冷藏保存。
螃蟹中含有较多的蛋白质，在保存不当或者保存时间过长的情况下很容易会滋生细菌发生变质的情况，而且放凉之后螃蟹的口感也会有所下降，所以对于蒸熟的螃蟹来说是需要尽快趁热吃完的，否则在常温下就只能放4-6个小时左右。
如果想要保存较长时间的话，那么建议可以将其密封好，然后置于冰箱中冷藏保存，这样在低温条件下就可以抑制细菌的生长，从而可以延长螃蟹的保存时间。
蒸螃蟹盖朝上还是朝下盖朝下。
螃蟹中含有一定的蟹黄和蟹膏，这些物质在没有受热之前是半液体状的，在经过受热之后就会很容易从螃蟹盖的缝隙处流出来。
因此在蒸螃蟹的时候需要将螃蟹盖朝下，螃蟹的肚子朝上放置，从而避免在蒸螃蟹的过程中蟹黄和蟹膏流出来，这样蒸出来的螃蟹不仅看起来更好看，而且也能防止营养物质的流失。
蒸螃蟹需要放什么调料具有去腥作用的调味料。
在蒸螃蟹的时候，建议可以在水中加入适量的姜片、葱段、料酒等具有去腥作用的调味料，这样可以在一定程度上抑制住螃蟹的腥味，蒸出来的螃蟹吃起来口感也会更好一些。
而且因为这些调味料的性质偏热性，用来蒸螃蟹的话还能够在一定程度上减轻螃蟹的寒气，从而也能减少对人体脾胃的刺激。
蒸螃蟹大火还是小火建议大火。
螃蟹的肉质细嫩，营养物质含量丰富，一般在蒸螃蟹的时候建议可以用大火来蒸制，这样能够在一定程度上减少螃蟹的烹饪时间，从而也能够避免螃蟹肉质变老以及营养的流失。
而且在蒸的时候也需要根据螃蟹个头的大小来适当地缩短或延长蒸制的时间，一般来说个头越小，所需要的时间就越短，而个头越大，所需要的时间就越长。