说到饮料，不得不拿出我国的特色饮料茶，作为世界三大饮料之一，更是一直备受海外国家的青睐，茶叶一直有着极高的地位和价值，对于茶，大多数人还是只知道它的主要功效是提神醒脑，然而，很少有人去探讨茶的酸碱度，那么茶的酸碱度跟哪些内在和外在条件有关系呢。
接下来就让我们一起探究是什么成分和外在条件影响着茶的酸碱度吧。
一、首先，让我们了解一下茶叶的内在成分，其中最耳熟能详的就是茶多酚了，此外还有黄酮，氨基酸，这些成分都是可以溶于水并且对茶的酸碱度有一定影响的，另外还有蛋白质，植物色素等不易溶于水的成分，显然，这些不易溶于水的成分并不能对茶叶的酸碱度有影响。
二、对于溶于水的成分例如茶多酚，氨基酸以及各种有机酸来说，大部分物质呈现酸性，黄酮一般也呈酸性，所以有的茶叶喝进去会有甜涩的味道，这是因为茶多酚以及氨基酸的作用，而且之所以茶叶嫩芽价格高，就是因为其中有丰富的氨基酸，喝起来口感非常的甜津。
三、除了茶叶内的成分以外，外界很多因素也决定了茶叶的酸碱度，比如隔夜茶，由于搁放时间过长，茶叶的酸度会增加，所以有的人喝了隔夜茶容易导致胃部疾病，就是这个原因。此外跟茶叶的种类也有一定的关系，大部分的茶一般都呈弱酸性，而红茶与岩茶在一段时间内其酸性还会减弱。
由此得知，茶叶的酸碱性普遍呈弱酸性，影响其酸碱度的因素也有很多，只有掌握科学的知识，在平时这些知识能够帮助我们更好的去辨别好茶，正确的喝茶，如此才能达到更好的养生效果对于生产茶叶的人来说，也能够做出更加优质的茶，从而让我们的茶叶得到更多人的认可。