包粽子的过程主要是:准备馅料、准备糯米和粽叶、食材混合、包粽子、煮粽子。
粽子是中国传统食物,粽子的种类非常多,有枣棕、绿豆棕、五花棕、豆沙棕、蛋黄棕、红豆棕、花生棕、五谷棕、水晶粽子等品种,粽子中含有淀粉、蛋白质、维生素、矿物质、碳水化合物等营养成分,适量食用可以为身体补充能量。
准备馅料在包粽子前,先准备好需要馅料,如果是肉粽提前用生抽、白糖将五花肉放在冰箱冷藏腌制好,准备包红豆棕或者花生棕就要提前一个晚上将红豆或者花生泡发,豆子提前浸泡之后会更容易煮熟。
准备糯米和粽叶第二天的时候先将糯米清洗一遍,然后放在盆里面,加入刚好淹没糯米的清水,浸泡一下,在浸泡的时候就可以开始准备粽叶了,在外面买一些粽叶回来,清水清洗干净后焯水煮一煮,捞起后沥干备用。
食材混合将浸泡了一夜的馅料捞起后沥干水分,红豆或者花生捞起沥干;五花肉的话从冰箱拿出来备用,将馅料和糯米混合,搅拌均匀。
包粽子取回沥干水分的粽叶,按照自己习惯的包粽子方式将糯米和馅料的混合物装在粽叶里面,将糯米放紧实后用棉线捆紧,然后将粽子按照顺序绑起来,这样比较好找。
煮粽子将粽子放在锅里或者高压锅中,放入刚好淹没粽子的水,高压锅煮20分钟,普通锅煮5个小时,煮熟后关火焖半个小时,然后捞起来,晾凉后取出食用。
南方四角粽子的包法材料:糯米、粽叶。
做法:1、取一片较大的粽叶,对折。
2、将双层的下边向上折,用手压实。
3、将粽叶打开,填入糯米,尽量将糯米填成一个长条形状。
4、将粽叶没有米的部分折过来。
5、随即用手将叶子的两侧捏下去,之后的粽叶尖端向一侧折叠。
6、用线绳将粽子捆绑结实即可。