山竹怎么保存 山竹怎么挑

山竹是一种非常好吃的水果，有有“果中皇后”的美称，经常吃山竹对人体很有益处，但是很多人却不知道山竹怎么挑选，和山竹的保存方法，下面小编就来介绍一下。

山竹怎么挑

挑选山竹步骤/方法：

1、购买山竹时一定要选蒂绿、果软的新鲜果，否则会买到“死竹”

2、用手指轻压表壳，如果表皮很硬而且干，手指用力仍无法使表皮凹陷，蒂叶颜色暗沉， 表示此山竹已太老，不适宜吃了。像下图右边这几颗就太老，已经坏掉了

3、可以看看果实下面的蒂瓣，有几瓣就表示果实内有几瓣果肉。

4、因为它很软，用手使劲一捏就可以掰开，吃就好啦。如果你买的山竹硬的跟石头一样，恨不得拿刀砍，那指定不新鲜。

山竹怎么保存

1、冰箱保存

山竹一种热性食物，一般的热性食物是不能放在冰箱保存的。但是山竹是个例外，是可以放在冰箱冷藏保存的。要想山竹放置的时间长，一般是在放在冰箱的低温下冷藏效果更佳。这样可以减少山竹水分的流失，可以更好的保留山竹的营养物质，吃起来还更美味。

2、隔绝氧气保存

用隔绝氧化保存也是一种保存山竹的最佳方法。一般在一个干湿结合的土地上挖出一个洞，保持深度和宽度在一米左右，然后把山竹放入一个塑料袋中，再放入洞中，用木板隔绝，然后在土密封洞口。这样山竹在里面可以减少氧气的入侵，减少山竹里面的果胶酶的活性，起到更好的保存效果。

3、密封保存

要想知道山竹怎么保存，最好的方法就是密封保存。最好是将山竹方法塑料袋中，然后放入温度较低的地窖中，因为地窖的氧气很少，一方面可以保留山竹原先的养分，另一方面还可以隔绝空气的氧化，延缓老化。这样才可以放的更久。

吃山竹对人体有清凉解热的作用，适合在夏季食用，而且山竹里面含有多种营养成分，经常吃山竹可以使人不易生病，增强人体的免疫力，所以山竹既是美食，也有保健的作用。