炎热的夏天，空气燥热，许多人胃口全无。这时候来一根新鲜翠绿的黄瓜，不由得让人胃口大开，而且通体舒畅。所以经常能看到这样的情景，晴朗的夏夜，人们聚在外边纳凉聊天，有人吃冰棒雪糕，有人喝冰冻饮料。那么在追求健康生活健康饮食的今天，您不妨带上一根黄瓜，同样可以生津止渴，去除烦热，而且还更加健康天然，何乐而不为呢？
黄瓜，也叫作胡瓜、刺瓜。黄瓜的历史故事很有趣，据传西汉年间，张骞出使西域将黄瓜带回中原，所以黄瓜也称为胡瓜。五代十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字，于是汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。这正是黄瓜名字的由来，所以虽然名为“黄”，但是色泽鲜绿。但是市面上也有一种黄色的黄瓜，那种是真正熟了的黄瓜，皮呈黄色，口感较老。
黄瓜清凉解渴，因为黄瓜的绝大部分都是水，每100克鲜黄瓜中水分的含量达到94～97克，所以黄瓜有着止渴的作用。同时黄瓜中含有丰富的维生素C，含量高于西瓜。此外还含有一定量的维生素A、B族维生素和维生素E。黄瓜中含有大量的钙、磷、铁等元素，同时还含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖等众多物质。
黄瓜性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。有清热利水，解毒消肿，生津止渴的作用。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症，而且对于烧伤烫伤也有着一定的疗效。许多爱美的年轻女孩还经常将黄瓜片贴在脸上做一个黄瓜面膜，纯天然无副作用，并且可有效延缓皮肤老化。所以将黄瓜称为“厨房中的美容剂”真的是既贴切，又科学。
黄瓜作为一款减肥的好食品，除了能够当成水果生吃，还可以有多种吃法，例如腌渍后做成咸菜。一般来说，由于黄瓜清凉水分大，常常做成凉菜，如醋拌黄瓜、海蜇黄瓜丝，总之都是以生食为主。但是黄瓜性凉，生食过多容易造成腹疼腹泻，脾胃虚弱和大便溏稀的人更要少吃。所以，今天我们就为大家介绍一种热吃黄瓜的家常菜——黄瓜鱼块豆腐煲。
黄瓜鱼块豆腐煲
原料：草鱼250克，南豆腐150克，黄瓜100克，色拉油20克，精盐5克，胡椒粉3克，葱段、姜片各2克。
制法与用法：
1.将草鱼治净斩块，南豆腐洗净切块，黄瓜洗净切块备用。
2.煲锅上火倒入色拉油，将葱、姜炝香，下入鱼块煎炒，倒入水，调入精盐，下入南豆腐、黄瓜煲至熟，调入胡椒粉搅匀即可。
功效：降低血脂。
健康提示：如果是要减肥的人，不宜食用腌黄瓜，因为腌渍物中盐分较多，反而不利于减肥。