艾氏拟水龟
半水龟会吃的蔬菜有番茄、香蕉、葡萄、苹果、南瓜、胡萝卜、青瓜等等,本来它们有一些要注重的细节或者配搭忌讳。这些配搭忌讳人的饮食要躲免,龟的喂食也是要注重。
先证明一下,食物配搭忌讳并不必定是食物混共后会有毒性或者毒反效率,更多的是所有食用,个中一种食物的养分因素会被另一种的损害,虽不妨害,但是达不到补偿养分的效验。
一、番茄(包罗圣女果)
富含维生素C,养分丰厚,不妨说是喂食最多的一种食物。要注重的是:
番茄皮不易被消食。未老练的西红柿不行喂食。因为青色的西红柿含有洪量的有毒番茄碱。
番茄不行与虾共食。不管河虾与海虾都含有五价砷化合物,若与含维生素C的食物共食,虾体内的五价砷可转移剧毒的三价砷,形成中毒。
番茄不宜和青瓜、南瓜、胡萝卜共食。青瓜、南瓜、胡萝卜含有一种维生素C领会酶,会损害其余蔬菜中的维生素C。
二、香蕉
富含无机盐和一些维生素,含有较多的镁、钾等元素。要注重的是:
未老练的香蕉不行喂食。生香蕉中含有的洪量的鞣酸,有涩味。
和番茄所有喂食时得注重重量,二者含水量都比拟大,轻易引起拉稀。
三、葡萄
含有矿物资钙、钾、磷、铁以及多种维生素。要注重的是:
葡萄含糖量较高,一次喂食重量不宜过多。忌与鱼共食。
四、苹果
苹果不行与胡萝卜共食。
五、南瓜
含有丰厚的胡萝卜素和维生素。要注重的是:
南瓜蒸熟后再喂食。南瓜不易实足消食,常创造粪便有未消食的消除。
南瓜与螃蟹相克:共食会中毒。
南瓜与鲤鱼相克:共食会引起中毒。
南瓜与富含维生素C的食物相克:因为南瓜含维生素C领会酶,所以不宜富含维生素C的蔬菜、生果共时吃。富含维生素C的菜有菠菜、油菜、番茄、小白菜、花菜等。
南瓜与羊肉相克。
南瓜与虾相克。
南瓜与油菜相克:南瓜与维生素C丰厚的食物配搭合吃,便会把维生素C损害。
六、胡萝卜
含有洪量胡萝卜素外,还有丰厚的丙氨酸等九种氨基酸和钙、磷、铁等矿物资。要注重的是:
胡萝卜蒸熟后再喂食。
胡萝卜不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、等),生果(如柑橘、草莓)共食损害维生素C,落矮养分价格。
七、青瓜
富含卵白质、糖类、维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、磷、铁等养分因素。要注重的是:
青瓜中含有维生素C领会酶,假如与维生素C含量丰厚的食物共食,黄瓜中的维生素C领会酶便会损害其余食物的维生素C,虽不妨害,但是会落矮维生素C的接收。
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吃哪些蔬菜会导致食物中毒和疾病
需注意这些蔬菜:一、青色的马铃薯和青色番茄:均含有龙葵碱毒性物质。有的是被阳光晒绿的,有的是土豆发芽后产生大量的龙葵素而发绿的,人食用后会因龙葵素而中毒。未成熟的西红柿含生物碱。食后会发生头晕、 呕 吐、流涎等中毒症状。二、鲜蚕豆:有的人体内缺少某种酶,食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征,会得溶血性黄疸、贫血,称为蚕豆病(又称胡豆黄),出现全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等,若不及时抢救,会因极度贫血而死亡。三、没有煮熟、外表呈青色的菜豆和四季豆:含有皂甙和胰蛋白酶抑制物, 未炒熟的四季豆中含有皂甙,人食用后会中毒。炒熟的四季豆无毒。四、鲜黄花菜鲜黄花菜又名金针菜。含有科水仙碱. 当进食多量未经煮泡去水或急炒 加热不彻底的鲜黄花菜后,会出现急性胃肠炎;其中的有毒物质秋水仙碱进入人体后,会使人嗓子发干、口渴,胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。五、用化肥生长的豆芽:因化肥都是含氨类化合物,在细菌作用下,可转变为一 种致癌物叫亚硝胺,长期食入可使人患胃癌、食道癌、肝癌等疾病。六、鲜木耳:鲜木耳中含有一种光感物质,人食用后,会随血液循环分布到人体表皮细胞中,受太阳照射后,会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易被咽喉黏膜吸收,导致咽喉水肿。七、变质白木耳:腐烂变质的白木耳会产生大量的酵米面黄杆菌,食用后胃部会感到不适,严重者可出现中毒性休克。另外,被农药污染的蔬菜,也需要特别注意。菜农为了蔬菜长得快、长得好,使用高浓度农药喷洒蔬菜,而且提早上市;要防止蔬菜中毒,首先要加强对农药的监督管理. 严禁对蔬菜使用高毒性的农药,同时要健全蔬菜农药残留量监测,对不符合卫生要求的蔬菜及时处理.最后,对蔬菜要注意选购和贮藏保鲜,蔬菜食用前一定要做到"一洗、二浸、三烫、四炒熟以保证安全。
引发食物中毒的食物有哪些?
食物的安全问题,近些年来时有发生,让过敏对于事物的安全问题忧心不已,食物中毒除了由于买到的蔬菜农药解禁问题外,食物本身有的也是会具有毒性的,所以,要避开这些会引发食物中毒的食材,那么,引发食物中毒的食物有哪些?哪些食物容易引起食物中毒?
1、容易引发中毒的食物
春季,万物生发,黄花菜、竹笋、野菜、四季豆等蔬菜开始出现在餐桌上,但随着天气一天比一天暖和,很多水果蔬菜也越来越容易长芽或霉变,如果吃了保存不当的食物,有可能会导致食物中毒,尤其要警惕以下10种食物:
一、去年腌制的酸菜、咸菜。
春季气温升高,如腌制原料不够新鲜,盐量不够、腌制不透的话,酸菜和咸菜中的亚盐含量会明显增加,如果食用颜色过深、变黏的酸菜或咸菜,或一次吃太多,就容易引起亚盐中毒。
二、发芽土豆。
发芽或变色的土豆含有大量龙葵素,食用后易引起中毒。土豆要储存在干燥阴凉处,有轻微发芽的可剜芽削皮,并在烹调时加醋。
三、冷冻海产品。
春季是海产品的淡季,如冷冻海产品存放时间过长(超过半年)或存放不当,就容易变质,产生有毒物质。而且这些有毒物质,加热并不能彻底破坏其毒害性。
四、有毒山野菜。
随着天气转暖,各种山野菜陆续生长。如果采食有毒野菜或者加工不当的山野菜,容易引起中毒,严重的将危及生命。不熟悉的野菜不要采食,如果因食用野菜出现不适症状应及时到医院就诊。
五、四季豆。
未煮熟的四季豆含有皂素会强烈刺激消化道,且其中的凝血素具有凝血作用。此外四季豆还含有亚盐和胰蛋白酶,可使人食物中毒。
六、腐烂的大白菜。
大白菜的叶子中含有较多的盐,腐烂后其含量会明显增高。一旦大量进食,经肠道细菌作用,会还原成亚盐而发生中毒。
七、发芽的马铃薯。
马铃薯在发芽或未成熟时,含有毒物质龙葵素,摄入后易引起中毒。应注意把马铃薯贮藏在低温、无阳光直接照射的地方,不使用发芽的和青皮土豆制作菜肴;家庭食用青皮土豆时,应至少削去0.2厘米厚度的皮肉并制熟、煮透;烧煮时可加入少许醋,能够破坏毒素。
八、鲜黄花菜。
鲜黄花菜里含有秋水仙碱,本身无毒,但进入人体后,被氧化成氧化二秋水仙碱就有毒了。可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口渴等症状,严重者可有血便、血尿或无尿。秋水仙碱是水溶性的,可以将鲜黄花菜在开水中焯一下,然后用清水充分浸泡、冲洗,使秋水仙碱最大限度地溶于水中,此时再行烹调,可保安全食用。
九、野蘑菇。
每年春季,毒蘑菇生长旺盛,是引起毒菇中毒的高发季节。毒蘑菇与食用菇没有明显区别,仅凭肉眼难以鉴别,容易因误食而造成重大食物中毒,误食毒蘑菇中毒症状严重,死亡率极高。
十、霉变的甘蔗。
霉变的甘蔗毒性非常强,在进食2~8小时后就会出现呕吐、头晕、头痛等症状,严重者还会昏迷、呼吸衰竭,病死率及出现后遗症率达50%。
春天饮食医生支招
如果土豆发芽较多、皮肉变色应绝对避免食用。食用发芽的土豆时,应将芽及其四周的肉挖去,烧熟后再食用,烹调时适量使用醋也能起到减少龙葵碱、避免中毒的作用。烹调四季豆和扁豆时,一定要彻底做熟(以无豆腥味、颜色变为暗绿为宜),同时,扁豆做熟后不宜久放,以免亚盐含量增多后食用引起变性血红蛋白症。
食用鲜黄花菜时,应当先用开水焯一下,在水中充分浸泡、冲洗,以便去除其中所含的秋水仙碱。同时,鲜黄花菜也不宜食用过多。甘蔗颜色变成或褐色、出现霉点时应严禁食用,在外面购买甘蔗汁时应选择新鲜、现榨的,以免商贩将霉变甘蔗榨汁后出售。
医生还说,野菜的种类比较多,人们自行在野外采摘时,应采摘平时熟知的野菜,不要尝试食用不知名的野菜,以免发生食物中毒。有些野菜中含有光敏物质,食用后再晒太阳会出现“植物性日光疹”,因此,平时对植物和花粉过敏者,应尽量少吃或不吃野菜。吃完野菜后也不要晒太阳,发现自己有过敏反应要及时到医院就诊。
预防春季食物中毒,以下步骤可缓解
食物中毒后,如果症状较轻,可以多喝些糖盐水,以补充缺失的水分。症状较重者,应及时到医院就诊,对症处理。
一般来说,食物中毒后可先采用简易方法催吐(如用手指、筷子等物品触及咽喉部压迫舌根部),以便减少有毒物质的吸收。霉变甘蔗中毒患者还应注意消除脑水肿、改善脑血循环。
除了食用有毒野菜、霉变甘蔗、发芽土豆等引起的食物中毒外,最近一段时间,随着气温升高,因食用变质食物而引起食物中毒的患者也明显增多。人们日常应注意食物的保存,一旦发生变质应避免食用。
2、食物中毒的应急处理
轻微食物中毒症状有哪些?
食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻,同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状,如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等,最后可致休克。食物中毒分很多不同的类型。
1、葡萄球菌肠毒素食物中毒,主要表现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等,特别是呕吐较严重。常因进食被细菌污染的奶制品、肉制品、剩饭等引起。
2、肉毒中毒是肉毒梭菌毒素中毒的简称,在细菌性食物中毒中最为严重。发病有其特点,除头晕、头痛、恶心、呕吐等症状外,主要表现为视力模糊、复视、眼睑下垂、睁眼困难、吞咽困难、声音嘶哑等。
3、沙门氏菌食物中毒时,可表现高热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻水样便等,重者可出现抽搐和昏迷,抢救不及时可死亡。常因进食被细菌污染的肉、蛋、水产品,特别是病死的牲畜肉而引起。
4、副溶血性弧菌食物中毒,发病急,发热不高,也有呕吐、腹痛、腹泻,多在一周内恢复。生食鱼蟹或进食被细菌污染的肉、咸蛋、咸菜等均可引起中毒。
食物中毒怎么办
1、催吐。
如果吃下去的时间在1~2小时内可用催吐的方法。立即取食盐20克,加开水200毫升,冷却后一次喝下,如果不吐,可多喝几次,迅速促进呕吐。亦可用鲜生姜100克,捣碎汁用200毫升,温水冲服。如果吃下去的是变质的荤食品,则可服用十滴水来促使迅速呕吐。有的患者还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉,引发呕吐。
2、导泻。
如果吃下去的中毒食物时间较长,一般已超过2~3小时,而且精神较好,则可服用些泻药,促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄30克,一次煎服,老年患者可选用元明粉20克,用开水冲服,即可缓泻。老年体质较好者,也可采用番泻叶15克,一次煎服,或用开水冲服,也能达到导泻的目的。
3、解毒。
如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒,可取食醋100毫升加水200毫升,稀释后一次服下。此外,还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。若是误食了变质的饮料式防腐剂,最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。
怎么预防食物中毒?
1、要注意饮食卫生。不吃不洁或变质食物,不吃来路不明的食物和有毒的动、植物。
2、生吃瓜果、蔬菜要洗净、消毒。严禁食用病死畜禽。各种食物都不应放置太久。
3、肉类食物要煮熟,防止外熟内生。有些食物在吃前应加热或高压处理。
4、海蜇等水产品宜用饱和盐水浸饱保存,食用前应冲洗干净。
5、做到正确使用炊具。严格把好“病从口入”关。食物中毒以细菌性食物中毒较为常见。
6、按照低温冷藏的要求贮存食物,控制微生物的繁殖。生熟食物要分开存放。
哪些是食物相克易食物中毒?
以下几类食物同食时,易引起食物中毒。大家平时饮食要注意了!
鳝鱼与南瓜:食则中毒。解救:吃蟹。
牛肉与韭菜:食则中毒。解救:吃人奶或豉汁。
蟮鱼与红枣:吃则脱发。解救:吃蟹。
鸭蛋与李子:食则中毒。解救:吃黄泥水。
螃蟹与冰水:食则中毒。解救:吃藕节(煮水)。
牛奶与菠菜:食则拉痢。解救:吃绿豆汤。
竹笋与麦芽糖;食则中毒。解救:吃绿豆汤。
番茄与石榴:食则中毒。解救:吃韭菜汁。
竹笋与羊肝:食则中毒。解救:吃黄泥水。
雀肉与李子:食则中毒。解救:吃鸡屎白。
鲫鱼与蜂糖;食则中毒。解救:吃黑豆甘汤草。
鸡肉与李子:食则拉痢,解救:吃鸡屎白。
田螺与玉米:食则中毒。解救:吃黄泥水。
田螺与香瓜:食则中毒。解救:吃黄泥水。
牛奶与酸醋物:食则腹结石。解救:吃绿豆汤。
黑枣与柿子:食则解释。解救:无方。
哪些蔬菜容易导致中毒?
在我们的日常饮食中蔬菜占据着非常重要的地位,因为蔬菜的种类非常多,并且也都具有非常不错的口感味道和较高的营养价值,故而许多人都是十分喜欢吃蔬菜的,但是有些蔬菜是非常容易导致人中毒的,那么哪些蔬菜容易导致中毒?容易食物中毒的蔬菜有哪些?
1、木薯
木薯虽然在我国食用的还不是很多,但是也需要注意,这种食物分为甜木薯和苦木薯,苦木薯含有大量的亚麻仁苷,具有很强的毒性,生吃或食用没煮熟的木薯就会引起食物中毒,其中毒原理是亚麻仁苷在胃内水解会产生氢氰酸,毒性较大。
2、四季豆
四季豆是生活中红经常食用的一种季豆类食物,这种食物中含有亚盐和胰蛋白酶,生吃后对胃肠有强烈的刺激作用,可引起胃肠炎,因此,四季豆也需要充分熟透方可食用。
3、土豆
土豆又称马铃薯,我们都知道发芽的土豆不能食用,发芽、发青、腐烂的土豆中含有龙葵素,在食用之后会引起咽喉瘙痒,急性胃肠炎,严重者还可能引起溶血性黄疸,因此,腐烂的土豆不能吃,发芽、发青的土豆去掉发芽发青部分可食用,但是风险较大,也不建议食用。
4、鲜黄花菜
新鲜的黄花菜也是引起食物中毒的一种常见食材,新鲜的黄花菜的花粉中含有很多的秋水仙碱,这种成分本身是没有毒性的,在食用之后会在胃内被氧化成类秋水仙碱,从而获得毒性,成年人一次食用0.1~0.2mg的秋水仙碱就会出现中毒反应,常见的症状有出现咽干、口渴、恶心、呕吐、腹痛、腹泻,一次摄入超过20mg可致死。
5、未成熟的西红柿
成熟的西红柿可放心的食用,但是没有成熟的西红柿不能食用,其含有大量的龙葵素,未成熟的西红柿和发芽的土豆一样就有相同的毒性,食用后可出现恶心、呕吐、头晕、流涎等中毒现象。如果生吃,危害更大。
6、变质生姜
很多人都听说过“烂姜不烂味”,生姜辛辣,刺激性强,就算变质了也带有浓郁的生姜香味,因此,很多人认为的生姜仍然可以食用,其实生姜开始变质就含有大量的毒素——黄樟素,人吃了能引起肝细胞中毒,损害肝脏功能。
7、银耳
银耳容易,尤其是经过泡发烹饪之后的银耳,腐烂变质的白木耳会产生大量的酵米面黄杆菌,食用后胃部会感到不适,严重者可出现中毒性休克。
8、木耳
新鲜的黑木耳中含有感光物质,会随血液循环分布到人体表皮细胞中,受太阳照射后,会引发日光性皮炎。这种物质还易被咽喉粘膜吸收,导致咽喉水肿,具有毒性。
9、如何预防食物中毒
在准备任何食物前应该先洗手,在使用任何用于处理鱼类、肉类的器具后,都应该对其进行清洁;
不要在室温下解冻肉类,让肉在冰箱里慢慢解冻,或用微波炉和立刻煮烧使其迅速解冻;
避免食用未煮熟的腌制食物及生肉、生鱼和鸡蛋,食用前应将所有这样的食物彻底煮熟;
不要吃任何看起来或闻着的已坏的食物,不要食用鼓起的罐头;将冰箱温度控制在2~4摄氏度,不要食用从冰箱拿出来在常温环境中放置2小时以上的熟肉或奶制品。
这些蔬菜很常见,食用不当可能会中毒!
蔬菜是生活中常见的食物,平时多吃蔬菜对身体好处有很多,蔬菜可以选择的种类也有很多,有些蔬菜是比较常见的,平时吃的也不少,但是其实这些蔬菜吃的时候要注意了,有些没有做熟的蔬菜,吃的时候可能会引起食物中毒,千万要小心!
1、吃这些蔬菜需小心
1、蚕豆
蚕豆体内红细胞缺乏6-磷酸葡萄糖脱氧酶吃了蚕豆后会得溶血性黄疸,又称蚕豆病。这种病多有遗传性,因此,有家族病史的人应到医院检查,并避免吃蚕豆。
2、蓝紫色的紫菜
蓝紫色的紫菜水发后若呈蓝紫色,则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素蒸煮也不能解毒,不可食用。
3、四季豆和菜豆
四季豆和菜豆它们的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹调时,应先将其煮熟,然后捞出,再加上调味佐料焖煮,便可解毒性。
4、鲜木耳
鲜木耳含有一种啉类光感物质,它对光线敏感,食用后经太阳照射,引起日光皮炎,个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。为此,不可食用。
5、新鲜黄花菜
所含秋水仙碱进入人体后经氧化会产生有毒物质,食后会引起类似急性肠胃炎症状,极易误诊。而干黄花菜在加工时经清水充分浸泡,已将大部分秋水仙碱溶出,所以一般不会中毒。
温馨提醒:除了以上蔬菜,白果、杏仁、木薯等食物也都带有一定的毒性,不要过多食用。
2、春季吃什么防癌
葱蒜:
在中医看来,春季是人体五脏之一的肝脏当令之时,正是养肝的最佳时机,此时可多吃点辛辣食物,比如葱、蒜、青椒等,这样不仅能起到顺养肝气的作用,还可对抗肿瘤,起到防癌作用。葱(包括洋葱)、蒜、青椒等虽然比较辛辣,但硫化物含量比较高,可刺激消化道、增进食欲,对肿瘤患者的康复也有一定帮助。
另外,葱、蒜中含有的微量元素硒,对胃肠道肿瘤也有不错的防治作用。需要特别提示的是,购买时尽量选择紫皮的葱、蒜,其营养价值更高,食补效果比较好。
水:
水是生命之源,人体每天排出的水(汗、尿)和补进的水基本平衡。每天喝足8杯水,能使人体免疫功能健全,没有癌细胞生存、扩散的条件,并能有效地抑制、预防膀胱癌。
胡萝卜:
富含维生素A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、淀粉、钙、铁、磷等微量元素,尤其是吸烟的人摄入较多的维生素A,可减少患肺癌的机会,是抵抗癌症的理想食品。缺乏维生素A者,癌症的发生率是正常人的两倍多。
西兰花和卷心菜:
十字花科的植物,包括西兰花、卷心菜、椰菜花、芽甘蓝,都是抗癌的食物。很多研究显示,常吃上述蔬菜可减少胃癌、乳癌、肠癌的威胁。令人惊异的是,十字花科蔬菜里的治病物质既非维生素,又非矿物质,而是一系列被称为靛基质的复合物。但靛基质会在煮的时候失去,所以不要煮得时间太长。
黄豆:
富含蛋白质,氨基酸的组成齐全,并含铁多。富含抗癌的微量元素。经常食用黄豆汤、豆浆、豆腐、豆腐干,能防癌抗癌。
薏仁:
这是一种常用的中药,含有蛋白质、脂肪、维生素B1、碳水化合物、氨基酸等多种人体所需的营养物质,具有抗肿瘤、利尿、消肿、抗炎、降血糖、增强肌体免疫力的作用,特别是能抑制癌细胞繁殖。
蘑菇:
包括香菇、冬菇、乎菇、猴头菇等,主含多糖类成分。科学实验证明,其中多糖有调节人体“抗癌系统”免疫功能,从而抑制癌症生长和减轻癌症患者的症状。
草莓、葡萄、樱桃:
富含排毒物质,有利于抑制和消灭血液中加速癌变的物质。
茄子:
性味甘、凉,有散血止痛、利尿解毒等功效。主含龙葵碱,其含量以紫皮茄为多,动物实验证明,此物质可抑制消化系统癌症。
芦笋(龙须菜):
具有防止癌细胞扩散的功能,食用时必须煮熟,每口3次,每次3一4汤匙。最好饭前食用。
玉米、荞麦、莜麦:
含有人体所需的维生素、纤维素、微量元素,易被人体吸收,并含有抑癌增殖成分,多食之,可加速肠部蠕动,排除大肠癌因子,降低胆固醇的吸收。