我国幅员辽阔，水果品种丰富众多，其中柑橘是一种珍贵的果品，有着悠久的栽培历史。柑橘果树的生长发育与温度、日照、水分、土壤等环境条件紧密相关。我国优良的气候条件和土壤条件为柑橘的种植提供了良好的条件，柑橘品种闻名中外。目前已知柑橘中的保健物质有三十多种，包括类黄酮、单萜、香豆素、类胡萝卜素、类丙醇、吖啶酮、甘油糖脂质等。那么，柑橘是酸性还是碱性呢？
柑橘的营养价值。柑橘是酸性还是碱性呢？水果的酸碱性与它的味道没有关系，柑橘是一种碱性水果。柑橘有多种价值，其营养价值主要来源于其富含的保健物质。类胡萝卜是对人体健康非常重要的成分。我国对类胡萝卜素的研究成果为我国保健食品实现工业化提供了重要的依据。香豆素柑橘中所含有的香豆素是一种抗癌物质。香豆素的抗癌功能通过两种作用发挥：通过解毒酶的作用使癌物质解毒;与癌物质拮抗抑制其代谢的活性化。
柑橘的药用价值。柑橘果实还具有药用价值。从古***始，橘络、枳壳、枳实、青皮、陈皮就是中药材。橘皮中的胡萝卜素、维生素C、维生素P比柑橘果肉含量还要高。橘皮中还含有硫胺素、核黄素、挥发油等物质。橘皮中的挥发油，能够刺激消化道，增加胃液分泌，促进胃肠蠕动。黄酮能够扩张冠状动脉，增加动脉血流量。橘皮还有消炎、抗溃疡、抑菌及利胆等治疗作用，其价值不可小觑。
柑橘是酸性还是碱性的呢？答案当然是碱性的。柑橘是一种珍贵的水果，不仅味道香美，还具有多种价值。柑橘的皮既可以用来泡茶，也可以煮粥或泡酒。柑橘能够调理肠胃，还能镇定消化道，增加胃口、刺激食欲，由于作用效果比较温和，适合幼儿和老人。