于正常值 时，糖元就释放出来维持血糖浓度的相对稳定； c、 转变为 ，储存在
5、蔗糖和麦芽糖是 糖，它们水解的化学方程式分别是：
； 。_ 6、淀粉是一种重要的 糖，分子式 ，是一种相对分子质量很大的天 然 化合物， 甜味，是一种 色粉末， 溶于冷水，但在热水中 一部分 ，一部分 。它能水解。淀粉在人体内的水解过程可表示为 ，_ 也可在酸的催化下逐步水解，其
方程式 。_
淀粉的特性： 能使淀粉溶液变成 色。这是实验室检验 存在的重要原理。
7、纤维素是 通过 生成的， 是构成 的基础物质， 它
是 色， 气味， 味道的物质，是一种 糖，属于 。纤维素在酶或浓硫酸催化下发生水解，其化学方程式为 人类的营养食物，但在人体内不可或缺，如： 二：重要的体内能源—油脂
。_纤维素不能作为
。
1、油脂是由 和 生成的 ，结构可用 来表示， ， 叫单甘油酯， 不同叫混甘油酯。
天然油脂为 ，属于混合物。
，呈固态的称为 2、油脂的成分：常温下呈液态的高级脂肪酸的甘油酯称为 ，它们统称为油脂。油脂分子烃基里所含的不饱和键越多，熔点越 。
油脂的密度比水 ， 溶于水。
3、根据结构特点， 油脂兼有 和 的性质。 写出油酸甘油酯发生氢化的
化学反应方程式 ；_写出硬脂酸甘油酯分
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别在酸性或碱性条件下的水解反应方程式 ，_
，_其中油脂在碱性条件下的水解反应又 叫 反应
， 4、脂肪酸在人体内的四大主要功能： ， ，_ 。_ 5、常见高级脂肪酸： 硬脂酸 ，软脂酸 ，
油酸 三：生命的基础—蛋白质 1、氨基酸的分子中既含有 ，又含有 ，既能和 反应又能和 反
应生成盐，是 化合物，其通式为
和另一个氨基酸分子中的 之间缩去水分子后 2、一个氨基酸分子中的 生成的产物叫 ，由两个氨基酸分子消去水分子而形成含有一个 的化合
物是 例：将甘氨酸和丙氨酸混合， 在一定条件下使它们发生反应， 问能形成几种二肽？ 并写出化学方程式。
，丙氨酸的结构简式 3、常见的氨基酸：甘氨酸的结构简式为： 为： ，谷氨酸的结构简式为： 。人体必 需氨基酸指的是 ，_ 共有 种
，相对分子质量很大，通常从 4、蛋白质的组成元素是 ，是由 通过 而构成的 化合物，因此也具有 蛋白质的基石是 。
5、多肽和蛋白质的区别： 氨基酸、二肽、多肽和蛋白质之间的转化关系： 。_ 6、蛋白质的性质： 可用作蛋白质的检验 7、盐析和变性的区别
概念 盐 析 变 性 8、酶是一种
、 、 、 。其中 到
。
。_
特征 条件 用途
，其催化作用的特点： ， ，
四：维生素和微量元素
1、维生素是参与生物 和 所必需的一类 ，
习惯上按照不同的溶解性， 把它们分为 (主要包括 、 、 、
) 和 (主要包括 、 )
2、维生素 C是一种 色晶体，分子式为 ，是一种 ，溶液
显 性，其广泛存在于 和 中，人体不能合成，必须从食物
中补充。维生素 C也称 ，在人体内有重要的功能。维生素 C的化学
特 性是容易失去电子，是一种较强的 ，在 中或 时很溶液被
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氧化，在 中更容易被氧化。因此， 新鲜蔬菜比 时维生
素 C损失小
3、地球上的生命起源于 。构成生物体的所有元素在自然界中都能找到， 并且与 元素的含量大致相当。人体中微量元素含量极少，质量不到体
重的 ，如 、 、 等共 16 种，而常量元素是指含量在 以上的元素，如 、 、 等共 11 种
之称。 碘在人体内的含量仅约为 4、碘是人体必需的微量元素之一， 有 ，其中一半集中在 内，其余则分布在其他组织。 可多吃 、 来补充；也可吃 (含有 )，但在食用时要注意：存放时 、 、 ，菜出锅时再放以防分解
，是人体必需的微量元素中最多的一种。人体 5、铁在人体中的含量约为 内的含铁化合物主要分为两类， 即 和 ，它们一起参与 的运输，缺铁可通过 来补充 , 之所以选用 作为铁强化食物的载 体，这主要是因为 ，而且具有广泛的 ，另外，人们对酱油的日摄入量稳定在相对合理的数值范围内 6、中国有句名言： 。人体有自我调节能力，只要养成 ， 、 ， ，保持 ，食物中所提供的 和 就足够了 五：合理选择饮食
1、水是人体的重要组成成分，约占人体体重的 ，其主要作用是 ， ， 2、食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性不相同， 他是指食物的 或 ，是按食物 来_ 分类的。例如，由
： C、N、S、P 等元素组成的蛋白质，在体内经过消化、吸收后，最后氧化成 C变成 ，N 变成 ，S 变成 ，P 变成 ，这些最终
产物是 ，使体液呈 。又如某些蔬菜、水果多含 K、Na、 Ca、 Mg等盐类， 在人体内代谢后生成 ，使体液呈 。而人体血液的 pH
总保持 ( ~ )
、 和 ，或补充 3、食品添加剂是指为改善食物的 以_ 及根据 和 的需要而加入食品 的 或 。
、 、 、 。 4、常见的食品添加剂的分类为 早期采用的防腐剂主要是 、 及 等，现在常用的防腐剂有 、
、 、
5、食品中加入营养强化剂是为了补充 或_
六：正确使用药物
1、人工合成药物主要有
、 和 等
作用，其化学名是 2、阿司匹林是人们熟知的治感冒药，具有 ，是第一个重要的 ，结构式为 。阿司匹林是一种 ，白色晶体， 于水以水杨酸为 原料，使之与乙酸酐直接反应制备阿司匹林的化学反应方程式为： ；_可溶性阿司匹
林的疗效更好，写出制备的化学反应方程式：
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。_但长期大量服用
阿司匹林会有不良反应如 、 ，出现后者这种情况是中毒的表 现，应立即停药并静脉滴注 溶液
3、青霉素是重要的抗生素即消炎药，有阻止多种 的优异功能，适 于医治因 和 等引起的血毒症；但在使用之前要进行
，以防止过敏反应的发生
4、抗酸药作用是 ，缓解胃部不适，其主要成分时能
中和盐酸的化学物质，如 、 等，写出其中一种和盐酸的反
应方程式 七：合金 1、合金是由 或( )熔合而成的
具有 的物质，与各成分的金属相比，其特点为 ，
2、我们经常使用的合金有 、 、 和
3、生铁和钢是 不同的的两种 合金，生铁的含碳量为 ，钢的含碳量为 4、钢一般分为 和 两大类。根据含碳量不同，前者可以分为
、 和 。含碳量高，硬度 ，含碳量低，硬度 。后者最常见的一种是 ，其合金元素主要是 和 ，它在大 气中比较稳定， 不容易生锈， 具有很强的抗腐蚀能力； 但不锈钢的不锈是相对的，
在海水中会被腐蚀，这给你的启示是
5、 是地壳中含量最多的金属元素， 纯铝的硬度和强度 ，不适于制造机 器零件
6、常见的铜合金有 (Cu-Zn 合金，含 Zn20%~36%和) (Cu-Sn 合金， 含 Sn10%~30%)
八：金属的腐蚀和防护 1、金属的腐蚀是指 与 进_ 行 而腐蚀损耗的过程，其本质是 。_ 一般可以分为 和 ，前者指的是 ，_后者指的是 ，_一般情况下， 着两种
腐蚀同时存在，只是 。比 要普遍得多
2、以不纯的钢铁为例分析钢铁的腐蚀情况：
①吸氧腐蚀的实质是铁在 的存在下被 氧化，这一腐蚀过程因吸
收了 而被称为吸氧腐蚀。发生吸氧腐蚀的条件是 ，正极反应是 ，负极反应 是 ②吸氢腐蚀条件是 ，正极反应是 ，负极
反应是 由以上分析可得知， 钢铁要能发生腐蚀必须具备两个条件， 即： 和 同时
存在，缺一不可
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3、影响金属腐蚀的因素包括 属越 ，就越容易
4、防止金属腐蚀的方法有
和 两个方面。就前者而言，金
；后者包括 和 等方面
、 和
九：玻璃、陶瓷和水泥
1、普通玻璃是 、 和 熔化在一起得到的物质，主要成分是
。这种物质不是 ，称作 。玻璃没有一定的 ，而 是在某个范围内逐渐软化
2、在生产过程中加入不同的物质，调整玻璃的 ，可制成具有不同 和 的玻璃。例如，提高 的含量或加入 能提高玻璃的化
学稳定性和降低它的热膨胀系数，从而使其 和 ， 可用于制造高级的 ；加入 后制得的光学玻璃折光率； 加入某 些金属氧化物可制成彩色玻璃： 加入 玻璃呈蓝色，加入 玻璃呈红色，
我们看到的普通玻璃一般呈绿色，这是因为原料中混有 的缘故
3、变色玻璃的原理： ，_
4、制造陶瓷的主要原料是 制造陶瓷的一般过程为
3·2SiO2·2H2 O)，手工 ( 主要成分可表示为 Al 2O
、 、 、 、
5、以 和 为主要原料，经 、 在 中煅烧，
然后加入适量的石膏， 并研成细粉就得到普通的硅酸盐水泥。 这种水泥的主要成 份是 、 、 6、水泥的 很强， 能 并与之发生化学反应， 所以不
能长期存放，即使短期存放也要注意 。一般水泥的保质期是 、 7、 、 和 的混合物叫水泥砂浆，使建筑用黏合剂，可把 等黏合起来。 、 和 的混合物叫做 m的细丝，就得8、从高纯度的 熔融体中，拉出直径约为 100μ 到 ，其传导光的能力非常强，所以又称，简称 、 9、利用光缆通信，能同时传输大量信息。光缆的 、 。光缆的质量小而且细， ，铺设也
很方便，因此是非常好的 。光导纤维除了可以用于通信外，还用于
、 、 、 和 等许多方面 10、随着科学技术的发展，人们研制出了许多有特殊功能的陶瓷，如 、 、 、 等，使 陶瓷的用途不断扩展 十：塑料、纤维和橡胶
1、通常所说的三大合成材料是指 、 和 。
， 2、塑料的主要成分是 ，除此外还根据需要加入某些特定用途的 比如能提高塑性的 ，防止塑料老化的 等。
3、热塑性指的是 ，_ 具有
结构常见的热塑性塑料有 (可用作 、 的包装袋 ) 、 和 。热固性指的是 ，_ 具有 结构。
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4、天然纤维如 、 、 、 等，而人造纤维如 、 、 、 、 、 ，称为“六大纶”。
，结构式是 ，写 5、天然橡胶的化学组成是 出以异戊二烯为原料制备合成橡胶 ( 异戊橡胶 ) 的化学反应方程式 。_
6、合成橡胶常用的有 、 、 等，它们都是
。特种橡胶有耐热和耐酸碱的 ，耐高温和耐严寒的 等
7、许多橡胶是 结构， 好，但 和 差，为了克服这个
缺点，工业上常用硫与橡胶分子作用，使橡胶 ，形成 结构，使橡胶
具有较高的 、 、 、
8、复合材料指的是 。玻
璃纤维增强塑料 ( 玻璃钢 ) 就是 和 玻璃熔化并迅速拉成细丝得到异常柔软的 中就得到了玻璃钢。 玻璃钢广泛用于
和 ，以及 等 十一：改善大气质量 1、大气是由 、 、 、 、 组成的复合材料。 将
，然后将其加到
、 和
组成的混合物。
2、 大气污染物根据组成成分， 可以分为 、 ( 和 )、
( 和 )、 、 以及 (常用作 ，商品名 )。
、 和 3、大气污染的主要危害是 。
4、自然界中臭氧有 90%集中在距离地面 — km的 中，也就是通
常所说的 ，虽然其中臭氧含量很少，但可以吸收来自太阳的 ，
使地球上的生物免遭伤害 5、正常雨水偏 性， pH约为 ，这是因为 的缘故。酸雨是指 pH 和 的降水，主要是人为排放的 等酸性气体转化而成的。 写出 S→H2SO3 3→H2SO4 H2SO
N2→NO2 NO 2→HNO3 6、我国是世界上耗煤量最大的国家之一，为了减少煤燃烧对大气造成的污染，
目前主要采取的措施有 、
如( 向煤种加入适量石灰石 、) 如( 煤的气化 )、 (如加快开发和利用 、 、 等) 。
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7、减少汽车等机动车尾气的污染是改善大气质量的重要环节，可采取：① 。因为了减少汽油燃烧，减轻爆震现象，人们常向汽
油中添加 ， 就是最常用的抗爆剂， 加有 的汽油通常称为 ，它的广泛使用带来了严重的 ，对人体的
许多系统都有严重的损害，尤其是 ；②
。_ 此举可有效控制废气向大气的排放， 通常采用 等贵金属作催化剂。在此装置前半部分发生的反应 ，后半部分发生的反应 ，
8、室内空气污染的来源：①厨房：燃料燃烧产生的 、 、 、 、 和 等造成污染； 厨房油烟； ②装饰材料： 主要来源 、 、黏合剂 ( 如 ) 等；③室内吸烟： 等
十二：爱护水资源 1、水体污染对 、 、 和 等产生很大影响。 由于水是一种很好的溶剂，水中的污染物种类繁多：① ：水中
的重金属污染主要包括 、 、 、 ，这些重金属污染物主要来源于 、 、 、 等行业排放的工业废水， 它们能在生物体内积累不易排
出体外，危害很大；② ： 和
中，经常包括含 、 的化合物，它们是植物生长发育的
养料，称为 。含 N的物质主要是 ，含 P 的物质主要是 和 2、污水处理的方法有 (如明矾的净水 、) (如用 Ca(OH)2 中和酸性
废水 ，用 H2SO4 中和碱性废水 )、
(如用 NaS 除去 Hg2+
2 )。 十三：垃圾资源化 1、处理垃圾要遵循 、 、 原则 2、我国处理垃圾的方法有 、 、 3、 我国国家标准《城市生活垃圾分类标志》中有六个一级类 、 、 、 、 、 ，和八个二级类 、 、 、 、 、
、 、 。
4、所谓“白色污染”指的是 引起的污染，主要包括四个方面 的危害： ①大部分塑料在自然环境中不能被微生物分解， 埋在土里经久不烂， 长
此下去会 ， ， ；②焚烧废弃塑料产生 ，对大气产生污染； ③制备发泡塑料时， 常加 入 作发泡剂；④废弃塑料会危害
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