茶树是一种常绿乔木,树冠通常为圆形或椭圆形,高可达15米。茶树的叶子为长椭圆形或椭圆形,有光泽,叶脉明显。茶树花为白色或粉红色,花期为春季。茶树果实为球形或扁圆形的荚果,果皮有3-5个纵沟,果实成熟后会裂开,露出里面的黑色或褐色种子,也就是我们常说的茶籽。茶树的根系浅而密集,能在稍微肥沃的土壤上生长,但需要透气性好的土壤。