开水。
大蒜泡水是将大蒜浸泡在水里面，开水是清水煮沸后的产物，经过高温的熬煮，清水中的细菌和微生物都被杀灭了，这种水比较的干净，将大蒜浸泡在其中也不容易滋生细菌和微生物，大蒜的保存时间会比较久，热水是一个泛指，介于冷水和开水之间，浸泡大蒜用温水的话，容易变质，所以，大蒜泡水是用开水来进行制作的。
喝大蒜泡水可以减肥吗没有明显作用。
大蒜泡水的主要作用是：行气、温胃、消积、解毒、杀虫，没有明显的减肥作用，减肥吃大蒜泡水也不可靠，若想减肥的话，可以每天严格控制总热量的摄取，然后每天进行适度的运动，时间长了，就会有比较明显的效果，而且这样做比较科学和有效，虽然周期会比较长，但是对身体来说是最健康的减肥方式。
喝大蒜泡水会刺激肠胃吗有一定刺激性。
大蒜本身就是一种具有较强刺激性的食物，在菜肴中使用大蒜，也是起到提味、增香的作用，大蒜经过浸泡后，刺激性会降低一些，但是也还是有刺激性，所以，肠胃较弱的人群最好少吃或者不吃，以免引起不适，肠胃较弱的人群，在日常生活中还应避免食用辣椒、花椒、葱姜蒜等味道辛辣、刺激的食物，以免引起肠胃不适。
喝大蒜泡水对肺有好处吗喝大蒜泡水对肺没有明显的好处。
大蒜泡水，起主要作用的成分是大蒜，大蒜是一种药食同源的材料，中医认为：大蒜性温、味辛，入脾经、胃经、肺经，食用大蒜泡水有行气、温胃、消积、解毒、杀虫的功效，大蒜泡水也可以用于防治积滞、腹冷痛、泄泻、痢疾等症，从功效上，大蒜泡水对肺部健康没有明显好处，若想吃对肺部健康有益的食物，推荐食物有：百合、梨子、银耳、莲子、莲藕等。