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敬酒基本礼仪常识

2020-08-19 来源:易榕旅网

  蒙古敬酒礼仪

  蒙古人是最讲究礼仪的,人们常说,“蒙古人规矩多”,就是这个意思。

  在喜迎亲朋,恭送贵宾的迎来送往的礼仪,和各种祭祀活动中,敬酒礼仪是万不能缺少的。在敬酒礼仪中,有一个“三敬”过程,那是必须要做的。

  什么是“三敬”呢?“三敬”就是“敬天,敬地,敬祖宗”。

  这敬酒礼仪之“三敬”详细说来是这样的:

  迎来送往的敬酒礼仪

  酒,是蒙古人生活的必须品。蒙古人的社会活动,文化交际,生产生活的一切都离不开酒的陪伴。酒在蒙古人的意识中是高贵的,甚至是神圣的。

  世人公认蒙古人好客,这敬酒就是蒙古人好客的最尊贵的,最圣洁的礼仪表现。蒙古人以为,酒,性甘美、热烈、醇香、纯正,是上等的饮品,酒的品味就代表了蒙古人的性情,用它接送亲朋、贵宾是最合适不过了。另外,酒还可以“陶情适性”,酒还可以“解鞍马劳顿”,所以,用酒接风洗尘,是最能表达蒙古人的盛情。

  喜迎亲朋,或恭送贵宾,主人首先要给对方献上哈达,然后,将斟满美酒的酒杯双手高擎,举过头顶,身肃立,口祝词,头微倾,面笑容。神态虔诚,动作大方。人象友谊,气象和谐。

  对方感谢洋溢,诚挚笑纳。双手接过酒杯,再以左手托付高擎,举右手,以其无名指点蘸杯酒,手举过顶,弹向高空。这是美酒敬天。然后,再行重复,把酒弹向空地。这是敬地。最后,再行同样过程,把酒涂抹给自己的前额。这是敬祖宗。这就是敬酒礼仪的“三敬”。“三敬”过后,双手擎托酒杯,郑重地将酒一饮而尽,示以空杯状。然后,把杯双手递送给主人,口念感谢致辞,脸带感激、满意的笑容。

  蒙古族的敬酒礼仪

  斟酒敬客,是蒙古族待客的传统方式。他们认为美酒是食品之精华,五谷之结晶,拿出最珍贵的食品敬献,是表达草原牧人对客人的敬重和欢迎。

  通常主人是将美酒斟在银碗、金杯或牛角杯中,托在长长的哈达之上,唱起动人的蒙古族传统的敬酒歌,客人若是推让不喝酒,就会被认为是瞧不起主人,不愿以诚相待。

  宾客应随即接住酒,接酒后用无名指蘸酒向天、地、火炉方向点一下,以示敬奉天、地、火神。不会喝酒也不要勉强,可沾唇示意,表示接受了主人纯洁的情谊。

  接着穿戴民族盛装的家庭主妇端来清香扑鼻的奶酒款待客人,这也是蒙古族的传统礼节。主人会用诗一般的语言劝酒:“远方的客人请你喝一杯草原佳酿,这是我们民族传统食品的精华,也是我们草原人民的厚意深情”。

  一般敬酒礼仪如下:

  敬酒者身着蒙族服装(头饰、蒙古袍、腰带、马靴),站到主人和主宾的对面,双手捧起哈达,左手端起斟满酒的银碗;献歌;歌声将结束时,走近主宾,低头、弯腰、双手举过头顶、示意敬酒;主宾接过银碗,退回原位;主宾不能饮酒的,要再唱劝酒歌或微笑表示谢意,以右手无名指沾酒,敬天(朝天)敬地(朝地)敬祖宗(沾一下自己的前额),施礼示敬或稍饮一点儿;主宾饮酒毕,敬酒者用敬酒时的动作接过银碗,表示谢意;向主宾敬酒完毕,按顺时针方向为下一位客人敬酒或按主人示意进行。

  对尊贵的客人用“德吉拉”礼节:主人手持一瓶酒,酒瓶上糊酥油,先由上座客人用右手指蘸瓶口上的酥油抹在自己额头,客人再依次抹完;然后主人斟酒敬客。客人要一边饮酒,一边说吉祥话,或唱酒歌。

  待客时主人经常要唱祝酒歌祝酒,一支歌客人要喝一杯酒,使之不能拒绝。蒙族认为让客人酒喝的足足的,才觉得自己心意尽到了,所以主人家从老到少轮流向客人敬酒,客人不喝下去,主人就要一直唱下去,直到客人喝下为止。

  蒙族过小年时祭火,在灶前摆酒等供品;点一堆柴草,把黄油、白酒、牛羊肉等投入火堆表示祭祀;过年时要专摆酒肉祭祖。

  蒙族农历八月举行马奶节,开幕时主持人首先向蒙医敬献马奶酒和礼品。赛马之后,众人向骑手们欢呼,敬献马奶酒。

  蒙族婚礼时,至少举行三次宴会,婚礼主要在女家举行。喜日的前一天,新郎与伴郎、主婚人、亲友、歌手等一帮人到女家。女家邀请自己家的亲友来参加“求名宴”;晚间女家又设新娘离家前的“告别宴”,新郎、新娘、嫂子和姑娘们坐一席;到次日早晨,婚礼结束,宾客准备告辞,娘家在门口备酒席一桌,给每位客人敬“上马酒”三杯,客人干杯后方可启程。

  蒙族人在结交知己朋友时,双方要共饮“结盟杯”酒,用装饰有彩绸的精美牛角嵌银杯,交臂把盏,一饮而尽,永结友好。

  蒙族无论狩猎回来,还是放牧休息,牧民们燃起篝火,烧烤猎肉,和着悠扬的马头琴,举杯饮酒,豪歌劲舞。著名的蒙族《盅碗舞》多是在宴席之上酒酣兴浓之际由舞者(女子)即兴表演。舞者双手各捏一对酒盅,头顶一碗或数碗,舞蹈时头不摇,颈不晃,双手击打酒盅,甩腕挥臂,旋转舞蹈,刚柔相济,舒展流畅。

  “金杯金杯斟满酒,双手举过头,炒米奶茶手抓肉,今天喝个够,朋友朋友,请您尝尝,这酒纯正,这酒绵厚。

  现在生活在甘肃、青海、宁夏、新疆、额济纳、阿拉善等地的蒙古族,被人们称之为“卫拉特”蒙古族,也就是一些人所说的西蒙古。这些蒙古族既是整个蒙古民族的有机组成部分,也保持了他们文化上的独特性。卫拉特,这是古代蒙古一个部落的名称,有“森林中的百姓”的意思。

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