一、辣椒素的使用
1.食品
因为辣椒素触碰到人类体表时将产生灼热感,所以其常被运用在食材中作为香味或灼热感(辛辣感)的来源。食物中灼热感的程度的测量是借由史高维尔指标来测定的。因为辣椒中辣椒素的浓度含量不高,在安全的考量下辣椒遂成为典型辣椒素获得的来源。
减轻口喉中灼热感最好的方法就是服用冷食或是冷饮,像是优酪乳、冰激凌或是牛奶;或可补充甜食,如果汁、糖或糖果。因为纯辣椒素是难溶于水但是可溶于油脂类及纯酒精的,所以常见的建议是吃含油的食物,像是奶油面包、全脂牛奶或是发泡奶油以减轻灼热感(假设含油食物可带走辣椒素)。但这些手法的有效性仍为可疑,因为即使不做任何的处理,灼热感仍会慢慢的消失掉。
2.医疗
可消炎、止痛、治疗肌肉酸痛等。
3.非致命***
辣椒素也被应用在防暴装备胡椒喷雾中,当喷雾喷中示威人士身体时,尤其眼部、黏膜,会使示威者感到非常痛苦。
大量的辣椒素可成为致命毒物,人体在吸取过量辣椒素后,会出现呼吸困难、蓝皮肤及抽搐等症状。在可摄取量方面,儿童比成年人少得多。在印度,一些杀婴案件的凶手是用辣椒素把婴儿辣死的。
4.杀虫
辣椒素也用于杀虫,包括昆虫和其他动物。例如有人把辣椒晒干并磨碎,然后放进雀鸟的饲料内,由于雀鸟不怕辣,松鼠却害怕,因此可用来驱赶松鼠。
二、辣椒素的作用范围
一、健胃、助消化
如前所述,辣椒对口腔及胃肠有刺激作用,能增强肠胃蠕动,促进消化液分泌,改善食欲,并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查,发现这些普遍喜食辣椒的省区,胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放,有利于促进胃黏膜的再生,维持胃肠细胞功能,防治胃溃疡。
二、预防胆结石
常吃青椒能预防胆结石。青椒含有维生素比较丰富,特别是维生素C,可以让体内多余的胆固醇转变胆汁酸,就可以预防胆结石,已经患者有胆结石的病人应该多吃含维生素C的青椒,对缓解病情有一定作用。
三、改善心脏功能
以辣椒为主要原料,配以大蒜、山楂的提取物及维生素E,制成“保健品”,食用后能改善心脏功能,促进血液循环。此外常食辣椒可降低血脂,减少血栓形成,对心血管系统疾病有一定预防作用。
四、降血糖
牙买加的科学家通过实验证明,辣椒素能显著降低血糖水平。
五、缓解皮肤疼痛
研究发现,辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。
六、辣椒有减肥作用
辣椒含有一种成分,能有效地燃烧体内的脂肪,促进新陈代谢,从而达到减肥的效果。在日本市场上,已有多种适合女性食用的辣椒制品。
三、辣椒素的危害
因为辣椒素触碰到人类体表时将产生灼热感,所以其常被运用在食材中作为香味或灼热感(辛辣感)的来源。食物中灼热感的程度的测量是借由史高维尔指标来测定的。因为辣椒中辣椒素的浓度含量不高,在安全的考量下辣椒遂成为典型辣椒素获得的来源。
减轻口喉中灼热感最好的方法就是服用冷食或是冷饮,像是优酪乳、冰激凌或是牛奶;或可补充甜食,如果汁、糖或糖果。因为纯辣椒素是难溶于水但是可溶于油脂类及纯酒精的,所以常见的建议是吃含油的食物,像是奶油面包、全脂牛奶或是发泡奶油以减轻灼热感(假设含油食物可带走辣椒素)。但这些手法的有效性仍为可疑,因为即使不做任何的处理,灼热感仍会慢慢的消失掉。
辣椒素也被应用在防暴装备胡椒喷雾中,当喷雾喷中示威人士身体部分时,尤其眼部、黏膜,会使示威者感到非常痛苦。大量的辣椒素可成为致命毒物,人体在吸取过量辣椒素后,会出现呼吸困难、蓝皮肤及抽搐等症状。在可摄取量方面,儿童比成年人少得多。在印度,一些杀婴案件的凶手是用辣椒素把婴儿辣死的。
四、辣椒素的使用注意事项
辣椒素可以促进神经传导物质以及肾上冼素的分泌,通过肾上腺素升温来燃烧脂肪,以达到减肥的功效。辣椒素虽然可以减肥但还是属于刺激性的物品,还是需要注意一些事项。如果你不经常吃辣椒,刚吃到的时候一定经历过腹泻的情况,那是由于体内并不适应辣椒素,而造成的。辣椒吃多了容易损伤胃肠道,而且还会破坏末梢神经的感知。辣椒吃多了会引发呕吐、腹泻甚至是胃肠道出血。
所以吃辣椒的时候需要注意的有很多,比如患有心脑血管疾病的人不能吃,这类人群非常怕刺激,再加上辣椒本身就是刺激性的食物,很容易造成身体不适,甚至加重病情。而患有胃溃疡等消化系统疾病的人也不宜通过辣椒素减肥,也许它真的可以帮助你减肥,但同时也会让你的胃再次受到伤害,身体健康毕竟要比身材好重要的多。辣椒素可以扩张血管,刺激神经系统,对身体进行排毒排汗,从而改善肥胖,但这样的刺激显然对于高血压的病人来说是难以承受的。
所以辣椒素减肥还是要分人群,不能看到什么减肥就去尝试,根据自己的身体状况去计划减肥。