牛蒡，是一种菊科植物，具有很强的生命力，牛蒡性味辛，苦，寒，有疏散风热，解毒透疹的功效，这么好的东西也不是人人适用。那么，哪些人不适合食用牛蒡？有哪些食疗作用？
不适合食用牛蒡的人群：母婴，久病体虚人群，气虚体质，特禀体质，阳虚体质的人群，脾虚腹泻者忌用;痈疽已溃、脓水清稀者也不宜应用。
食疗作用有：
1.通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。B族维生素可促进消化液分泌，维持和促进肠道蠕动，有利于排便。
2.抑癌抗瘤：预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。预防中风和防治胃癌、子宫癌
3.利尿：消肿能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗小便不利等。
4.解毒：清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
5.润肺：滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。
6.消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
7.化痰止咳：适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。
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