易过敏者。
羊肚菌作为一种可食用菌类，其中含有丰富的氨基酸、维生素、蛋白质、纤维素、微量元素等多种营养成分，一般人群均可以食用，但是其中也含有一些易致敏成分，属于一种动风发物，有一小部分人群食用羊肚菌后会出现皮肤瘙痒、长皮疹、口唇肿胀麻木、呼吸困难等过敏反应，所以平日易过敏体质者食用羊肚菌需谨慎。
羊肚菌适合什么人吃羊肚菌一般人群都是可以食用的，尤其适合以下几类人群：
消化不良者羊肚菌中含有丰富的纤维素成分，可以促进肠胃蠕动，具有和胃消食、促进消化等功效，对消化不良、食欲不振等症具有一定的好处。
性功能低下者羊肚菌中含有多种氨基酸成分，如：亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸等成分，可以起到一定的补肾壮阳功效，对于精肾亏损、阳萎不举、性功能减退、性欲冷淡等症有一定的改善作用。
更年期女性羊肚菌中含有丰富的维生素E成分，可以帮助促进人体的新陈代谢，减少色素沉着、抑制氧化反应，可以起到较好的美容淡斑的作用；另外羊肚菌还具有一定的镇静安神的作用，可以帮助缓解焦躁情绪，改善睡眠，很适合更年期女性食用。
免疫功能较弱者羊肚菌中含有丰富的蛋白质、氨基酸、碳水化合物、氨基酸、微量元素等多种营养成分，人体食用后可以帮助补充所需营养，经常食用可以有助增强人体的免疫能力，减少感冒的发生。
羊肚菌毒死人一般不会。
羊肚菌是一种纯天然的绿色食品，其中含有多种营养成分，食用及药用价值都很高，它性味甘平，且本身并无毒性，所以一般吃羊肚菌是不会导致中毒死人的，若是出现这类情况，多考虑是将其他有毒菌类误认为是羊肚菌而导致的。
羊肚菌多少钱一斤几百到上千不等。
羊肚菌的产量非常低，所以它的价格相对来说也会比较昂贵，一般市场上的羊肚菌价格多在800-1000元一斤不等，如果是已经剪脚的羊肚菌价格多在1500元一斤，若是野生的羊肚菌，价格会更加昂贵，多在2000元一斤左右。而人工种植的羊肚菌价格则比较便宜，鲜品多在120-180元一斤不等。
羊肚菌怎么吃羊肚菌鸡汤材料：羊肚菌20克，土鸡1只，山药100克，红枣8-10克，食盐适量。
做法：
1、将羊肚菌洗净后放入温水中泡发备用。
2、鸡处理干净后切成块状；山药切块备用。
3、将鸡肉放入滚水焯去血水后捞出，沥干水分备用。
4、锅中放入足量清水，放入鸡肉，开大火煮沸。
5、然后放入羊肚菌、山药、红枣煮沸后转小火再炖2小时左右。
6、出锅前加入适量食盐调匀即可。