石斛是一类常用中药材，历代本草及现今的《中国药典》均有收载。在浩瀚的中华养生文化海洋里，被道家经典集成《道藏》誉为“中华九大仙草”之首的有一颗璀璨的明珠——石斛，具有非常之多的养生功效。那么，中药石斛怎么吃，都有哪些吃法？
铁皮石斛之所以列于九大仙草首位，首先因为它是滋阴补气的极品，在这九大仙草之中，可调阴虚的只有铁皮石斛、一百二十年何首乌和冬虫夏草，古人的排序说明，铁皮石斛的滋阴效果是最好的。铁皮石斛自古以来就是江浙一带富贵之家的滋补极品，它生长非常缓慢，3-5年左右才能成株，这也是铁皮石斛稀有、名贵的原因。
中药石斛能滋肾阴，兼能降虚火，适用于肾阴亏虚之目暗不明、筋骨痿软及阴虚火旺，骨蒸劳热等证。肾阴亏虚，目暗不明者，常与枸杞子、熟地黄、菟丝子等品同用，肾阴亏虚，筋骨痿软者，常与熟地、山茱萸、杜仲、牛膝等补肝肾、强筋骨之品同用。肾虚火旺，骨蒸劳热者，宜与生地黄、枸杞子、黄柏、胡黄连等滋肾阴、退虚热之品同用。用药用量:常用量：干品每日6～15克;鲜品每日15～30克。煎汤或入丸散。
中药石斛的食用方式其实有很多，比如煲汤喝，泡茶喝，煲粥喝等等。根据个人喜好不同而自行选择，每一种食用方法的功效作用都非常治好，对于人体的养生保健作用效果是非常显著的，因此，石斛深受人们的喜爱。