金蝉可以冷冻吗
冷冻金蝉不用加水有两种方法，冻生的和冻八成熟的：
八成熟--
1、淘洗，多洗几次，或者先泡一段时间再洗
2、蒸煮，要不然容易变黑，有的地方好像直接用热水烫，不太赞成这做法，因为油炸的时候不好看，蒸煮八成熟就可以，
3、在凉水里冰10分钟，把金蝉捞出来放进小容器里（矿泉水瓶最简单了），密封，放冰箱里冷冻保存。要是很多的话最好分成小份，一份够吃一顿的那种，需要的时候直接拿出来，将瓶子割开就行，不至于破坏剩下的。
生的--
第1步和上面一样，第2步直接把金蝉放水里，加一些盐，第3步，把金蝉带盐水装进小瓶，密封，直接放冰箱就好。这个就相当于盐制了，所以做着吃的时候会不特别鲜。
金蝉的幼虫叫知了猴，也有叫知了龟的，一般在夏季大量出产，
出产期短，且集中，这就决定了金蝉（知了猴）必须要长期保存的命运。
2017-07-26知了猴不能与什么同食 知了猴的营养价值