杨枝甘露的做法简单，是由芒、西柚、西米三种食材做成，芒果和西柚中含有丰富的维生素，有补肺、化痰的功效，酸甜口味，清凉和爽滑的港式甜品，是一道营养丰富的甜品。
润肺化痰食谱杨枝甘露
主料
西柚1个、芒果1000克、西米180克、橄浆1罐。
辅料
冰糖60克、牛奶200ml。
做法
1.准备材料。
2.锅中放入清水煮沸后，加入西米，盖上盖子用中小火煮。
3.当锅中的西米煮沸后，加入清水，再次盖上盖子煮。
4.当西米再次煮沸，重复第3步加入清水，如此重复两次，西米完全呈透明状，关火放在凉开水里浸泡，这样做出来的西米Q弹，爽滑。
5.三分之一的芒果切小丁，西柚取果肉放在冰箱里冷藏，把三分之二的芒果削皮切块。
6.把三分之二的芒果和牛奶一起放进料理机里，搅拌成芒果浆。
7.锅中放入椰浆和冰糖，边煮边搅拌，煮至冰糖熔化。
8.用筛网过滤西米放在容器里，加入椰浆冰糖水。
9.加入芒果浆，放在冰箱里冷藏，食用时，加入芒果粒和西柚肉，夏天冰冰凉的杨枝甘露俘虏人心呀！
烹饪技巧
1、杨枝甘露是热卖的港式甜品，它的主要食材是芒果，西柚和西米，一家人在夏天慵懒的下午品尝杨枝甘露非常甜蜜温馨的滋味，自己在家做这道甜品比什么记要划算很多，而且杨枝甘露有超多的芒果和西柚，维生素足足的，西米Q弹还能美容，在芒果季不容错过这道经典甜品；
2、煮西米要有Q弹，要点就是煮沸加入，如此重复3次，煮透明后记得要让西米去泡一个凉水澡（放在冷开水里浸泡）；
3、冰糖的份量可以按照口味增减。