食品检验原始记录模板

样品名称： 样品编号： 产品批号：

样品状态：状态完好，符合检验要求 取样数量： 执行标准： ————————————————————————————————————————————————— 感官测定原始记录 检测依据：GB/T 色泽：□正常 □异常 气味：□正常 □异常 形态：□正常 □异常 滋味：□正常 □异常 干燥失重测定原始记录 检测依据：GB/T —2010 序号 1 2 检验方法 直接干燥法 检验用仪器设备 分析天平、称量瓶、恒温干燥箱等 测试温度 称量瓶质量 称量瓶+样品质量 （g） 称量瓶+样品干燥后的质量 （g） 检测结果 （%） 检测结果平均值 （%） 报出值 （%） 结论 —————————————————————————————————————————————————

实验环境： a、温度： ℃ b、干湿度： %

（℃） （g） ————————————————————————————————————————————————— 氯化物测定原始记录 检测依据：QB/T 1500—1992 硝酸银标准滴定溶液c[ ]/（mol/L) 检验序号 直接沉淀1 2 空白 滴定法 mL 分析天平、酸式滴定管等 （g） （ml） 方法 检验用仪器设备 样品质量 样品定容总体积 测定用样品溶液体积 （ml） 标准滴定溶液消耗量 （ml） 检测结果 检测结果平均值 报出值 （g/100g） （g/100g） （g/100g） ————————————————————————————————————————————————— 酸价测定原始记录 检测依据：GB/T —2003 氢氧化钾标准滴定溶液c[ ]/(mol/L) 检验序号 滴定1 2

过氧化值测定原始记录 检测依据：GB/T —2003 硫代硫酸钠标准滴定溶液c[ ]/(mol/L) 序检验检验用仪器设备 样品质量 标准滴定溶液消耗检测结果 检测结果报出值 法 分析天平、碱式滴定管、恒温水浴锅等 方法 检验用仪器设备 样品质量 （g） 标准滴定溶液消耗量 （ml） 检测结果 （mgKOH/100g） 检测结果平均值 （mgKOH/100g） 报出值 （mgKOH/100g） —————————————————————————————————————————————————

号 方法 滴定分析天平、酸式滴定管、恒温水浴锅等 （g） mL 量 （ml） 平均值 （g/100g） （g/100g） （g/100g） 1 2 空白 法法 —————————————————————————————————————————————————

菌落总数测定原始记录 检测依据：GB/T —2010 检验方法 24小时培养检验用仪器设备 稀释度 （36℃±1℃） 蒸汽灭菌锅、恒温水浴培养皿等 1:10 1：1000 结果报48小时培养（36℃±1℃） 水对 空对 平均菌落数 出） 值（cfu/g营养琼脂法 锅、超净工作台、培养箱、1:100 —————————————————————————————————————————————————

大肠菌群检测原始记录 检测依据：GB/—2010 初发酵月桂英硫酸盐胰蛋白检验方法 检验用仪器设备 管数 接种量 胨（LST）肉汤（36℃±2小时） LST肉汤法 蒸汽灭菌锅、恒温水浴锅、超净工作台、培养箱、比色管等 3管 3管 3管 1:10 1:100 1:1000 （LST）肉汤（36℃±2小时） 复发酵煌绿乳糖胆盐肉汤（BGLB）（36℃48±2小时） 阳性管数 结果报出值（MPN/100g） ————————————————————————————————————————————————— 净含量检测原始记录 检测依据：JJF1070 检测设备 序号 1 2 3

主检： 复核： 审核：

电子秤 实际净含量（g） 型号 平均皮重（g） ACS 最小分度值 偏差 报出值（g） —————————————————————————————————————————————————