腊八蒜除了直接吃之外，还可以用来炒菜，腊八蒜经过长时间浸泡之后大蒜味和醋酸已经完美结合，吃起来口感酸辣清脆，用腊八蒜来炒菜会比使用普通大蒜口感更加丰富，同时将大蒜腌制成腊八蒜后其营养并不会受到影响，反而和食醋结合后能提升其营养价值。
此外腌制腊八蒜的醋也可以用来拌凉菜或者是蘸饺子吃，口感都是非常好的。
腊八蒜不能和什么一起吃温性食物腊八蒜属于温热性食材，因此不宜再和温性食物一同食用，例如羊肉、狗肉等，否则一同食用会加重身体内热，很容易煽动身体内火，从而引发咽喉肿痛、口腔溃疡等上火症状。
补气食物腊八蒜属于泄气食物，因此吃腊八蒜时不宜吃像红枣、黄芪等补气类食物，否则会影响食物的补气效果。
腊八蒜不适合什么人吃消化道溃疡患者腊八蒜当中的大蒜素以及醋酸都有一定刺激性，食用后会刺激胃酸分泌，所以不建议有消化道溃疡的人群食用腊八蒜，否则会加重对肠胃粘膜的刺激，从而增加肠胃负担。
上火人群腊八蒜属于温热性食物，过多食用很容易导致上火，所以如果已经出现上火症状的话就要少吃，否则会加重身体内热，对健康非常不利。
腊八蒜一天吃多少为宜2-3瓣左右。
腊八蒜具有较高的营养价值，其中含有丰富的醋酸、维生素、氨基酸以及矿物质成分，适量食用能起到软化血管、开胃解腻、杀菌抑菌等多种作用。但在吃腊八蒜时一定要注意量，对于成年人来说一天吃2-3瓣左右即可，过多食用会增加肠胃负担，并且还有上火的可能。