一、腰果的功效以及作用
腰果是一种营养价值和保健功效都极高的食物，它含有的蛋白质高达21%，油脂含量更是有40%之多。此外，它还含有多种维生素，对人体有很好的补益作用。腰果的功效与作用主要有：
1、预防心血管疾病。腰果中的一些维生素和微量元素具有软化血管的作用，在保护血管、防治心血管疾病方面有很大的作用。老年人如果适当吃一些腰果，是能够预防动脉硬化、心脑血管疾病的。
2、延缓衰老。腰果中含有大量的油脂，并且具有优良的抗氧化剂，有延缓衰老的作用。并且，腰果中的这些成分还能够使皮肤有光泽、起色好，起到润肤美容的作用，女性朋友们可以适当吃一些。
3、增强抵抗力。经常吃腰果能够提升人体抵抗病毒的能力，还能增强食欲，使体重增加。
4、防治癌症。腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂，在预防癌症和控制癌症病情方面都有一定的作用。
5、消除疲劳。腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，适当食用可补充体力、缓解精神，适合容易感到疲倦的人群食用。
6、通乳。腰果还具有催乳的功效，适合产后乳汁分泌不足的妇女。
二、哪些人不适合吃腰果呢
腰果中含有很多种过敏原，因此过敏体质的人吃了很容易就会出现过敏反应。如果不曾吃过腰果的人，可尝试着先吃1-2粒，如果有出现过敏反应，则不宜再吃，且严重者需要及时就医。
如果是哮喘患者，更是不宜吃腰果。如果不小心吃了，有可能会引起致命的危险。对支气管哮喘患者来说，腰果内的一些成分是很容易导致过敏性休克的。
如果肝胆功能不佳者，建议不吃或者少吃腰果，以免出现消化不良。
因腰果具有润肠通便的作用，因此肠胃不佳者不宜食用。
患有痰多等咽喉类疾病的人群，也是不宜食用腰果的。
虽然腰果不会使人发胖，但还是建议适量，尤其是肥胖的人群。
腰果多少钱一斤
腰果根据品种、品质以及产地的不同，价格会有所不同。一般来说，生的腰果最大的在38元一斤左右，而熟的腰果最大的在40元一斤左右，相差不是很大。
腰果的价格一般是：熟的比生的高，袋装的比散装的高，品质好的比品质差的价格高。
另外由于运费关系的影响，不同地区腰果的价格也会不同，因此网上购买会比实体店购买便宜。
三、腰果应该怎么吃
腰果可以制成干果取果仁食用，也可以直接将果仁入菜、粥或是加入到糕点中，调味的同时也提升食物的营养价值。
需要注意的是，如果购买的腰果有粘手或者受潮的现象，则意味着鲜度不够，在食用前最好是将它洗净并浸泡5个小时。
在将腰果入菜的时候，最好不要加油，直接炒，避免热量过高。
千万要注意，腰果不能生吃！
下面简单介绍两种腰果的食用方法。
一、腰果饼干
食材：面粉、无盐黄油、腰果、椰蓉、白糖、鸡蛋
做法：1、黄油软化，腰果烤熟备用。
2、黄油中放入适量白糖，用打蛋器搅拌均匀;后放入面粉和椰蓉、腰果，继续搅拌成团。
3、用保鲜膜包好面团，整成四方体或圆柱体，放入冰箱中冷藏约1、2个小时，至面团变硬。
4、取出面团，切成小片，放入烤盘中，预热170度，烤约15-18分钟即可。
二、腰果玉米
食材：腰果、玉米、西芹、盐、味精
做法：1、芹菜择洗干净，切段;玉米剥粒。
2、将芹菜和玉米分别放入开水中焯一遍。注意芹菜在焯完开水后要立即过冷水，以保证芹菜的口感。
3、锅加热，后放入腰果小火慢炒。
4、待腰果榨出油并且快熟的时候，放入玉米粒和芹菜，快速翻炒。
5、待所有食材都快熟的时候，放入盐和味精，翻炒均匀就可以盛出食用了。
四、吃腰果要注意哪些问题
在吃腰果的时候，为避免发生一些不好的事情，需要注意的事情还是挺多的，主要有以下几个方面：
食用方面
1、腰果不能生吃，腰果本身是有毒性的，必须是经过一些加工才能食用。我们通常在市面上购买到的腰果仁都是已经将腰果做成干果了的。
2、腰果不宜多吃。腰果中的脂肪含量相对比较高，虽然多为不饱和脂肪酸，但吃多了也是不利于消化的。建议每次10-15粒即可。
3、储存时间太长的腰果是不宜食用的，在购买和挑选的时候一定要注意。
禁忌人群
1、腰果中油脂含量很高，于常人而言可润肠通便，但是对腹泻的人群来说是会加重病情的，腹泻的人不能吃腰果。
2、如果实肝胆功能不佳、肠胃不好或者有痰多等咽喉疾病者，也不宜食用腰果。
3、腰果中含有多种过敏原，不适合过敏体质的人群食用，会发生过敏反应。