西洋参是多年生草本植物，主根肉质，纺锤形，系五加科，人参属。其根含人参皂苷、人参皂草精醇及少量挥发油、树脂等。那么，食用西洋参会过敏的现象吗？过敏人群要小心用药。
过敏是指由免疫机制诱导的高敏反应.过敏可以是体液(抗体)或者是细胞免疫机制介导的。
皮肤过敏的发病原因包括内在因素，外在因素两大方面：内在因素就是本身具有过敏体质，这在皮肤过敏的发病中起主导作用。及早彻底脱敏是治疗皮肤过敏防止复发的关键。外在因素也很多。包括饮食、吸入物、气候、接触过敏物因素等。其中海鲜、蛋白质，辛辣食品、酒、吸入花粉、尘螨、寒冷天气、接触化学物品、肥皂、洗涤剂等是皮肤过敏最常见的诱因。由于如此复杂的原因，使得皮肤过敏因众多的发病原因和诱发因素交织在一起而反复发作。
西洋参几乎没什么毒性，但是不排除个别群体以其某成分作为过敏原，食用后产生过敏反应。《中国中药杂志》1992年01期、《天津中医》1998年02期均有记载过有人对西洋参过敏。过敏体质人群应该特别注意使用药物。如发生过敏，应采取相应措施处理。
首先是找出引发过敏症状的过敏原并将之根除，是治疗多种过敏性反应最为有效的治疗方法，例如家中尽可能保持一尘不染，或避免食用某种食物。另一种是过敏症状常用药物加以治疗，抗组织胺和类固醇类药物是最普遍的治过敏用药。有些过敏症状会随着时间的推移而日渐好转或消退。
西洋参或许会造成过敏的现象，过敏人群要小心用药。