2022店长的实习报告

　　见习店铺状况：

　　1. 加盟店转让新店主续正常营业

　　2. 位置处于上海城红星美凯龙附近，逼近家乐福上海城店，处于两家沃尔玛店中部，临近万达广场了，四周很多大型KA卖场

　　3. 新店主初入行，对便利店营运状况不了解，对消费市场茫然

　　4. 新店欠缺人员配置(除店主外，只有一名刚入职的员工，无便利店从业经验，但熟悉KA卖场)

　　5. 公司派熟练员工1名指导营业(计划三天)

　　6. 店里陈列杂乱无章，价标不齐，严重缺货，仓库基本无陈货。

　　7. 没有任何管理规章规则，没有任何管控表单，交接班无记录，不做营业日报。

　　8. 公司收银系统临近升级

　　我做了些什么

　　9：45 抵店铺

　　10：00 初次见店主&同事，简要介绍与沟通

　　11：00 巡查商品与陈列，有怡宝业务员上门推午后红茶季节促销政策，200元送暖柜+赠400元现金券+1.5件陈列费，建议跟公司采购联系，有收业务名片存店铺

　　12：00 跟店主沟通，商议对商品类别面陈方案，吃午饭

　　13：00 跟同事讨论商品陈列技巧，引导一起陈列作业，讲解陈列注意事项(卖点分析+货位优劣比+类项集中+清洁+有效期限确认分日期次序陈列等)

　　14：00 重新整理方便面货架陈列

　　15：00 重新整理饮料/水类常温货架陈列

　　16：00 重新整理冰箱内饮料陈列

　　17：00 整理奶制品陈列及有效期(天友系列鲜奶近10支有膨胀形象，生产日期11/2日，有效期15天，出于成本未废弃，建议废弃，影响陈列效果)

　　18：15 清洁萤光广告板，重新写广告告示

　　营运状况及感想

　　人流25人左右，观光8人左右，购物率68%

　　儿童0人，青年6人(占24%)，中年19人(占76%)

　　男性10人(占40%)，女性15人(占60%)

　　购物单品数>5件为0笔，3～5件5笔(占26%)，1～2件14笔，占74%

　　畅销类：烟草，其次矿泉水

　　估计10：00～18：00营业额150～300元之间。

　　(以上仅凭记忆，与实际有一定的小出入，建议收银系统设以上统计功能)

　　从以上数据分析，很悲观，店铺与消费人群脱轨，相差较大，个人觉得没有多大的分析的意义

　　整改方案：

　　1. 重新分析消费人群与购买力，定位核心消费对象(估计该是商超店铺从业者及少量的购物者)

　　2. 梳理核心消费对象及购买需求，合理订备商品

　　3. 礼貌用语，热情服务，树立至高的服务意识

　　4. 商品陈列生动化，专业化，即时面陈，日清日结日报日分析

　　5. 如主要消费对象定位为商超从业者，柜台须重新设置(加高至90CM，内移2M)，前沿5M2设就餐台)

　　6. 增加备用收银机1台，中型开水瓶1个，建议增加现场自制简易熟食.

　　7. 招募稳定的从业人员，完善的训练与合理的绩效考核制度。

　　经验直觉：

　　如果从公司角度上看，如果是直营店的话，我想我会建议关掉该店，主要原因为目前公司没有介入自制领域熟食+薄弱的商品营销策划+成长摸索中不定性的'规则.该店在1年内日均营业额很难突破2400，如果没有大的整改，预计本月营业额累计在1.5万～2万左右，为亏损。