苦菊的功效与作用及禁忌
来源：易榕旅网
说起苦菊，很多人理解为苦涩的菊花，其实不是，苦菊是一种菊苣属的一年生或两年生草本植物，味道略带苦涩，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。因其有清热解暑之功效，受到广泛的好评。一般分布在南京等地。今天我们就来看看苦菊的具体功效与作用及禁忌。
苦菊的功效与作用
1、防治贫血，消暑保健
苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
2、清热解毒，杀菌消炎
苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
3、防治癌症
苦菊水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
4、促进人体的生长发育
苦菊能够促进脑细胞发育，促进人体的生长发育。
苦菊的禁忌
1、苦菊和葱一起食用，会影响营养素的吸收。
2、苦菊也不宜与蜂蜜一同食用。
3、苦菊尽量不要与白虾同食，会影响食用疗效和营养价值。
但是，苦菊苦菊和海蜇皮，能够情感降压，预防动脉硬化。苦菊和花生，能够清热解毒、凉血止血。另外，苦菊的吃法也有很多：凉拌苦菊、老醋苦菊、苦菊干豆腐卷、苦菊米酱拌鲜蘑等都是较为经典的吃法。
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