我最喜爱的一种美味
俗话说；民以食为天，在 我们中国，几乎每个地方都有自己的美味。北京的烤鸭，苏州的豆腐干，城隍庙的五香豆等。而我却对山西的刀削面情有独钟。
刀削面是山西人民喜爱的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。
来到面馆，够参观厨师削面，无异于欣赏一次艺术表演，只见厨师将要削的面团抗在肩上，右手拿着特制的弧形削刀，对着汤锅，嚓，嚓，嚓，一刀赶一刀削出的面叶儿，一叶连一叶，在空中划出一道弧形白线。面叶落入汤锅，汤滚面翻，那精湛的技术令人惊叹不已。
当面熟后，厨师用一把大漏勺将面捞起搁入碗中，再加入一点自己特制的调料，拌一拌，这样，一碗色香味具全的刀削面就做成了，让人看了垂涎三尺。
当你用筷子夹起一片看看时，你肯定会惊呆的，用刀削出的面叶中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶。尝一口，入口外筋内滑，软而不粘，越嚼越香，那独特的味道实在是令人回味无穷啊。
听了我的介绍，你是不是也想来一碗呢？
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