健康食材均可。
墨鱼炖鸡是以鸡肉和墨鱼为主要食材的菜品，其中墨鱼性平，具有较高的营养价值，又富有药用价值，而鸡肉食性微温，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一，因此将墨鱼和鸡一起炖具有很高的营养滋补作用，在食材搭配上，常见的健康食材如排骨、山药、胡萝卜、莲藕等都是不错的，不仅丰富了食物口感，也增加了食物的功效价值。
墨鱼炖鸡需要焯水吗可以焯水。
新鲜的墨鱼炖汤之前可以先焯水，等锅中的水烧开后即可放入墨鱼，等墨鱼一变色就马上捞出，不要煮太久，否则墨鱼会变老，等墨鱼微卷的时候就迅速捞出来，如果等到墨鱼收缩再捞的话，焯出来的墨鱼会像牛皮一样难嚼。不过考虑目前生活中的墨鱼一般是干制品，因此用墨鱼炖鸡前只需要将其提前浸泡就可以了。
墨鱼炖汤好还是鱿鱼好相比之下墨鱼好些。
墨鱼和鱿鱼、章鱼一样是海洋软体动物，且两者都是营养丰富的食物，墨鱼和鱿鱼都富含钙、磷、铁元素，食用后有利于骨骼发育和造血，从而对贫血血虚有一定的调理改善效果。然而用炖汤的方式食用的话，墨鱼会比鱿鱼更适合，不仅是因为墨鱼滋补效果强些，还考虑鱿鱼食性偏寒凉，爆炒或者做烧烤食用会更好。
墨鱼多久吃一次比较好建议一周一次为宜。
墨鱼性平，入肝、肾经，有滋阴养血、通经催乳、补脾益肾、调经止带的功效，对于用于妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症能有一定的调理作用。
然而任何食物的进食都需要控制在合理的范围内，如果墨鱼频繁进食的话，肠胃负担过重可能会有腹胀、发胖、消化不良等肠胃不适表现，因此建议一周一次的频率是比较妥当的。