代用茶生产作业指导书

代用茶生产作业指导书

一、前言

代用茶是指从某些具有药用、美容、养生等功效的天然植物叶子、花、茎、果实等经过深加工而成的药食同源型饮料，具有营养丰富、芳香馥郁、甘甜爽口、安全健康等特点。本作业指导书旨在帮助大家了解代用茶的制作过程和工艺，进一步提高代用茶的品质和质量，保障消费者的健康和安全。

二、材料准备

1、原料：代用茶原料可以采用多种植物，如薄荷叶、菊花、玫瑰花、荞麦花、苦瓜叶、桑叶等。建议选择有机或自然生长的植物材料，确保原料的安全和质量。

2、水：清洁、无污染的生活饮用水。

3、糖或蜂蜜：根据个人口味喜好适量添加。

三、制作工艺流程

1、原料处理：将采摘好的植物原料洗净、晾干，去掉腐烂、变质或有害杂质和虫卵。

2、烘干：将处理好的植物原料放在烘干箱中进行烘干处理，控制烘干温度和时间，使原料在保留营养成分和香气的同时，去除多余的水分。

3、混合配比：按照不同的代用茶配方，将不同的原料按比例混合拌匀。

4、开水冲泡：将混合好的代用茶原料放在热水中冲泡，冲泡时间一般为3-5分钟，以冲泡出的茶水为透明、浅黄色为宜。

5、加味调配：根据个人需求和口味喜好，可以适量加入糖或蜂蜜等调味品，提高口感。

6、包装存储：将制作好的代用茶装入干净、无异味的容器中，储存在干燥、阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿。

四、注意事项

1、尽量选择具备药用、食用价值的植物材料作为原料，避免使用有毒有害的植物或花卉。

2、在制作过程中，严格控制温度、时间和环境，确保代用茶的品质和质量。

3、加味调配时，应注意量的控制和口感的影响。

4、存储时要注意密封和防潮，最好放入防潮剂或干燥剂，保证储存环境干燥清洁。

5、使用时应确保代用茶的清洁和热度。

五、总结

代用茶是一种健康、营养、安全的天然药食同源型饮料，具有很高的营养价值和药用价值。通过科学的制作工艺和流程，可以保证代用茶的品质和质量，为广大消费者带来口感和保健的双重享受。