成品存放标准和保质期标准

成品保质期标准及存放条件一、成品序号品名裱花蛋糕1生日蛋糕乳酪、慕斯冻制蛋糕2西点裱花西点乳酪、冻制西点果冻、布丁类无包装面包（现烤面包）包装类面包3面包早餐类面包存放条件冷藏室温冷藏室温冷藏冷藏冷藏室温室温（夏季）室温（冬季）室温（夏季）室温（冬季）室温（夏季）包装面包吐司室温（冬季） 鲜蔬类4冷柜类 乳酪类 重油类蛋糕5常温蛋糕 戚风类、类乳沫类其他类 干点类6饼干 中点类中点类（老公饼） 主推类丹麦红豆 蛋挞类7其它类 吧台小点冷藏室温（夏季）室温（冬季）室温（夏季）室温（冬季）室温（夏季）室温（冬季）室温（夏季）室温（冬季）室温（夏季）室温（冬季）室温（夏季）室温（冬季）室温（夏季）室温（冬季）室温室温（夏季）室温（冬季）室温（夏季）3天4天6天2天2天3天4天7天15天4天7天2天4天2天4天当天2天4天冷藏（夏季）冷藏（冬季）3天当天2天保质期48小时6小时48小时2小时36小时48小时36小时6小时3天4天2天3天2天早餐类（有红豆，奶黄，火腿片馅）切片吐司、夹馅吐司（包括肉松类）另：新西兰牧场无馅吐司夏季3天，冬季4天 三明治类、寿司类日式乳酪蛋糕、德芙里蛋糕、轻乳酪蛋糕、金条芝士、铜锣烧、泡芙类布朗尼、巧克力蛋糕、黄金核桃、爵士蛋糕娜瓦兹、仙贝蛋糕、瑞士卷类、豆腐蛋糕（花生，黑芝麻）；金条蛋糕、柠檬树、香蕉蛋糕、水果马芬 所有干点产品蛋黄酥、老婆饼、帝皇酥老公饼（内馅） 丹麦红豆鲜奶、水果、蛋糕胚含慕斯类当天售卖，不得过夜；24小时营业的店凌晨4点报废处理硬质类面包备注蛋糕胚鲜奶水果类；应急蛋糕货架期36小时店内存放应急蛋糕货架期36小时贝壳蛋糕、杏仁口袋蛋糕 2天 香葱富多果 吧台小点

香葱富多果 3天备注：夏季月份：4月1日---10月15日；冬季月份：10月15日---次年3月31日；室温（冬季）