一、 培训工作
培训是提高员工素质的有效手段,是提高服务质量的基础性工作。在20xx年,我部培训主要做了以下工作:
上半年:
1. 春季消防知识培训及演练
2. 组织酒店网络安全讲座
3. 组织酒店客房技能大赛
4. 组织彩妆培训
下半年:
1. 企业文化学习
酒店聘请赵志惠老师为酒店的企业文化顾问,每月为酒店讲授3天的课程,自20xx年7月开始已经开课5次,共培训1494人次,对酒店企业文化建设起到了积极的作用。
2. 各部门组织培训
要求各部门每月组织培训工作,并与每月25日送交培训计划,本部门根据各部门送交培训计划,实施检查,提高部门服务技能水平。
3. 宿舍评优
8月下发了宿舍先进评优规定,对各宿舍选派了舍长,通过宿舍评优和舍长的共同努力,宿舍面貌发生了极大的变化,涌现
出了大量的样板宿舍和优秀个人,宿舍管理工作上了一个新的台阶。
4. 饭店外语考试
今年共组织2次饭店外语考试,今年我酒店外语考试通过率不断上升。
5. 组织技能比赛
在饭店内开展部门技能比赛,在9月份开展了中西餐摆台比赛、客房铺床比赛,10月份进行了前厅接待技能比赛、餐饮托盘比赛,11月份进行了全店消防知识竞赛、餐饮刀工比赛。酒店组织在10月份参加了城阳区餐饮业青年服务技能比武,通过这些比赛增强员工的服务意识、鼓励员工努力提升自己的岗位水平,在酒店范围内形成良好的学习氛围。
6. 组织各类文化娱乐活动
11月份组织冬季运动会,进行了越野赛、拔河比赛、跳绳比赛,12月份组织进行了篮球比赛还进行了圣诞卡拉OK比赛。通过各种文娱活动的开展,使酒店员工团结互助,乐于沟通,也丰富了员工的业余生活。
7. 舍长沟通会
从11月开始组织各部门员工召开沟通会,就员工关心的热点问题及建议意见在会议上提出,通过员工沟通会酒店各部门员工的建议和呼声得到了酒店的回应,减少部门之间,各不同职位之间的矛盾,起到了积极的作用。
8. 抓好抓新员工的培训
确定新员工入职培训资料,规范培训内容,把好酒店人员素质的第一关,使新员工在刚进店就对自己的岗位知识有所了解,并且能很快地进入角色,为以后的待客服务打下良好的基础。全年共培训新员工1106人次。
9. 建立员工培训档案:以便向领导和相关部门提供资料。09年的这项由于体制不完善,缺乏人手,这项工作进行的还不细致,在20xx年必然在这方面下功夫,建立一套完善的员工培训档案。
二、 质检工作
20xx年是不寻常的一年,他记载着我们的努力,承载了我们的汗水。20xx年我们做了大量的工作,虽然取得了一些工作成绩,但与酒店的长远发展,与酒店领导的要求还有差距,工作当中还存在不少的问题,主要有以下几个方面: 1、思想工作不到位。在日常工作当中,质检部查出的问题部门认为都是基层工作人员直接造成的,有的管理人员抱着“事不关已,高高挂起”的工作态度,对发生的问题只知道处罚员工,不分析员工犯错的根源,进行及时有效的沟通。工作责任心还有待于加强。
2、制度的执行力还不够,导致处理问题出现负面影响。
这种现象主要源于部门不能客观地分析所发生的问题,往往在实际的处罚中,一旦涉及到经济利益和感情方面,很多管理人员都不情愿执行,或只是执行不能使被罚员工心服口服。
3、质检部人员不能全面有效地进行现场监督。 检查人员对现场所存在的问题意识不到或检查不够深入,对所存在的问题不能及时进行现场纠正,不能及时地进行现场指导。主要原因是20xx年质检部的刚刚成立,部门缺员。
4、质检部在表格化、规范化管理方面还有待于完善。 质检部对发现的问题分析汇总方面还比较单一,层次不够深,内容搜集不完整,合理化建议少。
5、培训工作的计划性、系统性、整体性不够到位。
根据目前的服务质量现状分析,员工距离规范化、标准化、程序化操作还有些差距。
6、部门之间的沟通能力与协作能力方面还需加强。
作为质检部在开展各项工作的同时,应加强沟通与合作,创造一个良好的、融洽的工作环境。
三、 处罚奖励统计
工作计划:
一年来虽然我们的各项工作取得了一定的成绩,但离酒店领导的要求还有不少的差距,培训工作也还存在着一些问题和不足。如:
1、是培训的效果不明显;
2、是教育培训的方式方法缺乏特色和手段相对落后;
3、是培训制度不够完善,日常考核评估的力度不够。