芦笋开花之后还可以不可以吃呢，其实有同样问题的朋友并不少，实际上还是可以吃的，不过如果想要有更好的口感可以有选择性的吃，同时芦笋花也是可以可以吃的。
芦笋开花了还可以吃吗
芦笋可谓全身皆是宝，它在国际拥有着蔬菜之王的称号，无论是排毒、降压、防癌等都拥有着十分不错的效果，即使是花也可以吃的。
芦笋上面的小芽也是可以吃的，小芽下面有一片片很小的叶子要去掉，下面半部分要削皮，削好皮后如果最底下比较老，再去掉一段。芦笋买新鲜一些的
芦笋有哪些基本功效营养
芦笋又名石刁柏、龙须菜。它口味清爽香郁，肉质细嫩洁白，可生吃凉拌，也可为多种名菜的配料。芦笋还具有特殊的医疗效果。从营养成分上看，每百克鲜芦笋嫩茎含蛋白质为1.4g，胡萝卜素为220mg，维生素B1为0.01mg，烟酸为0.9mg，维生素C为2mg。非常适于老年人和幼儿食用。尤其是在医学上，芦笋有暖胃、宽胸、利尿、益肾的功能。经常食用芦笋，有治疗心脏病、高血压、血管硬化以及抗癌作用。
芦笋是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。
私房食谱楼顺芦笋开花
唉呀…现在弄这道，才发现蛋类食谱的活动已经截止了..！！！(残念)><"不然拜偷ㄧ下→其它的食谱也逛ㄧ下嘿xd....其实，这就是蛋皮做成花的造型而已，但因为够薄，也格外好吃！！！！
食材或调味料
鸡蛋1颗、水1茶匙(5g)、太白粉1/4茶匙(或1g)、盐1-2粒米大小
料理步骤
Step 1：晚餐煮好了，才发现猪队友晚上不回家吃饭啊啊啊～(残念)以下会多ㄧ道豆乳烧萝卜猪肉的食谱唷！
Step 2：先说芦笋，从冷水开始加热，藉由水蒸气的挥发，较能有效去除系统性农药。
Step 3：鸡蛋打散后，加入1茶匙水。
Step 4：再加入1/4茶匙的日本太白粉(马铃薯淀粉)，和1-2粒米大小的盐。
Step 5：过筛。(这样煎出来的蛋皮会比较均匀漂亮。
Step 6：锅内ㄧ点点油，锅子微热后，转小火，倒入蛋液(我这样是2颗蛋的份量，上面的水和粉也要搭薄唷！)，不会流动后，用锅铲稍微弄薄ㄧ点。(把厚的地方赶到没有蛋液的地方。)
Step 7：煎好后切成长条形。
Step 8：长条形对摺，在对摺处剪ㄧ条ㄧ条(流苏)。不要剪断唷！！！！
Step 9：然后卷卷卷到底。
Step 10：站起来就开花了！
Step 11：锅内放菜桃(萝卜)(不要切太大块，会很慢熟透唷！再放三层肉(或鸡肉也可以),鸿喜菇(或其它菇类，ㄧ定要加菇类，因为超级好吃的辣！！！)再放1-2颗蒜头。
Step 12：1块豆腐乳(甜酒口味),加ㄧ点点酱油，米酒，用汤匙将豆腐乳压烂，搅拌后，倒入上面的锅子内，我用瓦斯炉蒸约半小时。(我的猪肉是0.5公分薄而已，如果比较厚的，建议切薄片，萝卜也是约1公分厚度就好。)起锅后可加入少许常阿(葱末)和白芝麻，我有倒入锅中再煮ㄧ下，起锅前滴几滴香油。(香油可省略)
Step 13：鲑鱼炒青椒就是先煎鲑鱼，再下蒜头和洋葱，鲑鱼有先夹起，再下青椒和水，青椒快熟时，再下鲑鱼，加ㄧ点盐后喇喇ㄟ起锅。
私房技巧：
蛋皮的火侯要注意唷！也可以将锅子举起来滑动ㄧ下，越薄就会越好吃！